मसालेदार सॉस में चिकन जांघें
एक जेना के बर्तन में, सावधानी से 8 चिकन जांघें रखें, जिन्हें भरपूर नमक और काली मिर्च के साथ मसाला दिया गया है, ताकि एक स्वादिष्ट स्वाद प्राप्त हो सके। ये जांघें ओवन में पकाने के लिए आदर्श हैं, और उन्हें कुरकुरी बनावट देने के लिए, मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक भूनने की सिफारिश की जाती है। इस दौरान, मांस अच्छी तरह से भुन जाएगा, एक आकर्षक सुनहरे रंग का रंग प्राप्त करेगा।
इस बीच, हम अद्भुत चिकन के साथ जाने वाले सॉस को तैयार करेंगे। हम एक मध्यम प्याज को छीलने से शुरू करते हैं, जो व्यंजन में एक विशेष स्वाद जोड़ता है। प्याज को बारीक काटा जाता है ताकि इसे पकाने के दौरान आसानी से कारमेलाइज़ किया जा सके। एक गहरे पैन में, थोड़ी जैतून का तेल या मक्खन गरम करें, और जब हम इसकी सुगंध महसूस करें, तो कटा हुआ प्याज डालें। इसे धीमी आंच पर भूनें, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए और हल्का सुनहरा रंग न ले ले।
जब प्याज पक जाए, तो हम कुछ बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालते हैं, ताकि सॉस का स्वाद बढ़ सके। लहसुन जल्दी पक जाएगा, इसलिए इसे आग पर बहुत देर तक छोड़ना महत्वपूर्ण है। इस समय, हम एक कप सफेद शराब भी डाल सकते हैं, जो व्यंजन को एक विशेष स्वाद देगा। शराब को कुछ मिनटों तक उबालने की आवश्यकता है, ताकि शराब वाष्पित हो जाए और स्वादों को संकेंद्रित किया जा सके।
जब शराब घट जाए, तो हम एक कप कुकिंग क्रीम डालते हैं, अच्छी तरह से मिलाते हैं ताकि एक समरूप मिश्रण प्राप्त हो सके। यह अपने पसंदीदा मसालों को जोड़ने का समय है, जैसे एक चम्मच मीठी पेपरिका, एक चुटकी जायफल या यहां तक कि कुछ ताजे तुलसी के पत्ते, ताकि सॉस के स्वाद को बढ़ाया जा सके। हम सॉस को धीमी आंच पर उबालने देते हैं, कभी-कभी हिलाते रहते हैं, जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
चिकन जांघों को 20 मिनट तक भूनने के बाद, बर्तन को ओवन से निकालें। जांघें सुनहरे और स्वादिष्ट होंगी, और उनकी सुगंध पूरे कमरे में फैल जाएगी। गर्म सॉस को चिकन जांघों पर डालें, ताकि वे समान रूप से ढक जाएं, और सभी स्वादों को सामंजस्यपूर्ण रूप से मिश्रित करने के लिए बर्तन को 15 मिनट और ओवन में वापस रखें।
अंत में, इस पकवान को विभिन्न साइड डिश जैसे आलू प्यूरी, चावल या सॉटेड सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत भरपूर भी है, जो परिवार के खाने या विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। हर कौर का आनंद लें और इस व्यंजन द्वारा प्रदान किए गए समृद्ध स्वादों का आनंद लें।
सामग्री: 8 चिकन जांघें, 1 छोटा प्याज, 2 चम्मच कैचप, नमक, काली मिर्च, 2 लहसुन की कलियां, 1 डेसिलिटर सफेद शराब, 1 चम्मच सरसों, स्वादानुसार जायफल, ताजा तुलसी या 1 चम्मच सूखी तुलसी;
