मांस के साथ सब्जियाँ वोक में

सब्जियों और मांस की वोक रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सब्जियों के साथ मांस की वोक एक तेज, स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन का उत्कृष्ट विकल्प है। यह रेसिपी कुरकुरी बनावट और अद्वितीय सुगंधों को मिलाकर न केवल एक भोजन बनाती है, बल्कि एक पाक अनुभव भी। वोक में पकाने से पोषक तत्वों और स्वाद को बनाए रखने में मदद मिलती है, और सामग्री समान रूप से और तेजी से पकती है।

वोक में पकाए गए व्यंजनों का इतिहास दिलचस्प है, जिसमें तेजी से पकाने और प्राकृतिक स्वादों को बनाए रखने पर जोर देने वाली पाक परंपराओं की गहरी जड़ें हैं। इस पकाने की विधि ने अपनी बहुमुखी प्रतिभा और स्वादिष्ट परिणाम के कारण लोकप्रियता हासिल की है।

सामग्री:
- 1 बड़ा प्याज
- 2 गाजर
- 1 शिमला मिर्च (लाल या पीली होना बेहतर)
- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 400 ग्राम)
- 500 ग्राम आलू
- 4 चम्मच चावल (लंबे दाने वाला होना बेहतर)
- 3 कप पानी (लगभग 750 मिलीलीटर)
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- इटालियन जड़ी-बूटियाँ (वैकल्पिक)
- 150 मिलीलीटर घर का या वाणिज्यिक शोरबा

चरण 1: सामग्री की तैयारी
पहला महत्वपूर्ण चरण सामग्री को साफ करना और काटना है। प्याज को साफ करें और बारीक काटें। इससे पकाने के दौरान इसकी सुगंध निकलने में मदद मिलेगी। गाजर को छीलकर समान आकार के छोटे टुकड़ों में काटें, ताकि समान रूप से पक सकें। शिमला मिर्च को अपनी पसंद के अनुसार पतले स्ट्रिप्स या छोटे टुकड़ों में काटें। चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काटें, लगभग 2-3 सेमी, ताकि यह तेजी से पक सके। आलू को छीलकर गाजर के समान आकार के टुकड़ों में काटें।

चरण 2: सब्जियों को पकाना
मध्यम आंच पर एक वोक में एक चम्मच तेल गरम करें। जब तेल अच्छी तरह गरम हो जाए, तो कटा हुआ प्याज डालें। इसे 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। यह कदम पकवान के स्वाद की आधारभूत परत विकसित करने के लिए आवश्यक है। गाजर और शिमला मिर्च डालें और लगातार हिलाते हुए 3-4 मिनट तक पकाएं। ये सब्जियाँ मिठास और कुरकुरी बनावट जोड़ती हैं।

चरण 3: मांस जोड़ना
जब सब्जियाँ अपनी सुगंध छोड़ने लगें, तो चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े डालें। लगातार हिलाते रहें, 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक मांस सफेद न हो जाए और हल्का ब्राउन न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि मांस चिपक न जाए, इसलिए अक्सर हिलाना चाहिए।

चरण 4: आलू और चावल पकाना
कटी हुई आलू को वोक में डालें, उसके बाद अच्छी तरह धोए गए चावल डालें, ताकि अतिरिक्त स्टार्च हट सके, जिससे चावल कम चिपचिपा हो जाएगा। वोक में 3 कप पानी डालें। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और इटालियन जड़ी-बूटियाँ डालें, यदि आप अतिरिक्त स्वाद चाहते हैं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर उबालने दें।

चरण 5: पकवान को पूरा करना
लगभग 15-20 मिनट तक उबालने के बाद, जब आलू नरम हो जाएं, तो शोरबा डालें और फिर से मिलाएं। पकवान का स्वाद लें और आवश्यकता अनुसार मसाले समायोजित करें। यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा है, तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा पानी डाल सकते हैं। इसे 5 मिनट और उबालने दें, ताकि स्वाद एक साथ अच्छी तरह मिल जाएं।

चरण 6: परोसना
सब्जियों और मांस की वोक गर्मागर्म परोसने पर स्वादिष्ट होती है, सीधे कढ़ाई से। इसे ताजा कटा हुआ अजमोद या भुने हुए तिल के बीज से सजाया जा सकता है, जिससे यह और भी आकर्षक और कुरकुरी बन जाती है। यह व्यंजन ताज़ी हरी सलाद या अचार के साथ शानदार रूप से मेल खाता है, जो एक सुखद खट्टे स्वाद का कंट्रास्ट जोड़ता है।

उपयोगी सुझाव:
- आप विभिन्न प्रकार के मांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे चिकन, पोर्क या शाकाहारी संस्करण के लिए टोफू।
- चावल को क्विनोआ या कुसकस से बदलें ताकि पोषक तत्वों में वृद्धि हो सके।
- यदि आप एक मसालेदार नोट चाहते हैं, तो पकाने के दौरान कुछ ताज़ी हरी मिर्च के टुकड़े डालें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं फ्रीज की गई सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, फ्रीज की गई सब्जियाँ एक त्वरित और सुविधाजनक विकल्प हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें वोक में डालने से पहले पिघलाएं।
2. मैं बचे हुए खाने को कितने समय तक रख सकता हूँ?
यह पकवान एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म कर सकते हैं।
3. क्या यह पकवान स्वस्थ है?
हाँ, यह एक संतुलित भोजन है, प्रोटीन, फाइबर और विटामिन में समृद्ध है, और इसमें कैलोरी की मात्रा मध्यम है।

पोषण संबंधी लाभ:
- चिकन ब्रेस्ट एक उत्कृष्ट दुबले प्रोटीन का स्रोत है, जो मांसपेशियों की मात्रा बनाए रखने के लिए आवश्यक है।
- सब्जियाँ विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं, जो समग्र स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं।
- चावल और आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जो लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करते हैं।

अब जब आपने प्रत्येक चरण को पूरा कर लिया है, तो आप इस स्वादिष्ट सब्जियों और मांस की वोक रेसिपी के साथ अपने परिवार या दोस्तों को प्रसन्न करने के लिए तैयार हैं। मैं आपको आश्वासन देता हूँ कि हर एक निवाला खुशी और संतोष लाएगा, और खाना बनाना एक सच्ची खुशी बन जाएगा! शुभ भोजन!