मैरिनेटेड मीटबॉल

मैरिनेटेड मीटबॉल एक क्लासिक, स्वादिष्ट डिश है जो किसी भी परिवार के खाने की मेज पर खुशी लाती है। ये नाजुक मांस के स्वाद को समृद्ध टमाटर सॉस के साथ मिलाते हैं, जो एक ऐसी डिश बन जाती है जिसे आप जल्दी नहीं भूलेंगे। तो, तैयार हो जाइए अपने स्वाद कलियों को एक मैरिनेटेड मीटबॉल की रेसिपी के साथ लाड़ प्यार करने के लिए, जो न केवल आपके परिवार को खुश करेगी, बल्कि दोस्तों की भी पसंदीदा बन जाएगी!

तैयारी का समय:
- सक्रिय समय: 30 मिनट
- पकाने का समय: 30 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा
- सर्विंग: 4-6

सामग्री:

मीटबॉल के लिए:
- 500 ग्राम पोर्क (मुलायम बनावट के लिए मध्यम वसा सामग्री वाला मांस चुनें)
- 1 मध्यम प्याज, बारीक काटा हुआ
- 1 बड़ा आलू, कद्दूकस किया हुआ और अच्छी तरह से पानी निचोड़ा हुआ
- 1 अंडा (यह आवश्यक बंधन प्रदान करता है)
- ताजा अजमोद का एक गुच्छा, काटा हुआ (स्वाद और रंग के लिए)
- आटा (कोटिंग के लिए)
- तलने के लिए तेल (सूरजमुखी का तेल या वनस्पति तेल चुनें)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

सॉस के लिए:
- 1 प्याज, बारीक काटा हुआ
- 1 कप टमाटर सॉस (या टमाटर का प्यूरी)
- 1 कप मांस का शोरबा या पानी
- 1-2 लॉरी पत्ते (गहरे स्वाद के लिए)
- प्याज भूनने के लिए जैतून का तेल या वनस्पति तेल
- स्वादानुसार काली मिर्च के दाने
- 1 चम्मच सिरका (स्वाद को बढ़ाने के लिए)
- सजाने के लिए अजमोद का एक गुच्छा, काटा हुआ
- 1-2 लौंग लहसुन, कटी हुई (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद बढ़ाने के लिए अनुशंसित)

चरण-दर-चरण:

1. मीटबॉल तैयार करना: सबसे पहले, पोर्क और प्याज को ग्राइंडर (या आप फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं) के माध्यम से पास करें। यह संयोजन मीटबॉल के लिए एक रसदार आधार बनाएगा। कद्दूकस किया हुआ आलू, अंडा और काटा हुआ अजमोद मांस के मिश्रण में डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं, सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाने तक। इस समय, आप अन्य पसंदीदा मसाले भी डाल सकते हैं, जैसे मीठा पेपरिका या जड़ी-बूटियाँ।

2. मीटबॉल का आकार देना: गीले हाथों से, लगभग 4-5 सेमी व्यास की गेंदें बनाएं। फिर, प्रत्येक मीटबॉल को आटे में रोल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कोटेड है। यह कदम तलने पर कुरकुरी परत प्राप्त करने में मदद करेगा।

3. मीटबॉल को तलना: एक गहरे पैन में, मध्यम आँच पर तेल गरम करें। गरम तेल में मीटबॉल डालें और सभी तरफ से सुनहरे और कुरकुरे होने तक तलें। यह महत्वपूर्ण है कि पैन को अधिक न भरें, इसलिए आवश्यकतानुसार कई बैचों में तलें। एक बार तले जाने के बाद, उन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर निकालें और गर्म रखने के लिए एक ढके हुए बर्तन में रखें।

4. सॉस तैयार करना: उसी पैन में, थोड़ा सा तेल डालें और प्याज को मध्यम आँच पर भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। टमाटर का सॉस और मांस का शोरबा (या पानी) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। लॉरी पत्ते, काली मिर्च के दाने और नमक डालें, सॉस को धीमी आँच पर 10-15 मिनट तक उबालने दें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। अंत में, काटा हुआ हरा धनिया और लहसुन की स्लाइस (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें, साथ ही स्वाद को बढ़ाने के लिए एक चम्मच सिरका डालें।

5. पकवान को पूरा करना: एक बार जब सॉस तैयार हो जाए, तो मीटबॉल को सॉस में डालें, धीरे से मिलाते हुए ताकि वे टूट न जाएं। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और 180°C पर ओवन में 10 मिनट तक बेक करें। यह कदम मीटबॉल को सॉस के स्वाद को अवशोषित करने की अनुमति देगा।

6. परोसना: मैरिनेटेड मीटबॉल को गर्मागर्म परोसें, मलाईदार आलू के मैश, सुगंधित पुलाव या ताजे सलाद के साथ। आप ऊपर से थोड़ा ताजा अजमोद छिड़क सकते हैं ताकि यह और भी आकर्षक लगे।

व्यावहारिक सुझाव:
यदि आप चाहते हैं कि मीटबॉल का स्वाद और भी गहरा हो, तो आप उन्हें बेक करने से पहले कुछ घंटों या यहां तक कि रात भर सॉस में मैरिनेट कर सकते हैं। इसके अलावा, विभिन्न प्रकार के मांस के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें, जैसे कि पोर्क और बीफ का मिश्रण, ताकि विभिन्न बनावट और स्वाद प्राप्त किया जा सके।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
यह मैरिनेटेड मीटबॉल की रेसिपी प्रति सर्विंग लगभग 350-400 कैलोरी है, जो तलने के लिए उपयोग किए जाने वाले तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। पोर्क प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और टमाटर का सॉस स्वास्थ्य के लिए लाभकारी एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन प्रदान करता है।

संभव परिवर्तनों:
- आप कद्दूकस किए हुए आलू के स्थान पर कद्दूकस की हुई तोरी का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक हल्का संस्करण बनाया जा सके।
- यदि आप अधिक मसालेदार संस्करण चाहते हैं, तो सॉस में लाल मिर्च के गुच्छे डालें।
- विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग करें, जैसे कि तुलसी या ओरेगानो, ताकि एक अलग स्वाद प्रोफ़ाइल प्राप्त हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं पोर्क के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि चिकन के कम वसा सामग्री को संतुलित करने के लिए थोड़ा सा तेल या वसा डालें।

2. मैं मीटबॉल को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
आप मैरिनेटेड मीटबॉल को फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। परोसने से पहले उन्हें पैन या ओवन में फिर से गरम करें।

3. क्या मैं मीटबॉल को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, मीटबॉल को तलने के बाद फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि उन्हें अच्छी तरह से पैक करें ताकि ठंड के जलने से बचा जा सके।

मैरिनेटेड मीटबॉल न केवल एक स्वादिष्ट रेसिपी है, बल्कि परिवार के खाने की गर्मी और कहानियों की याद भी है। चाहे आप उन्हें परिवार के खाने के लिए तैयार करें या किसी विशेष अवसर के लिए, यह डिश हमेशा प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। भोजन का आनंद लें!