Маринованные фрикадельки

Маринованные котлеты — это классическое, вкусное блюдо, которое приносит радость на стол каждой семьи. Они сочетают ароматы нежного мяса с богатым томатным соусом, превращаясь в деликатес, который вы не забудете слишком быстро. Поэтому подготовьтесь побаловать свои вкусовые рецепторы рецептом маринованных котлет, который не только порадует вашу семью, но и станет любимым у друзей!

Время приготовления:
- Активное время: 30 минут
- Время приготовления: 30 минут
- Общее время: 1 час
- Порции: 4-6

Ингредиенты:

Для котлет:
- 500 г свинины (выберите мясо со средней жирностью для мягкой текстуры)
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 1 большая картофелина, натертая и хорошо отжатая
- 1 яйцо (оно обеспечивает необходимую связь)
- Пучок свежей петрушки, нарезанной (для аромата и цвета)
- Мука (для панировки)
- Масло для жарки (выберите подсолнечное или растительное масло)
- Соль и перец по вкусу

Для соуса:
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 1 стакан томатного соуса (или протертых помидоров)
- 1 стакан мясного бульона или воды
- 1-2 лавровых листа (для глубокого вкуса)
- Оливковое масло или растительное масло для обжаривания лука
- Горошины перца по вкусу
- 1 столовая ложка уксуса (для усиления ароматов)
- Пучок петрушки, нарезанной (для украшения)
- 1-2 зубчика чеснока, нарезанных (по желанию, но рекомендуется для дополнительного аромата)

Пошагово:

1. Подготовка котлет: Начните с того, чтобы пропустить свинину и лук через мясорубку (или можете использовать кухонный комбайн). Эта комбинация создаст сочную основу для котлет. Добавьте натертый картофель, яйцо и нарезанную петрушку в мясную смесь. Приправьте солью и перцем, тщательно перемешивая, пока все ингредиенты не объединятся. В этот момент вы можете добавить и другие любимые специи, такие как сладкая паприка или пряные травы.

2. Формирование котлет: С мокрыми руками сформируйте шарики диаметром примерно 4-5 см. Затем обваляйте каждую котлету в муке, убедившись, что она равномерно покрыта. Этот шаг поможет получить хрустящую корочку при жарке.

3. Жарка котлет: В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте котлеты в горячее масло и обжаривайте их до золотистой и хрустящей корочки со всех сторон. Важно не перегружать сковороду, поэтому жарьте их в несколько приемов, если необходимо. После жарки выложите их на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла, и поместите в закрытую емкость, чтобы они оставались теплыми.

4. Приготовление соуса: В ту же сковороду добавьте немного масла и обжарьте нарезанный лук на среднем огне, пока он не станет прозрачным. Добавьте томатный соус и мясной бульон (или воду) и хорошо перемешайте. Добавьте лавровые листья, горошины перца и соль, оставив соус кипеть на медленном огне в течение 10-15 минут, пока он не загустеет. В конце добавьте нарезанную зелень и чеснок (если используете), а также столовую ложку уксуса для усиления ароматов.

5. Завершение блюда: Как только соус будет готов, добавьте котлеты в соус, осторожно перемешивая, чтобы не сломать их. Накройте емкость крышкой и поставьте в духовку на 10 минут при 180°C. Этот шаг позволит котлетам впитать ароматы соуса.

6. Подача: Маринованные котлеты подаются горячими, в сопровождении кремового картофельного пюре, ароматного плова или свежего салата. Вы можете посыпать сверху немного свежей петрушки для более привлекательного вида.

Практический совет:
Если вы хотите, чтобы котлеты имели еще более интенсивный вкус, вы можете оставить их мариноваться в соусе на несколько часов или даже на ночь перед запеканием. Также не стесняйтесь экспериментировать с различными видами мяса, такими как смесь свинины и говядины, чтобы получить разнообразную текстуру и вкус.

Калории и питательные преимущества:
Этот рецепт маринованных котлет содержит около 350-400 калорий на порцию, в зависимости от количества масла, использованного для жарки. Свинина является отличным источником белка, а томатный соус добавляет ликопин, полезный антиоксидант для здоровья.

Возможные вариации:
- Вы можете заменить натертую картошку натертой кабачком для более легкой версии.
- Если хотите более острый вариант, добавьте хлопья перца в соус.
- Экспериментируйте с различными травами, такими как базилик или орегано, чтобы придать другой ароматный профиль.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать курицу вместо свинины?
Да, вы можете использовать куриное мясо, но убедитесь, что добавляете немного масла или жира, чтобы компенсировать низкое содержание жира в курином мясе.

2. Как я могу хранить котлеты?
Вы можете хранить маринованные котлеты в холодильнике в течение 2-3 дней. Разогрейте их на сковороде или в духовке перед подачей.

3. Могу ли я заморозить котлеты?
Да, котлеты можно заморозить после жарки. Убедитесь, что вы хорошо их упаковали, чтобы избежать обморожений.

Маринованные котлеты — это не только вкусный рецепт, но и воспоминание о семейных ужинах, полных тепла и историй. Будь то на семейный ужин или особый случай, это блюдо всегда принесет улыбки на лица ваших близких. Приятного аппетита!