मैरिनेटेड मीटबॉल

मैरिनेटेड मीटबॉल - यादों और स्वादिष्ट सुगंधों के साथ एक नुस्खा
मैरिनेटेड मीटबॉल, यह सरल और स्वादिष्ट व्यंजन हमें बचपन की गर्म भोजन की मेज पर ले जाता है, जहां कोमल मांस और समृद्ध सॉस की सुगंध हमारे दिलों को गले लगाती है। यह परिवार के लिए रात के खाने या तेज़ दोपहर के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन यह हमारे मेज पर थोड़ी सी पुरानी यादें लाने का एक शानदार तरीका भी है। मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि आप मेरे साथ इस नुस्खे का पता लगाएं जो यादों को फिर से जीवित करता है और हर कौर में खुशी लाता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

मीटबॉल के लिए सामग्री:
- 500 ग्राम कटा हुआ सूअर का मांस (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए इसे बीफ के साथ मिलाया जा सकता है)
- 3 स्लाइस दूध में भिगोई हुई ब्रेड या एक बड़ा आलू (एक स्वस्थ विकल्प के लिए)
- 1 छोटा लहसुन का सिर (इसके अद्वितीय स्वाद के लिए)
- 1 छोटा प्याज (इसके प्राकृतिक मिठास के लिए)
- 1 अंडा (संयोजकता प्रदान करने वाला)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- थोड़ा थाइम (एक सुगंधित जड़ी बूटी जो पूरी तरह से मेल खाती है)
- तलने के लिए तेल
- 4 चम्मच आटा (मीटबॉल को कुरकुरी परत देने के लिए)
- 2 बंडल डिल (ताजगी के लिए)
- 2 बंडल अजमोद (स्वाद को बढ़ाने के लिए)

सॉस के लिए सामग्री:
- तलने के लिए 1 चम्मच तेल
- 500 मिली टमाटर का रस (स्वादिष्ट सॉस के लिए उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए)
- 1 गिलास सफेद शराब (वैकल्पिक, लेकिन एक नोट जोड़ता है)
- 1 चम्मच चीनी (टमाटर की अम्लता को संतुलित करने के लिए)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 6 लॉरेल पत्ते (एक गहरी सुगंध, लेकिन परोसने से पहले उन्हें निकालना न भूलें)

चरण दर चरण:

1. मीटबॉल तैयार करना:
एक बड़े बाउल में, कटा हुआ मांस डालें और अच्छी तरह मिलाएं। बारीक कटा प्याज और कुचला हुआ लहसुन डालें। यदि आप ब्रेड का उपयोग करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसे दूध से अच्छी तरह निचोड़ लिया गया है। यदि आप आलू का विकल्प चुनते हैं, तो इसे छोटे छिद्र वाले कद्दूकस पर कद्दूकस करें। ये सामग्री मीटबॉल को नमी और स्वाद देंगी।

2. मिश्रण का मसाला:
अंडा, नमक, काली मिर्च और थाइम डालें। ताज़ी जड़ी-बूटियों को न भूलें! अच्छी तरह से धोया और बारीक कटा हुआ डिल और अजमोद ताज़ा और जीवंत स्वाद देंगे। सब कुछ मिलाकर एक समान मिश्रण प्राप्त करें।

3. मीटबॉल बनाना:
गीले हाथों से, अपनी इच्छित आकार के मीटबॉल बनाएं, फिर उन्हें आटे में डालें। यह कदम कुरकुरी परत पाने में मदद करेगा। उन्हें हथेली में हल्का सा चपटा करें।

4. मीटबॉल को तलें:
एक गहरे पैन में, तेल गर्म करें। जब यह अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो मीटबॉल डालें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें। फिर उन्हें अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एब्सॉर्बेंट पेपर पर रखें।

5. सॉस तैयार करना:
उसी पैन में, तलने के लिए एक चम्मच तेल डालें, टमाटर का रस डालें। सफेद शराब डालने से सॉस को विशेष स्वाद मिलेगा, लेकिन यह वैकल्पिक है। चीनी, लॉरेल पत्ते, नमक और काली मिर्च डालें, और सॉस को कुछ मिनट के लिए उबालने दें। स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार मसाले समायोजित करें।

6. पकवान को पूरा करना:
उबले हुए सॉस में मीटबॉल डालें और उन्हें धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालने दें। यह कदम मीटबॉल को सॉस के स्वाद को अवशोषित करने की अनुमति देगा और उन्हें बेहद स्वादिष्ट बना देगा। परोसने से पहले लॉरेल पत्ते निकालना न भूलें!

7. परोसना:
मैरिनेटेड मीटबॉल को कई प्रकार के साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। उबला हुआ चावल या आलू का मैश क्लासिक विकल्प हैं, लेकिन ताज़ी टमाटर की सलाद या एक प्लेट मक्का इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा कर देगी। एक रंगीन और सुगंधित मेज की कल्पना करें, जहां हर कौर आपको मुस्कान लाता है।

व्यवहारिक सुझाव:
- यदि आप कम चिकनाई वाले मीटबॉल चाहते हैं, तो आप ओवन में पकाने का विकल्प चुन सकते हैं। मीटबॉल को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें और 200°C पर 20-25 मिनट तक बेक करें, समय के मध्य में पलट दें।
- आप विभिन्न सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। ओरेगानो और तुलसी का संयोजन भूमध्यसागरीय स्वाद प्रदान करता है, जबकि ताज़ा धनिया एक विदेशी स्पर्श दे सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी:
मैरिनेटेड मीटबॉल सूअर के मांस और अंडे के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं। डिल और अजमोद विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं, जबकि टमाटर की चटनी में लाइकोपीन होता है, जो एक लाभकारी एंटीऑक्सीडेंट है। एक सर्विंग मैरिनेटेड मीटबॉल (लगभग 2-3 मीटबॉल) लगभग 350 कैलोरी प्रदान करता है, जो साइड डिश पर निर्भर करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं चिकन या टर्की का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! मीटबॉल को प्राथमिकताओं के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है, और चिकन हल्का स्वाद देगा।
- बचे हुए मीटबॉल को कैसे संरक्षित करूं? इन्हें फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है या बाद में खाने के लिए फ्रीज किया जा सकता है। टमाटर की चटनी में गर्म करें ताकि वे अपनी सुगंध को वापस पा सकें।

संभवतः परिवर्तन:
एक स्पर्श अनोखापन जोड़ने के लिए, आप मीटबॉल के मिश्रण में फेटा चीज़ शामिल कर सकते हैं या कुछ कटी हुई जैतून डाल सकते हैं। ये छोटे बदलाव व्यंजन को एक अनूठा चरित्र देंगे।

मैरिनेटेड मीटबॉल केवल एक साधारण व्यंजन नहीं हैं, बल्कि एक कहानी हैं। एक कहानी परिवार, परंपराओं और प्यार से भरे भोजन साझा करने की खुशी के बारे में। इसलिए, उन्हें बनाने में संकोच न करें और हर कौर का आनंद लें!