खरगोश का केक

खरगोश का केक: त्योहारों के लिए एक फूले हुए स्वादिष्टता

त्योहार नजदीक आ रहे हैं और एक विशेष केक से ज्यादा खुशी कुछ भी नहीं लाता, जो प्रियजनों की आंखों और स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है। यह खरगोश के आकार का केक, एक फूले हुए स्पंज और एक स्वादिष्ट क्रीम के साथ, ईस्टर या किसी भी उत्सव के अवसर पर जादू का एक स्पर्श जोड़ने के लिए एकदम सही है। यहां इस आकर्षक, स्वाद और प्यार से भरे मिठाई को तैयार करने का तरीका बताया गया है।

तैयारी का समय: 2 घंटे और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 14
बेकिंग टिन का व्यास: 17 सेमी

आवश्यक सामग्री

स्पंज के लिए:
- 5 अंडे (+ 1 अंडे का सफेद भाग)
- 1 चुटकी नमक
- 4 चम्मच चीनी
- 150 मिली तेल
- 5 चम्मच आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

सिरप के लिए:
- 300 मिली पानी
- 2 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच रम एसेंस

क्रीम के लिए:
- 20 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 20 ग्राम दूध चॉकलेट
- 200 मिली तरल क्रीम
- 200 ग्राम मास्करपोन
- 2 चम्मच इंस्टेंट कॉफी (नेस)
- 1 पैकेट वनीला शुगर (डॉ. ओटकर से)
- 1 चम्मच पाउडर चीनी

सजावट के लिए:
- 200 मिली तरल क्रीम
- चीनी की डोरी और वाफर के फूल (डॉ. ओटकर से)
- हेज़लनट क्रीम के वाफर रोल
- कानों के लिए गुलाबी रंग की चीनी

संक्षिप्त कहानी

खरगोश के आकार का केक एक मजेदार नुस्खा है, जो किसी भी मेज पर उत्सव का माहौल लाता है। समय के साथ, इस प्रकार के केक ने वसंत त्योहारों का प्रतीक बन गया है, जो बच्चों और वयस्कों दोनों के बीच पसंदीदा बन गया है। हर एक टुकड़े के साथ, हम बचपन की खुशी और मासूमियत को याद करते हैं, जिससे यह नुस्खा प्रियजनों के साथ खूबसूरत क्षणों का जश्न मनाने के लिए एक आदर्श विकल्प बन जाता है।

केक बनाने की प्रक्रिया

चरण 1: स्पंज तैयार करना

1. अंडे के सफेद भाग को फेंटें: एक बड़े बाउल में अंडे के सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके इसे तब तक फेंटें जब तक यह एक मजबूत फोम में न बदल जाए।
2. चीनी डालें: धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण चमकदार और अच्छी तरह मिल न जाए।
3. अंडे की जर्दी डालें: अंडे की जर्दी, तेल, बेकिंग पाउडर और आटा डालें, और धीरे से स्पैटुला से मिलाएं, ताकि अंडे के सफेद भाग की फूली हुई मात्रा न खो जाए।
4. स्पंज बेक करें: मिश्रण को 17 सेमी व्यास के दो गोल केक टिन में बांटें। 180°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 10 मिनट तक बेक करें, या जब तक स्पंज सुनहरा न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न कर ले। बेक करने के बाद, स्पंज को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: सिरप तैयार करना

5. पानी और चीनी उबालें: एक छोटे बर्तन में पानी और चीनी डालें। 5 मिनट तक उबालें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
6. रम एसेंस डालें: एक बार सिरप उबलने के बाद, इसे आंच से हटा दें और रम एसेंस डालें। इसे ठंडा होने दें।

चरण 3: क्रीम तैयार करना

7. चॉकलेट पिघलाना: सफेद चॉकलेट और दूध चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएं। एक बार पिघलने के बाद, इसे एक बड़े बाउल में डालें और थोड़ा ठंडा होने दें।
8. सामग्री डालें: चॉकलेट के बाउल में मास्करपोन, तरल क्रीम, इंस्टेंट कॉफी, वनीला शुगर और पाउडर चीनी डालें। सभी सामग्रियों को मिक्सर से मिलाएं जब तक एक चिकनी और फूली हुई क्रीम न बन जाए।

चरण 4: केक को असेंबल करना

9. स्पंज को काटें: प्रत्येक स्पंज को दो परतों में काटें। एक स्पंज गोल रहेगा, जबकि दूसरे से कान (U का आकार बनाएं) और धनुष (बाकी का हिस्सा) काटें।
10. स्पंज को सिरप में भिगोएं: एक ब्रश की मदद से, प्रत्येक परत को तैयार सिरप से भिगो दें।
11. केक भरें: गोल स्पंज की दो परतों के बीच एक क्रीम की परत रखें, दूसरे स्पंज (कान वाले स्पंज) को जोड़ें और क्रीम के साथ जारी रखें। सजावट के लिए लगभग 1/4 क्रीम को बचा लें।
12. केक को सजाएं: तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए और इसका उपयोग केक को कवर करने के लिए करें। उधार ली गई क्रीम का उपयोग करके खरगोश के कान और चेहरे को आकार दें। कानों के लिए गुलाबी चीनी, रंगीन कैंडी, हेज़लनट क्रीम के रोल और चीनी के फूलों से सजाएं।

परफेक्ट परिणाम के लिए उपयोगी सुझाव

- सामग्री को कमरे के तापमान पर उपयोग करें: सुनिश्चित करें कि अंडे और क्रीम कमरे के तापमान पर हैं। इससे एक हल्की बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
- ओवन का दरवाजा न खोलें: बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा खोलने से बचें, क्योंकि इससे तापमान में गिरावट आ सकती है और स्पंज समान रूप से नहीं बेक होगा।
- कानों को काटें: कानों और धनुष को सटीकता से काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें, ताकि एक साफ दिखावट प्राप्त हो सके।
- कस्टमाइज़ेशन: आप क्रीम में विभिन्न एसेंस (जैसे, वनीला या बादाम का एसेंस) जोड़ सकते हैं ताकि आपके केक को एक अनोखा स्पर्श मिल सके।

संयोग और सेवा

यह खरगोश का केक फलों की चाय या ठंडी नींबू पानी के साथ परोसा जाने के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, इसे वनीला आइसक्रीम या कारमेल सॉस के साथ परोसा जा सकता है ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। यदि आप इसे और अधिक परिष्कृत बनाना चाहते हैं, तो आप प्लेट पर कुछ ताजे फल जैसे स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

खरगोश केक की प्रत्येक सर्विंग में लगभग:
- कैलोरी: 350
- वसा: 20 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 40 ग्राम
- प्रोटीन: 5 ग्राम

यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि खुशी और रचनात्मकता का स्रोत भी है। चाहे आप इसे त्योहारों के लिए तैयार करें या बस अपने दिन में खुशी जोड़ने के लिए, खरगोश का केक आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। तो, शेफ की ड्रेस पहनें और अपने पाक साहसिक कार्य की शुरुआत करें! स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!