करी सॉस में चिकन ब्रेस्ट के साथ थाई चावल
इस स्वादिष्ट रेसिपी को तैयार करने के लिए, पहले से व्यवस्थित होना आवश्यक है, इसलिए हम चिकन ब्रेस्ट से शुरू करेंगे। इसे रात भर तैयार करने की सिफारिश की जाती है, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिश्रित हो सकें। इसलिए, हम चिकन ब्रेस्ट को समान आकार के टुकड़ों में काटते हैं, जो समान रूप से पकाने में मदद करेगा। हम चिकन पर उदारता से नमक छिड़कते हैं और लहसुन डालते हैं, जिसे पसंद के अनुसार कुचला या बारीक काटा जा सकता है। हम अच्छी तरह से मिलाते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि हर मांस का टुकड़ा मसालों और लहसुन के साथ समान रूप से कोटेड हो। जब हम समाप्त कर लें, तो मिश्रण को एक प्लास्टिक बैग में डालते हैं, इसे अच्छी तरह से सील करते हैं और इसे फ्रिज में छोड़ देते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि चिकन को पकाने से लगभग 5 मिनट पहले फ्रिज से बाहर निकालें ताकि यह कमरे के तापमान पर पहुँच सके।
इसके बाद, हम पकाने की प्रक्रिया शुरू करते हैं। एक गर्म पैन में, हम एक चम्मच तेल डालते हैं और इसे अच्छी तरह से गर्म होने का इंतजार करते हैं। हम चिकन के टुकड़े डालते हैं और उन्हें हर तरफ कुछ मिनट के लिए भूनते हैं, जब तक वे सुनहरे और स्वादिष्ट न हो जाएं। जब वे भून जाएं, तो उन्हें एक प्लेट पर रख देते हैं। उसी पैन में, हम थोड़ा और तेल और बारीक कटा हुआ प्याज डालते हैं। हम प्याज को भूनने देते हैं, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए और अपनी सुगंध छोड़ दे। जब प्याज तैयार हो जाए, तो हम चिकन के टुकड़ों को फिर से पैन में डालते हैं, सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाते हैं।
अब स्वाद को बढ़ाने का समय है। हम क्रीम डालते हैं, जो पकवान को क्रीमी बनावट देगी, और सफेद मिर्च, जो एक सूक्ष्म मसाले का संकेत जोड़ती है। हम इसे उबालने देते हैं, फिर करी पाउडर डालते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम आवश्यक तीव्रता के आधार पर करी की मात्रा को समायोजित करें; मैंने सामान्य करी पाउडर का उपयोग किया, लेकिन अगर आपके पास ताजा करी है, तो एक चम्मच पर्याप्त है ताकि एक जीवंत स्वाद जोड़ा जा सके। हम सब कुछ अच्छी तरह से मिलाते हैं, फिर से कुछ मिनटों के लिए उबालने देते हैं, ताकि स्वाद मिश्रित हो सकें।
इस व्यंजन को पूरा करने के लिए, मैंने थाई चावल का चयन किया, जो अपनी अनूठी सुगंध के लिए जाना जाता है, लेकिन सॉस बासमती चावल या किसी अन्य पसंदीदा प्रकार के साथ भी बेहतरीन मेल खाता है। जो पानी डाला जाता है, उसकी मात्रा चावल की मात्रा के बराबर होनी चाहिए। हम चावल को मध्यम आंच पर 10-12 मिनट तक पकाते हैं, या पैकेज के निर्देशों के अनुसार, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह सही ढंग से पक जाए। अंत में, हम एक स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद ले सकते हैं, जो स्वाद और रंगों से भरा हुआ है, परिवार के खाने या विशेष अवसर के लिए एकदम सही।
सामग्री: सॉस के लिए: 2 टुकड़े चिकन ब्रेस्ट, 4 लौंग लहसुन, आधा प्याज, आधा चम्मच सफेद मिर्च, 2 चम्मच करी पाउडर, 250-300 मिली तरल क्रीम, तेल, नमक। चावल के लिए: 2 कप थाई चावल, 2 कप पानी थोड़े नमक के साथ।
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