करी चिकन

चिकन करी – एक स्वादिष्ट और सुगंधित नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

चिकन करी एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जो विदेशी स्वादों से भरा होता है, जो आपको सीधे भारत के दिल में ले जाएगा। यह सरल चिकन करी नुस्खा ताजे सामग्री और सुगंधित मसालों को एक साथ लाता है, जो एक स्वादिष्ट परिणाम प्रदान करता है जो परिवार और मेहमानों दोनों को प्रभावित करेगा। इसके अलावा, यह एक त्वरित व्यंजन है, जो सप्ताह के रात के खाने या विशेष अवसरों के लिए सही है। चलो एक साथ मिलकर इस व्यंजन को बनाने का तरीका जानते हैं!

आवश्यक सामग्री:
- 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (बेहतर स्वाद के लिए संभवतः फार्म से)
- 2 चम्मच जैतून का तेल या नारियल का तेल (अधिक तीव्र स्वाद के लिए)
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई
- 1 छोटा टुकड़ा ताजा अदरक (लगभग 2 सेमी), कद्दूकस किया हुआ
- 2 चम्मच करी पाउडर (अपनी पसंद के अनुसार मीठा या तीखा करी चुनें)
- 400 मिली नारियल का दूध (क्रीमीनेस के लिए)
- 1 चम्मच सोया सॉस (वैकल्पिक, उमामी का एक टुकड़ा देने के लिए)
- 1 लाल शिमला मिर्च, स्ट्रिप्स में कटी हुई (रंग और कुरकुरापन के लिए)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 2 चम्मच ताजा धनिया, कटा हुआ (सजावट के लिए)

तैयारी के निर्देश:

1. चिकन की तैयारी: चिकन ब्रेस्ट को लगभग 1-2 सेमी चौड़ी पतली स्ट्रिप्स में काटें। इससे मांस को समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी। यदि आप चाहें, तो आप एक घंटे पहले चिकन को मसालों के साथ थोड़े दही में मैरीनेट कर सकते हैं, ताकि और अधिक तीव्र स्वाद मिल सके।

2. तेल गर्म करना: एक बड़े पैन में, जैतून का तेल या नारियल का तेल मध्यम आंच पर गर्म करें। चिकन डालने से पहले सुनिश्चित करें कि तेल अच्छी तरह गर्म हो गया है, ताकि एक सुनहरी परत मिल सके।

3. चिकन पकाना: पैन में चिकन स्ट्रिप्स डालें और उन्हें बिना हिलाए 5-6 मिनट तक पकने दें। इससे चिकन को अच्छी तरह से भूनने में मदद मिलेगी। जब यह आसानी से निकलने लगे, तो इसे दूसरी तरफ पलटें और 3-4 मिनट और पकाएं।

4. सब्जियाँ डालना: जब चिकन पक जाए, तो कटा हुआ प्याज, कुचला हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें। सब कुछ 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए और स्वाद मिल जाएं।

5. मसाला: करी पाउडर को व्यंजन पर छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि चिकन और सब्जियाँ अच्छी तरह से ढक जाएं। मसालों को 1 मिनट तक भूनने दें ताकि वे अपनी सुगंध छोड़ सकें।

6. सॉस बनाना: पैन में नारियल का दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यदि आप नमक और उमामी का एक टुकड़ा चाहते हैं, तो सोया सॉस डालें। इसे धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालने दें, जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए और स्वाद और भी गहरे हो जाएं। इस चरण में, यदि आवश्यक हो, तो पानी मिलाकर सॉस की स्थिरता को समायोजित कर सकते हैं।

7. व्यंजन को पूरा करना: कटी हुई शिमला मिर्च डालें और कुरकुरापन बनाए रखने के लिए 5 मिनट तक उबालें। चखें और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

8. परोसना: जब चिकन करी तैयार हो जाए, तो ऊपर से ताजा धनिया छिड़कें और गर्मागर्म परोसें, बासmati चावल या गर्म रोटी के साथ। आप इसे ताजे सलाद के साथ भी परोस सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट विपरीत होगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप व्यंजन को समृद्ध बनाने के लिए मटर, गाजर या ज़ुकीनी जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं।
- यदि आप अधिक मसालेदार करी पसंद करते हैं, तो ताजा मिर्च या मिर्च के गुच्छे डालें।
- यह चिकन करी फ्रिज में अच्छी तरह से रखी जाती है और अगले दिन भी इसका आनंद लिया जा सकता है, और स्वाद और भी गहरा हो जाता है।

यह चिकन करी का नुस्खा एक त्वरित और सुखदायक रात के खाने के लिए एकदम सही है, जो स्वाद और रंग से भरा होता है। हर व्यंजन में थोड़ा प्यार और कल्पना डालने की कोशिश करें, और परिणाम हमेशा स्वादिष्ट होगा!