Pollo al Curry

Curry de Pollo – Una Receta Sabrosa y Aromática

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Número de porciones: 4

El curry de pollo es un plato delicioso, lleno de sabores exóticos, que te transportará directamente al corazón de la India. Esta receta de curry de pollo simple reúne ingredientes frescos y especias aromáticas, ofreciendo un resultado sabroso que impresionará tanto a la familia como a los invitados. Además, es un plato rápido de preparar, perfecto para cenas entre semana o ocasiones especiales. ¡Descubramos juntos cómo preparar este plato!

Ingredientes necesarios:
- 500 g de pechuga de pollo (preferiblemente de granja para un mejor sabor)
- 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de coco (para un sabor más intenso)
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 dientes de ajo, triturados
- 1 trozo pequeño de jengibre fresco (aproximadamente 2 cm), rallado
- 2 cucharadas de curry en polvo (elige un curry dulce o picante, según tus preferencias)
- 400 ml de leche de coco (para cremosidad)
- 1 cucharada de salsa de soja (opcional, para un toque de umami)
- 1 pimiento rojo, en rodajas (para color y crujido)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de cilantro fresco, picado (para decorar)

Instrucciones de preparación:

1. Preparación del pollo: Corta la pechuga de pollo en tiras finas, de aproximadamente 1-2 cm de ancho. Esto ayudará a que la carne se cocine de manera uniforme. Si lo deseas, puedes marinar el pollo en un poco de yogur con especias una hora antes para un sabor aún más intenso.

2. Calentamiento del aceite: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva o el aceite de coco a fuego medio. Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de añadir el pollo, para obtener una costra dorada.

3. Cocción del pollo: Añade las tiras de pollo a la sartén y déjalas cocinar sin mover durante 5-6 minutos. Esto permitirá que el pollo se dore bien. Una vez que se suelte fácilmente, dale la vuelta al otro lado y cocina durante 3-4 minutos más.

4. Añadiendo las verduras: Una vez que el pollo esté cocido, añade la cebolla picada, el ajo triturado y el jengibre rallado. Sofríe todo durante 2-3 minutos, hasta que la cebolla se vuelva translúcida y los sabores se combinen.

5. Sazonando: Espolvorea el curry en polvo sobre el plato, mezclando bien para cubrir el pollo y las verduras. Deja que las especias se frían durante 1 minuto para liberar su aroma.

6. Creando la salsa: Vierte la leche de coco en la sartén y mezcla bien. Si deseas un toque de sal y un sabor umami, añade la salsa de soja. Deja hervir a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que la salsa espese y los sabores se intensifiquen. En esta etapa, puedes ajustar la consistencia de la salsa añadiendo agua, si es necesario.

7. Finalizando el plato: Añade el pimiento rojo en rodajas y déjalo hervir durante 5 minutos para mantener su crujiente. Prueba y sazona con sal y pimienta al gusto.

8. Sirviendo: Una vez que el curry de pollo esté listo, espolvorea cilantro fresco por encima y sírvelo caliente, acompañado de arroz basmati o panes planos calientes. También puedes servirlo con una ensalada fresca para un contraste delicioso.

Consejos prácticos:
- Puedes agregar verduras como guisantes, zanahorias o calabacines para enriquecer el plato.
- Si prefieres un curry más picante, añade chile fresco o copos de chile.
- Este curry de pollo se conserva bien en el refrigerador y se puede disfrutar al día siguiente, con los sabores volviéndose aún más intensos.

Esta receta de curry de pollo es perfecta para una cena rápida y reconfortante, llena de sabores y colores. ¡Intenta añadir un toque de amor e imaginación a cada plato, y el resultado siempre será delicioso!