Poulet au Curry

Curry de Poulet – Une Recette Savoureuse et Aromatique

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Nombre de portions : 4

Le curry de poulet est un plat délicieux, plein de saveurs exotiques, qui vous transportera directement au cœur de l'Inde. Cette recette simple de curry de poulet réunit des ingrédients frais et des épices aromatiques, offrant un résultat savoureux qui impressionnera à la fois la famille et les invités. De plus, c'est un plat rapide à préparer, parfait pour les dîners en semaine ou les occasions spéciales. Découvrons ensemble comment préparer ce plat !

Ingrédients nécessaires :
- 500 g de blanc de poulet (de préférence élevé en plein air pour un meilleur goût)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de coco (pour une saveur plus intense)
- 1 gros oignon, haché finement
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 1 petit morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
- 2 cuillères à soupe de poudre de curry (choisissez un curry doux ou épicé, selon vos préférences)
- 400 ml de lait de coco (pour la crémeux)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja (optionnel, pour une touche d'umami)
- 1 poivron rouge, coupé en lanières (pour la couleur et le croquant)
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée (pour la garniture)

Instructions de préparation :

1. Préparation du poulet : Coupez le blanc de poulet en fines lanières, d'environ 1-2 cm de large. Cela aidera la viande à cuire uniformément. Si vous le souhaitez, vous pouvez mariner le poulet dans un peu de yaourt avec des épices une heure avant pour un goût encore plus intense.

2. Chauffage de l'huile : Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive ou l'huile de coco à feu moyen. Assurez-vous que l'huile est bien chaude avant d'ajouter le poulet, pour obtenir une croûte dorée.

3. Cuisson du poulet : Ajoutez les lanières de poulet dans la poêle et laissez-les cuire sans remuer pendant 5-6 minutes. Cela permettra au poulet de bien dorer. Une fois qu'il se détache facilement, retournez-le de l'autre côté et faites cuire encore 3-4 minutes.

4. Ajout des légumes : Une fois le poulet cuit, ajoutez l'oignon haché, l'ail écrasé et le gingembre râpé. Faites sauter le tout pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et que les saveurs se mélangent.

5. Assaisonnement : Saupoudrez la poudre de curry sur le plat, en mélangeant bien pour enrober le poulet et les légumes. Laissez les épices frémir pendant 1 minute pour libérer leur arôme.

6. Création de la sauce : Versez le lait de coco dans la poêle et mélangez bien. Si vous souhaitez une touche de sel et une saveur umami, ajoutez la sauce soja. Laissez mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les saveurs s'intensifient. À ce stade, vous pouvez ajuster la consistance de la sauce en ajoutant de l'eau, si nécessaire.

7. Finalisation du plat : Ajoutez le poivron rouge coupé et laissez mijoter pendant 5 minutes pour qu'il conserve son croquant. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.

8. Service : Une fois que le curry de poulet est prêt, saupoudrez de coriandre fraîche sur le dessus et servez chaud, accompagné de riz basmati ou de pains plats chauds. Vous pouvez également le servir avec une salade fraîche pour un contraste délicieux.

Conseils pratiques :
- Vous pouvez ajouter des légumes comme des petits pois, des carottes ou des courgettes pour enrichir le plat.
- Si vous préférez un curry plus épicé, ajoutez du piment frais ou des flocons de piment.
- Ce curry de poulet se conserve bien au réfrigérateur et peut être dégusté le lendemain, les saveurs devenant encore plus intenses.

Cette recette de curry de poulet est parfaite pour un dîner rapide et réconfortant, plein de saveurs et de couleurs. Essayez d'ajouter une touche d'amour et d'imagination à chaque plat, et le résultat sera toujours délicieux !