हंस के पैट और स्मोक्ड पोर्क रोल से भरे मशरूम

गोल्डन बROWN बेक्ड मशरूम और स्मोक्ड पोर्क रोल के साथ एक स्वादिष्ट रेसिपी - एक शानदार डिनर या विशेष अवसर के लिए एकदम सही संयोजन। यह रेसिपी न केवल समृद्ध स्वादों को जोड़ती है, बल्कि प्रियजनों के साथ मेज पर बिताए गए पलों की यादों को भी लाती है। चलो खाना पकाने के इस रोमांच की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोषण संख्या: 4

सामग्री

गोल्डन बROWN बेक्ड मशरूम के लिए:
- 12 ताजे मशरूम (अधिमानतः चंपिनियन)
- 200 ग्राम गीज़ पाटे
- 100 ग्राम सफेद आटा
- 2 अंडे
- 150 ग्राम ब्रेडक्रंब
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- तलने के लिए तेल

स्मोक्ड पोर्क रोल के लिए:
- 200 ग्राम स्मोक्ड पोर्क चॉप
- 50 ग्राम पनीर (अधिमानतः एक तीव्र स्वाद वाला पनीर)
- 50 ग्राम प्रेस्ड हैम
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

सेवा करने के लिए:
- फ्राइड आलू
- भुने हुए मिर्च

निर्देश

चरण 1: भरवां मशरूम तैयार करना

1. मशरूम की सफाई: सबसे पहले ठंडे पानी के नीचे मशरूम को धोकर किसी भी गंदगी को हटा दें। मशरूम की डंठल को तोड़कर अलग रख दें ताकि बाद में अन्य व्यंजनों में उपयोग किया जा सके या विभिन्न सॉस में डालने के लिए उपयोग किया जा सके।

2. मशरूम को सुखाना: मशरूम को एक साफ तौलिये या पेपर टॉवल पर रखकर सुखाएं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि वे अच्छी तरह से सूखे हैं ताकि तलने के दौरान पाटे को पतला न करें।

3. मशरूम को भरना: एक चम्मच का उपयोग करके, प्रत्येक मशरूम को गीज़ पाटे से भरें। सुनिश्चित करें कि भराई समान रूप से वितरित है, लेकिन बहुत अधिक न डालें ताकि तलने के दौरान बाहर न निकले।

4. तलने के लिए तैयारी: तीन कटोरे तैयार करें: एक में आटा, एक में फेंटे हुए अंडे (थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें) और एक में ब्रेडक्रंब। इन चरणों से गुजरने से मशरूम पर एक स्वादिष्ट परत बनेगी। पहले मशरूम को आटे में डालें, फिर अंडे में, और अंत में ब्रेडक्रंब में।

5. तलना: एक गहरे पैन में तेल गरम करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि तेल मशरूम से अधिक न हो, इसलिए सुनिश्चित करें कि वे पाटे के साथ ऊपर की ओर हैं। मशरूम को प्रत्येक पक्ष पर 3-4 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए उन्हें एक पेपर टॉवल पर निकालें।

चरण 2: स्मोक्ड पोर्क रोल तैयार करना

1. पोर्क की तैयारी: स्मोक्ड पोर्क को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी पतली स्लाइस में काटें। प्रत्येक स्लाइस को हल्का पीटने के लिए मांस के हथौड़े का उपयोग करें ताकि यह पतला और रोल करने में आसान हो जाए।

2. रोल को भरना: पनीर और हैम को पतली स्ट्रिप्स में काटें। प्रत्येक पोर्क स्लाइस के ऊपर एक पनीर और एक हैम स्ट्रिप रखें। पोर्क को कसकर रोल करें और एक टूथपिक या रसोई की डोरी से सुरक्षित करें।

3. तलने के लिए तैयारी: मशरूम की तरह, रोल को भी आटे, अंडे और ब्रेडक्रंब से गुजरना होगा। कुरकुरी परत पाने के लिए सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से कवर किए गए हैं।

4. तलना: उसी पैन में जिसमें आपने मशरूम को तला था, आवश्यकतानुसार ताजा तेल डालें और रोल को प्रत्येक तरफ 4-5 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

सेवा

इस स्वादिष्ट व्यंजन को पूरा करने के लिए, भरवां मशरूम को स्मोक्ड पोर्क रोल के साथ परोसें। फ्राइड आलू और भुने हुए मिर्च का एक साइड डिश भोजन को पूरी तरह से पूरा करता है। आप ताजे हरे सलाद को जोड़ सकते हैं ताकि बनावट का एक विपरीत लाया जा सके और समृद्ध स्वादों का संतुलन बनाया जा सके।

उपयोगी सुझाव

1. मशरूम का चयन: ताजे मशरूम चुनें, जो आकार में समान हो ताकि वे समान रूप से पक सकें। छोटे मशरूम ऐपेटाइज़र के लिए आदर्श होते हैं, जबकि बड़े मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में उपयोग किए जा सकते हैं।

2. गीज़ पाटे: यदि आपको गीज़ पाटे नहीं मिलता है, तो आप डक पाटे या यहां तक कि लिवर पाटे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।

3. विविधता: आप मशरूम के लिए विभिन्न भरावों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे बकरी पनीर, जैतून या भुनी हुई सब्जियाँ। इसके अलावा, रोल को सब्जियों, फेटा पनीर या चिकन के साथ भरा जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं इन व्यंजनों को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप मशरूम को भर सकते हैं और तलने से पहले कुछ घंटे के लिए पोर्क को रोल कर सकते हैं। जब आप पकाने के लिए तैयार हों, तो उन्हें ढककर फ्रिज में रखें।

मैं इस व्यंजन की कैलोरी कैसे कम कर सकता हूँ?
कैलोरी को कम करने के लिए, आप मशरूम और रोल को तलने के बजाय भून सकते हैं। थोड़े जैतून के तेल का उपयोग करें, और ब्रेडक्रंब के लिए, आप साबुत अनाज का विकल्प चुन सकते हैं।

इन व्यंजनों के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मेल खाते हैं?
एक सूखी सफेद शराब या हल्की, फलदार रेड वाइन इस व्यंजनों के समृद्ध स्वादों के साथ शानदार ढंग से मेल खाती है। इसके अलावा, जिन आधारित कॉकटेल या ताजे नींबू पानी भी उत्कृष्ट विकल्प हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। मशरूम फाइबर और विटामिन का एक अच्छा स्रोत हैं, जबकि गीज़ पाटे प्रोटीन और आयरन प्रदान करता है। स्मोक्ड पोर्क उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन की मात्रा प्रदान करता है, जबकि पनीर कैल्शियम और स्वस्थ वसा जोड़ता है।

व्यक्तिगत नोट

जब भी मैं इस रेसिपी को परिवार के लिए बनाता हूँ, मुझे प्रिय यादें आती हैं। यह एक ऐसा व्यंजन है जो मुस्कान और कहानियाँ लाता है। हर बाइट एक स्वाद और सुगंध का विस्फोट है, और कुरकुरे मशरूम और स्वादिष्ट रोल का संयोजन बस अविश्वसनीय है। मैं आपको इसे आजमाने और प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ - यह निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा!

खाना बनाते समय आनंद लें और प्रयोग करने में संकोच न करें!