गोभी और चावल के बिस्तर पर चिकन के टुकड़े

चिकन क्यूब्स के साथ खट्टा गोभी और चावल: एक स्वादिष्ट आरामदायक नुस्खा

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45-50 मिनट
परोसने की मात्रा: 4

आपका रसोईघर में स्वागत है! आज मैं आपको एक सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा पेश करता हूँ, जो निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा: चिकन क्यूब्स के साथ खट्टा गोभी और चावल। यह एक आरामदायक भोजन है, जो ठंडे दिनों के लिए या जब आप एक संतोषजनक लेकिन आसान भोजन का आनंद लेना चाहते हैं, के लिए एकदम सही है। गोभी, जो इस व्यंजन का मुख्य घटक है, एक ऐसी सब्जी है जिसकी समृद्ध इतिहास है और इसे सदियों से इसके बहुपरकारी और पोषण संबंधी लाभों के लिए सराहा गया है।

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता है:
- 300 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (मूल नुस्खे में टर्की ब्रेस्ट का उपयोग किया गया है)
- 250 ग्राम खट्टा गोभी
- 150 ग्राम चावल (लंबे अनाज वाला चावल बेहतर है)
- 1 बड़ा प्याज
- 250 मिली चिकन शोरबा (या पानी, यदि आप चाहें)
- 1 चम्मच मीठी मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- 150 मिली टमाटर का पेस्ट
- जैतून का तेल (लगभग 2-3 चम्मच)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

कदम दर कदम तैयारी:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले प्याज को अच्छे से साफ करें और छोटे टुकड़ों में काटें। इसे समान रूप से भूनने के लिए सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री पास में हों, ताकि खाना बनाते समय समय बर्बाद न हो।

2. प्याज भूनना: एक गहरे पैन में 2-3 चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटे हुए प्याज को डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक यह पारदर्शी और सुगंधित न हो जाए। यह आपके पकवान का स्वादिष्ट आधार बनेगा।

3. गोभी डालना: जब प्याज तैयार हो जाए, तो अच्छी तरह से निथारी हुई खट्टा गोभी डालें। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएँ, फिर मीठी मिर्च पाउडर और थाइम डालें। मिश्रण को 5-7 मिनट तक भूनने दें, जब तक गोभी थोड़ी नरम न हो जाए।

4. चिकन तैयार करना: इस बीच, चिकन ब्रेस्ट को लगभग 2-3 सेमी के क्यूब्स में काट लें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि मांस के टुकड़े समान हों, ताकि वे समान रूप से पक सकें। चावल को 2-3 बार धो लें ताकि स्टार्च हट जाए और पकाते समय चिपके न।

5. पकवान को असेंबल करना: एक ओवन-सुरक्षित बर्तन में, भुनी हुई गोभी की एक समान परत रखें। इसके ऊपर, धोया हुआ चावल डालें, इसे समान रूप से फैलाएँ। फिर, चिकन क्यूब्स को समान रूप से रखें ताकि वे अच्छी तरह पक सकें।

6. तरल पदार्थ डालना: सभी सामग्रियों पर चिकन शोरबा डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि चावल और मांस अच्छी तरह से ढक जाएँ। साथ ही, टमाटर का पेस्ट डालें और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। यह मिश्रण एक समृद्ध स्वाद प्रदान करेगा और पकवान को रसदार बनाए रखेगा।

7. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बर्तन को ओवन में रखें और 45-50 मिनट तक बेक करें, या जब तक मांस नरम न हो जाए और चावल पक न जाए। बीच-बीच में जांचना न भूलें, ताकि यह सूख न जाए।

8. परोसना: एक बार जब पकवान तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। आप इसे उसी बर्तन से परोस सकते हैं जिसमें इसे पकाया गया था, जिससे एक देहाती रूप मिलता है, या आप इसे व्यक्तिगत प्लेटों में स्थानांतरित कर सकते हैं। ऊपर ताजा कटा हुआ अजमोद छिड़कने से ताजगी का एक स्पर्श मिलेगा, और एक गिलास सफेद शराब या टमाटर का रस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह नुस्खा चिकन ब्रेस्ट के कारण प्रोटीन से भरपूर है और गोभी और चावल से आवश्यक फाइबर प्रदान करता है। खट्टा गोभी भी पाचन स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद प्रोबायोटिक्स का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

टिप्स और विविधताएँ:
- आप चिकन ब्रेस्ट को टर्की मांस से बदल सकते हैं एक हल्का संस्करण के लिए, या अधिक गहन स्वाद के लिए पोर्क मांस से।
- यदि आप शाकाहारी नुस्खा पसंद करते हैं, तो आप मांस को छोड़ सकते हैं और प्रोटीन के लिए टोफू या मशरूम जोड़ सकते हैं।
- चावल के बजाय, आप क्विनोआ या कूसकूस का उपयोग कर सकते हैं, जिससे एक अलग बनावट और विविध पोषण प्राप्त होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं खट्टा गोभी के बजाय ताजा गोभी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन आपको इसे नरम बनाना सुनिश्चित करने के लिए अधिक समय तक भूनना होगा।

2. बचे हुए खाने का क्या करें?
पकवान को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है और इसे माइक्रोवेव या ओवन में फिर से गर्म किया जा सकता है।

3. मैं इसे और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
पकाने के दौरान थोड़ी कटी हुई मिर्च या चिली सॉस डालें, ताकि स्वाद बढ़ सके।

इस नुस्खे के साथ प्रयोग करें और अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ने से न हिचकिचाएँ! आपको खाना अच्छा लगे!