दो बार बेक किए गए आलू
इस स्वादिष्ट भरे हुए आलू की रेसिपी को तैयार करने के लिए, हम पहले आलू को अच्छी तरह से धोकर शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि उनकी सतह से सभी गंदगी हटा दी जाए। इस आवश्यक चरण के बाद, हम उन्हें 175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखते हैं, जहां हम उन्हें लगभग एक घंटे तक उनकी त्वचा में भूनेंगे। यह भूनने की विधि आलू को अपनी प्राकृतिक सुगंध और नरम बनावट बनाए रखने की अनुमति देगी, जिससे वे भरने के लिए एकदम सही बन जाएंगे।
जब आलू भुन रहे होते हैं, हम बेकन या काइज़र का ध्यान रखते हैं। हम मांस को छोटे टुकड़ों में काटते हैं ताकि यह समान रूप से भुने। हम उन्हें एक गर्म पैन में डालते हैं, जहां हम उन्हें कुरकुरी और सुनहरी होने तक भूनने देते हैं। जब वे तैयार हो जाते हैं, तो हम अतिरिक्त वसा को छान लेते हैं, ताकि एक हल्का भराव प्राप्त हो सके, लेकिन स्वाद से भरपूर।
जब आलू अच्छी तरह से भुन जाते हैं, तो हम उन्हें ओवन से निकालते हैं और थोड़ा ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं। एक तेज चाकू से, हम उन्हें लंबाई में ध्यान से आधा काटते हैं। एक चम्मच का उपयोग करते हुए, हम सावधानी से गूदा निकालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि त्वचा न टूटे, क्योंकि ये हमारी भराई का आधार होंगी।
अब कमरे के तापमान पर आलू का गूदा खट्टा क्रीम, दूध, मक्खन, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है, जब तक कि हम एक क्रीमी और समरूप मिश्रण प्राप्त नहीं कर लेते। फिर हम तले हुए बेकन का 3/4 और कटी हुई ताजा जड़ी-बूटियों का 3/4 मिलाते हैं, ध्यान से मिलाते हैं ताकि आलू न कुचलें। यह समृद्ध और सुगंधित भराई हर बाइट को एक सच्ची खुशी में बदल देगी।
एक चम्मच की मदद से, हम तैयार मिश्रण को आलू की त्वकाओं में उदारता से भरते हैं। अंतिम स्पर्श के रूप में, हम प्रत्येक भरे हुए आलू पर एक पतली स्लाइस चेडर पनीर रखते हैं, ताकि अतिरिक्त स्वाद और एक स्वादिष्ट सुनहरी परत जोड़ सकें। हम भरे हुए आलू को फिर से ओवन में 15 मिनट के लिए रखते हैं, इस दौरान पनीर पिघल जाएगा और एक लुभावनी परत बना देगा।
जब हम उन्हें ओवन से निकालते हैं, तो हम ऊपर से बचे हुए बेकन या काइज़र और बाकी जड़ी-बूटियों को छिड़कते हैं, जो न केवल एक सुखद उपस्थिति प्रदान करेगा, बल्कि एक ताज़ा स्वाद भी देगा। ये भरे हुए आलू गर्म या कमरे के तापमान पर दोनों ही स्वादिष्ट होते हैं, और स्वादों का संयोजन बस अविश्वसनीय है। यह नुस्खा बहुपरकारी है, इसलिए भरने के लिए विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग करने से न हिचकिचाएं, इसे अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करें।
सामग्री: 5 मध्यम आलू 100 ग्राम काइज़र या बेकन (वैकल्पिक) 200 ग्राम खट्टा क्रीम 1/2 कप दूध 4 चम्मच पिघला हुआ मक्खन 1/2 चम्मच नमक 1/2 चम्मच काली मिर्च 4 स्लाइस सीडर चीज़ (या उनके समकक्ष कद्दूकस किया हुआ चीज़) 4-5 चम्मच कटी हुई हरी लीक या हरी प्याज़ (मैंने लीक का उपयोग किया)
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