धुएँ वाले बेकन के साथ सेम

धुएँ वाले बेकन के साथ बीन्स: एक क्लासिक नुस्खा, जो स्वाद से भरपूर है, यादों को ताज़ा करता है और ठंडी दिनों में आराम लाता है। यह व्यंजन एक वास्तविक अनुभव है, जिसमें सुगंध और पोषक तत्वों की भरपूरता है। चाहे आप इसे परिवार के खाने के लिए तैयार करें या किसी विशेष अवसर के लिए, धुएँ वाले बेकन के साथ बीन्स निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे।

कुल तैयारी का समय: 3 घंटे
मैरिनेट करने का समय: 6 घंटे (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित)
पकाने का समय: 2 घंटे
पोषण संख्या: 6-8 सर्विंग्स

सामग्री:
- 1 किलो बड़े बीन्स
- 1 किलो धुएँ वाला बेकन
- 1 बड़ा सूखा प्याज
- 1 गाजर
- 1 कैन कटे हुए टमाटर (लगभग 400 ग्राम)
- 3 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 2 लॉरेल की पत्तियाँ
- 1 चम्मच कुटी हुई काली मिर्च
- 1-2 चम्मच नमक (स्वाद के अनुसार)
- 3-4 चम्मच तेल
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- 1 चम्मच सूखा डिल

बीन्स की तैयारी:
इस नुस्खे को बनाने का पहला कदम है बीन्स को कुछ पानी से धोना। यह अशुद्धियों और संभावित पाचन असुविधा पैदा करने वाली सामग्री को हटाने में मदद करता है। धोने के बाद, बीन्स को ठंडे पानी में लगभग 6 घंटे (या रात भर, आदर्श) के लिए भिगो दें। यह कदम आवश्यक है क्योंकि यह पकाने के समय को कम करने और बेहतर बनावट प्राप्त करने में मदद करता है।

बीन्स को पकाना:
जब बीन्स भिगो जाएँ, तो उन्हें छान लें और फिर से धो लें। उन्हें एक बड़े बर्तन में पानी के साथ डालें और उबालें। गर्मी को कम करें और मध्यम आंच पर बीन्स को तब तक पकाएँ जब तक वे आधे पक न जाएँ (लगभग 30-45 मिनट)। इस समय, उपयुक्त आकार के टुकड़ों में काटे हुए धुएँ वाले बेकन को जोड़ें, जो बीन्स को समृद्ध और स्वादिष्ट स्वाद देगा। साथ में 30 मिनट और उबालने दें।

सब्जियों की तैयारी:
इस बीच, प्याज को बारीक काट लें और गाजर को बड़े ग्रेटर पर कद्दूकस करें। एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें और प्याज और गाजर डालें। 5-7 मिनट तक पकाएँ, जब तक वे नरम और हल्के सुनहरे न हो जाएँ। भाप में मदद करने के लिए थोड़ा पानी डालें। यह कदम केवल सब्जियों को कारमेलाइज करने में मदद नहीं करता है, बल्कि स्वाद को विकसित करने में भी मदद करता है।

मसाले डालना:
जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ, तो मिश्रण को बीन्स और बेकन के बर्तन में स्थानांतरित करें। कटे हुए टमाटर की कैन, टमाटर का पेस्ट, लॉरेल की पत्तियाँ, थाइम और सूखे डिल डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से मिलाएँ और धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक पकाएँ, या जब तक बीन्स पूरी तरह से पक न जाएँ और सॉस गाढ़ा न हो जाए। यह धीमी पकाने की प्रक्रिया स्वादों को मिलाने और बढ़ाने की अनुमति देगी, जिससे एक सही बनावट और समृद्ध स्वाद वाला व्यंजन बनेगा।

सेवा:
धुएँ वाले बेकन के साथ बीन्स को गर्म परोसा जाता है, आदर्श रूप से अचार या ताज़ी सलाद के साथ। खाने को पूरा करने के लिए एक स्लाइस घर का बना ब्रेड या नरम कॉर्नमील भी जोड़ने का प्रयास करें। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बीन्स के कारण प्रोटीन और फाइबर में भी समृद्ध है।

उपयोगी सुझाव:
- आप अन्य प्रकार के धुएँ वाले मांस, जैसे बेकन या सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं, ताकि व्यंजन का स्वाद बदल सके।
- यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो बेकन को छोड़ दें और उमामी स्वाद के लिए मिश्रित मशरूम जोड़ें।
- बीन्स को धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है, ताकि और भी स्वादिष्ट परिणाम मिल सके।
- यह व्यंजन फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, और अगले दिन का स्वाद और भी बेहतर हो जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. बीन्स को भिगोना क्यों महत्वपूर्ण है? बीन्स को भिगोना पकाने के समय को कम करने में मदद करता है और बीन्स को पचाने में आसान बनाता है।
2. क्या मैं डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से धो लें और पकाने के समय को कम करें।
3. मैं और कौन से मसाले इस्तेमाल कर सकता हूँ? आप स्वाद को और मसालेदार बनाने के लिए पेपरिका, लहसुन या यहां तक कि मिर्च के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

निष्कर्ष:
धुएँ वाले बेकन के साथ बीन्स केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है - यह एक नुस्खा है जो हमें परंपराओं से जोड़ता है और हमें मेज पर एक साथ लाता है। चाहे आप इसे परिवार या दोस्तों के साथ आनंद लें, हर कौर एक स्वाद और आराम का विस्फोट होगा। तो और देर मत करें, सामग्री इकट्ठा करें और धुएँ वाले बेकन के साथ गर्म बीन्स के एक हिस्से का आनंद लें! शुभ भोजन!