चिलिंड्रोन चिकन

चिलींड्रॉन चिकन - स्वादों का उत्सव

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4-6

परिष्कृत व्यंजनों से भरी एक पाक दुनिया में, चिलींड्रॉन चिकन पारंपरिक व्यंजनों के बीच एक विशेष स्थान रखता है, जो साधारण सामग्रियों को एक स्वादिष्ट सिम्फनी में मिलाता है। यह नुस्खा चिकन की रसीली बनावट को सब्जियों की मिठास और शराब की सुगंध के साथ जोड़ता है, एक आरामदायक और स्वादिष्ट व्यंजन प्रदान करता है। यहाँ इस स्वादिष्ट व्यंजन को घर पर बनाने का तरीका है, चरण दर चरण।

आवश्यक सामग्री

- 1 बड़ा चिकन (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 4 मध्यम आलू
- 5 मध्यम प्याज
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 2 पके टमाटर
- 1 कप शोरबा
- 2 कैन कटी हुई मशरूम
- 1 गिलास सफेद शराब (या लाल, पसंद के अनुसार)
- स्वादानुसार नमक
- तलने के लिए तेल
- स्वाद के लिए सूखे ओरेगनो

पकाने की तकनीक

1. चिकन की तैयारी: सबसे पहले चिकन को धोकर टुकड़ों में काटें। इससे यह समान रूप से पक जाएगा। हर टुकड़े पर अच्छी तरह से नमक छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि नमक मांस में अच्छी तरह से समा जाए। यह अंतिम व्यंजन के स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगा।

2. चिकन को भूनना: एक बड़े पैन को गर्म करें, उसमें थोड़ा सा तेल डालें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो चिकन के टुकड़े डालें। प्रत्येक तरफ लगभग 5-6 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। इस चरण में चिकन को पूरी तरह से पकाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह सुगंधित सॉस में पकता रहेगा।

3. सब्जियों की तैयारी: चिकन को पैन से निकालने के बाद, उसी पैन का उपयोग करें ताकि चिकन द्वारा छोड़े गए स्वादों का लाभ उठाया जा सके। बारीक कटी प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर और कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें। इन्हें 5-7 मिनट तक भूनें, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए।

4. मशरूम और टमाटर डालना: फिर, सूखी मशरूम और क्यूब्स में कटे टमाटर डालें। इसे कुछ मिनटों के लिए भूनें, स्वादों को मिलाने के लिए हिलाते रहें।

5. शराब से डिग्लेज़ करना: जब सब्जियाँ सुनहरी हो जाएं, तो पैन में शराब डालें। इससे स्वाद की गहराई बढ़ेगी और पैन के नीचे की बची हुई सामग्री को हटाने में मदद मिलेगी। शराब को कुछ मिनटों तक उबालें, जब तक कि अल्कोहल वाष्पित न हो जाए।

6. आलू डालना: आलू को क्यूब्स में काटें और उन्हें पैन में डालें, सॉस में अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएं। आलू स्वादों को अवशोषित करेंगे और एकदम सही साइड डिश बन जाएंगे।

7. व्यंजन को समाप्त करना: भुने हुए चिकन को वापस पैन में डालें, शोरबा डालें और सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए हिलाएं। पैन को ढक दें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकने दें। सुनिश्चित करें कि सॉस चिपके नहीं।

8. अंतिम सीज़निंग: अंत में, व्यंजन का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। अतिरिक्त स्वाद के लिए सूखे ओरेगनो छिड़कें।

सेवा और सुझाव

चिलींड्रॉन चिकन को गर्म परोसा जाता है, इसे ताज़ी सलाद या चावल या मक्के की रोटी के साथ परोसा जा सकता है। आप बनावट के विपरीत के लिए कुछ टोस्टेड ब्रेड के टुकड़े जोड़ सकते हैं ताकि स्वादिष्ट सॉस का हर बूंद का आनंद ले सकें।

टिप्स और विविधताएँ

- सब्जियों के विकल्प: आप मौसमी सब्जियाँ जैसे मिर्च या ज़ुकीनी जोड़ सकते हैं ताकि व्यंजन को समृद्ध किया जा सके।
- स्वाद के लिए सॉस: यदि आप एक क्रीमी सॉस चाहते हैं, तो आप अंतिम मिनटों में एक कप खट्टा क्रीम या ग्रीक योगर्ट जोड़ सकते हैं।
- मैरिनेटेड चिकन: चिकन को एक रात पहले शराब और जड़ी-बूटियों में मैरिनेट करें ताकि इसके स्वाद को बढ़ाया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। चिकन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और सब्जियाँ फाइबर और आवश्यक विटामिन प्रदान करती हैं। आलू स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जबकि मशरूम एंटीऑक्सीडेंट का एक अतिरिक्त स्रोत होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं डीफ्रॉस्टेड चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, सुनिश्चित करें कि चिकन पूरी तरह से डीफ्रॉस्टेड है इससे पहले कि आप पकाना शुरू करें ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।
- इस नुस्खे के लिए सबसे अच्छा शराब कौन सी है? एक सूखी सफेद शराब या हल्की लाल शराब का उपयोग किया जा सकता है, आपकी पसंद के अनुसार।
- इस व्यंजन को कितने समय तक रखा जा सकता है? चिलींड्रॉन चिकन को फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है।

चिलींड्रॉन चिकन केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है; यह परिवार को मेज पर इकट्ठा करने, हर बाइट का आनंद लेने और अविस्मरणीय यादें बनाने का निमंत्रण है। इसलिए, इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करें और खाना पकाने के जादू का आनंद लें! ब bon appétit!