Курица по-чилиндронски

Курица а ля Чилиндрон - Праздник ароматов

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 4-6

В кулинарном мире, полном изысканных блюд, Курица а ля Чилиндрон занимает особое место среди традиционных рецептов, объединяя простые ингредиенты в симфонию ароматов. Этот рецепт сочетает сочную текстуру курицы с сладостью овощей и ароматом вина, предлагая уютное и вкусное блюдо. Вот как создать это лакомство дома, шаг за шагом.

Необходимые ингредиенты

- 1 большая курица (примерно 1,5 кг)
- 4 средние картофелины
- 5 средних луковиц
- 2 зубчика чеснока
- 2 спелых помидора
- 1 стакан бульона
- 2 банки нарезанных грибов
- 1 бокал белого вина (или красного, в зависимости от предпочтений)
- Соль по вкусу
- Масло для жарки
- Сушеный орегано для аромата

Техника приготовления

1. Подготовка курицы: Начните с мытья курицы и нарезки ее на куски. Это поможет ей равномерно приготовиться. Хорошо посолите каждый кусок, убедившись, что соль хорошо проникает в мясо. Это поможет усилить вкус готового блюда.

2. Жарка курицы: Разогрейте большую сковороду, добавив немного масла. Когда масло хорошо разогреется, добавьте куски курицы. Обжаривайте их с каждой стороны около 5-6 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Важно, чтобы курица на этом этапе не была полностью приготовлена, так как она продолжит готовиться в ароматном соусе.

3. Приготовление овощей: После того как вы вынули курицу из сковороды, используйте ту же сковороду, чтобы воспользоваться ароматами, оставшимися от курицы. Добавьте мелко нарезанный лук, тертую морковь и нарезанный чеснок. Позвольте им обжариваться в течение 5-7 минут, периодически помешивая, пока лук не станет прозрачным.

4. Добавление грибов и помидоров: Затем добавьте отцеженные грибы и нарезанные кубиками помидоры. Позвольте всему обжариться в течение нескольких минут, помешивая, чтобы объединить ароматы.

5. Деглазирование вином: После того как овощи подрумянятся, влейте бокал вина в сковороду. Это добавит глубину аромата и поможет освободить остатки со дна сковороды. Дайте вину покипеть несколько минут, пока алкоголь не испарится.

6. Добавление картофеля: Нарежьте картофель кубиками и добавьте его в сковороду, хорошо перемешивая, чтобы интегрировать его в соус. Картофель впитает ароматы и станет идеальным гарниром.

7. Завершение блюда: Верните обжаренную курицу в сковороду, добавьте бульон и все перемешайте, чтобы объединить ингредиенты. Накройте сковороду и дайте блюду потушиться на медленном огне в течение 20 минут. Периодически проверяйте, чтобы убедиться, что соус не пригорает.

8. Финальное приправление: В конце попробуйте блюдо и добавьте соль, если это необходимо. Посыпьте сушеным орегано для дополнительного аромата.

Подача и рекомендации

Курица а ля Чилиндрон подается горячей, с свежим салатом или в качестве гарнира с рисом или полентой. Вы можете добавить, для контраста текстур, несколько ломтиков поджаренного хлеба, чтобы насладиться каждой каплей вкусного соуса.

Советы и вариации

- Вариации овощей: Вы можете добавить различные сезонные овощи, такие как перцы или кабачки, чтобы обогатить блюдо.
- Соус для дополнительного аромата: Если вы хотите, чтобы соус был более кремовым, вы можете добавить стакан сметаны или греческого йогурта в последние минуты приготовления.
- Маринованная курица: Дайте курице замариноваться в вине и травах на ночь, чтобы усилить ароматы.

Пищевая ценность

Это блюдо не только вкусное, но и питательное. Курица является отличным источником белка, а овощи добавляют клетчатку и необходимые витамины. Картофель обеспечивает здоровые углеводы, а грибы приносят дополнительные антиоксиданты.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать размороженную курицу? Да, убедитесь, что курица полностью разморожена перед началом приготовления, чтобы получить однородную текстуру.
- Какое вино лучше всего подходит для этого рецепта? Можно использовать сухое белое вино или легкое красное вино, в зависимости от ваших предпочтений.
- Как долго можно хранить это блюдо? Курица а ля Чилиндрон может храниться в холодильнике до 3 дней.

Курица а ля Чилиндрон - это больше, чем просто рецепт; это приглашение собрать семью за столом, насладиться каждым кусочком и создать незабываемые воспоминания. Так что приготовьте это вкусное блюдо и насладитесь магией кулинарии! Приятного аппетита!