चिकन और मशरूम के साथ पास्ता, वाइन और क्रीम सॉस में

चicken और मशरूम पास्ता वाइन और क्रीम सॉस में

यदि आप एक ऐसे नुस्खे की तलाश कर रहे हैं जो चिकन, मशरूम और क्रीमी सॉस के स्वादों को मिलाता है, तो आप सही जगह पर हैं! यह चिकन और मशरूम पास्ता वाइन और क्रीम सॉस में नुस्खा न केवल एक त्वरित रात के खाने के लिए एक आदर्श विकल्प है, बल्कि यह एक ऐसा पकवान है जो किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा। कुल तैयारी का समय लगभग 40 मिनट है, और यह नुस्खा 4 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है।

इस पकवान का इतिहास भूमध्यसागरीय परंपरा से जुड़ा हुआ है, जिसमें सरल लेकिन उच्च गुणवत्ता वाले सामग्री को मिलाकर स्वाद और बनावट से भरपूर भोजन तैयार किया जाता है। पास्ता और सॉस हमेशा दुनिया के विभिन्न कोनों में खाना पकाने का एक केंद्रीय तत्व रहे हैं, और यह नुस्खा उस परिष्कृत सरलता को पूरी तरह से दर्शाता है।

आवश्यक सामग्री:

- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 बिना हड्डी का चिकन ब्रेस्ट (लगभग 400 ग्राम)
- 6-8 चャンピगन मशरूम (या अन्य पसंदीदा प्रकार)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1 मध्यम आकार का प्याज
- 3 लहसुन की कलियाँ
- 4 बड़े चम्मच मक्खन
- 50 मिलीलीटर सफेद शराब
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 2 कप पानी
- 1 ताजा अजवायन की एक टहनी (या 1/2 चम्मच सूखी अजवायन)
- 2 बड़े चम्मच क्रीम
- 400 ग्राम पास्ता (स्पेगेटी, पेन या फुसिली)
- सजाने के लिए कटा हुआ ताजा धनिया

पकाने का समय:
- तैयारी: 15 मिनट
- खाना बनाना: 25 मिनट
- कुल: 40 मिनट

पोर्टियन की संख्या: 4

चरण दर चरण:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले चिकन ब्रेस्ट को अच्छी तरह से धो लें। इसे सुखाने के लिए एब्जॉर्बेंट पेपर का उपयोग करें, फिर इसे उपयुक्त स्ट्रिप्स में काटें। मांस पर नमक और काली मिर्च छिड़कें, धीरे से मिलाएं और इसे कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें, ताकि यह स्वाभाविक रूप से मैरीनेट हो सके।

2. चिकन पकाना: एक बड़े पैन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो चिकन स्ट्रिप्स डालें। सभी पक्षों को पलटते हुए लगभग 5 मिनट तक पकाएं, जब तक वे सफेद न हो जाएं। चिकन को पैन से निकालें और एक प्लेट पर रखें।

3. सब्जियों की तैयारी: मशरूम को धोकर स्लाइस करें। प्याज को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। लहसुन को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। ये सब्जियाँ सॉस में गहराई और स्वाद जोड़ेंगी।

4. मशरूम, प्याज और लहसुन को पकाना: उसी पैन में, शेष तेल डालें और मशरूम डालें। उन्हें हल्का भूरा होने तक लगभग 4 मिनट तक पकाएं। फिर प्याज और लहसुन डालें, लगातार हिलाते रहें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए।

5. सॉस तैयार करना: पैन में शराब डालें और शराब को वाष्पित करने के लिए 1-2 मिनट तक उबालें। मक्खन और आटा डालें, गांठ बनने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें। फिर धीरे-धीरे पानी डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि सॉस क्रीमी न हो जाए। नमक, काली मिर्च और पेपरिका के साथ स्वाद बढ़ाएं।

6. पकवान को पूरा करना: सॉस में चिकन के टुकड़े डालें, अजवाइन की टहनी डालें और सब कुछ को धीमी आंच पर 6-8 मिनट तक उबालें। अंत में, क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं। सॉस को कुछ मिनट तक उबालने दें जब तक यह समान और क्रीमी न हो जाए।

7. पास्ता उबालना: एक अलग बर्तन में पानी उबालें और उसमें नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो पास्ता डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं। जब वे तैयार हो जाएं, तो पानी को छान लें, लेकिन उन्हें न धोएं। इससे सॉस पास्ता पर बेहतर चिपक जाएगी।

8. परोसना: एक प्लेट पर पास्ता की एक सर्विंग रखें, फिर इसके ऊपर चिकन और मशरूम सॉस डालें। ताजे कटे हुए धनिए को छिड़कें ताकि ताजगी और स्वाद बढ़ सके। तुरंत परोसें!

उपयोगी टिप्स:
- आप इस नुस्खे को और भी स्वस्थ बनाने के लिए अन्य सब्जियाँ, जैसे बेल मिर्च या ब्रोकोली जोड़ सकते हैं।
- क्रीम को ग्रीक योगर्ट से बदलें ताकि एक हल्का संस्करण प्राप्त हो सके।
- यदि आप सॉस को अधिक मसालेदार पसंद करते हैं, तो थोड़ी सी कटी हुई मिर्च या चिली फ्लेक्स डालें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन ब्रेस्ट को टर्की या पोर्क से बदल सकते हैं। उन्हें नर्म होने तक पकाएं।

- मैं और कौन से मसाले डाल सकता हूँ?
आप अद्वितीय स्वाद जोड़ने के लिए ओरेगानो, तुलसी या रोज़मेरी जैसे जड़ी बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

- मैं बचे हुए भोजन को कैसे सहेज सकता हूँ?
आप बचे हुए भोजन को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन के लिए रख सकते हैं। परोसने से पहले माइक्रोवेव या स्टोव पर गर्म करें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह नुस्खा चिकन के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, जबकि मशरूम मूल्यवान एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। उपयोग किए गए साबुत अनाज पास्ता फाइबर जोड़ सकते हैं, जिससे पाचन में मदद मिलती है।

सेवा के सुझाव:
यह चिकन और मशरूम पास्ता वाइन और क्रीम सॉस के साथ ताज़ी हरी सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ परिपूर्ण है। आप भोजन के साथ एक गिलास सफेद शराब जोड़ सकते हैं, जो पकवान के स्वाद को बढ़ाएगा।

निष्कर्ष के रूप में, यह चिकन और मशरूम पास्ता वाइन और क्रीम सॉस में नुस्खा न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि स्वाद और बनावट के संयोजनों का पता लगाने का एक अवसर भी है। चाहे आप इसे परिवार के रात के खाने के लिए तैयार करें या दोस्तों के साथ मिलन के लिए, यह निश्चित रूप से एक पसंदीदा बन जाएगा! आपका भोजन शुभ हो!