चावल और मुर्गी के पैरों के साथ पत्ता गोभी, बेक्ड

चावल और ओवन में पके हुए चिकन पैरों के साथ पत्तागोभी - एक सुखदायक व्यंजन

कुल तैयारी का समय: 4 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 3 घंटे
परोसने की संख्या: 6-8

जब बाहर का मौसम ठंडा और अप्रिय हो जाता है, तो गर्म, भरपूर और सुगंधित भोजन से ज्यादा सुखदायक कुछ नहीं होता। आज की रेसिपी "चावल और ओवन में पके हुए चिकन पैरों के साथ पत्तागोभी" एक पारंपरिक, सरल लेकिन अत्यंत स्वादिष्ट व्यंजन है, जो आपकी मेज पर गर्मी और खुशी लाएगा। यहाँ चरण दर चरण इसे तैयार करने का तरीका है!

रेसिपी के बारे में एक छोटी सी कहानी

पत्तागोभी की रेसिपी को इतिहास में इसकी विविधता और उच्च पोषण मूल्य के कारण सराहा गया है। अचार वाली पत्तागोभी एक लोकप्रिय सामग्री है, जिसका उपयोग न केवल इसके अद्वितीय स्वाद के लिए किया जाता है, बल्कि इसके स्वास्थ्य लाभों के लिए भी, जिसमें उच्च विटामिन सी और प्रोबायोटिक्स शामिल हैं। यह रेसिपी पत्तागोभी की कुरकुरी बनावट को नरम और रसदार चावल के साथ मिलाती है, जबकि चिकन के पैर एक स्वादिष्ट सुगंध जोड़ते हैं, जो परंपरा और गैस्ट्रोनोमी के आनंद को मिलाते हैं।

सामग्री

- 1.5 किलोग्राम अचार वाली पत्तागोभी
- 6 चिकन के पैर
- 1 कप चावल (लगभग 200 ग्राम)
- 200 मिलीलीटर टमाटर का रस (या पतला टमाटर पेस्ट)
- 50 मिलीलीटर सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल
- थाइम (स्वादानुसार)
- तुलसी (वैकल्पिक)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- नमक (आवश्यकता अनुसार)

आवश्यक उपकरण

- एक बड़ा ओवन ट्रे
- मिश्रण के लिए एक बड़ा कटोरा
- एक तेज चाकू
- एक लकड़ी का चम्मच

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: पत्तागोभी की तैयारी

1. पत्तागोभी को नमक से मुक्त करना: अचार वाली पत्तागोभी को एक बड़े कटोरे में ठंडे पानी में डालें और कुछ घंटों के लिए या रात भर भिगो दें। इससे नमक की मात्रा कम हो जाएगी और पत्तागोभी कम नमकीन हो जाएगी।
2. पत्तागोभी काटना: जब पत्तागोभी को नमक से मुक्त कर लिया जाए, तो पानी को अच्छी तरह से छान लें और इसे बारीक काट लें। यह तकनीक न केवल समान रूप से पकाने में मदद करती है, बल्कि पकवान को सुंदर प्रस्तुति भी देती है।

चरण 2: पत्तागोभी को सुगंधित करना

1. पत्तागोभी का मसाला: एक बड़े कटोरे में कटी हुई पत्तागोभी डालें, फिर उसमें भरपूर मात्रा में काली मिर्च और थाइम डालें। यदि आप विशेष सुगंध के प्रशंसक हैं, तो थोड़ा तुलसी भी डालें। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि स्वाद एक साथ मिल जाए।

चरण 3: चावल और टमाटर का रस जोड़ना

1. चावल को शामिल करना: चावल को ठंडे पानी के नीचे धोकर अतिरिक्त स्टार्च को हटा दें। चावल को पत्तागोभी के कटोरे में डालें और मिलाएं, यह सुनिश्चित करें कि प्रत्येक चावल का दाना पत्तागोभी की सुगंध से ढका हुआ है।
2. टमाटर का रस मिलाना: टमाटर का रस पत्तागोभी और चावल के मिश्रण पर डालें। इससे स्वादिष्ट स्वाद मिलेगा और बेकिंग के दौरान चावल को हाइड्रेट करने में मदद मिलेगी।

चरण 4: चिकन के पैरों की तैयारी

1. चिकन के पैरों को धोना और मसाला करना: चिकन के पैरों को ठंडे पानी से धोकर पेपर टॉवल से सुखा लें। इन्हें काली मिर्च, थोड़ी सब्जियों के सूप का घोल और रंग और सुगंध के लिए थोड़ा मीठा पेपरिका डालकर मसाला करें।

चरण 5: असेंबली और बेकिंग

1. ट्रे में रखना: ओवन ट्रे में तेल डालें। फिर, चावल के साथ पत्तागोभी के मिश्रण को डालें, एक समान परत बनाते हुए। बीच में चिकन के पैरों को दबा दें ताकि वे मिश्रण से ढक जाएं।
2. बेकिंग: ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और ट्रे को 3 घंटे के लिए डालें। यह लंबा पकाने का समय स्वादों को सही तरीके से मिलाने की अनुमति देता है और मांस को अत्यधिक निविदा बनाता है।

सेवा

जब चावल और पत्तागोभी और चिकन के पैर तैयार हो जाएं, तो ओवन से ट्रे निकालें और कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। गर्म व्यंजन को सिरके में डूबे हुए मिर्च या कुछ कच्चे लहसुन की कलियों के साथ परोसें। मिर्च की तीखी स्वाद भोजन को पूरी तरह से संतुलित करती है, और लहसुन एक स्वस्थ तत्व जोड़ता है।

उपयोगी सुझाव

- यदि आप हल्का संस्करण पसंद करते हैं, तो आप चिकन के पैरों के बजाय चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं। यह जल्दी पक जाएगा, इसलिए बेकिंग समय को समायोजित करें।
- टमाटर के रस के बजाय, आप ताजे पिसे हुए टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, ताकि अधिक तीव्र स्वाद मिल सके।
- अचार वाली पत्तागोभी को ताजे पत्तागोभी से बदला जा सकता है, लेकिन इसके लिए आपको स्वाद को समान बनाने के लिए थोड़ा अधिक नमक और सिरका डालना होगा।

पोषण संबंधी लाभ

यह रेसिपी पोषक तत्वों से भरी हुई है। अचार वाली पत्तागोभी प्रोबायोटिक्स प्रदान करती है, जो आंतों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देती है, और चावल उत्कृष्ट कार्बोहाइड्रेट का स्रोत है। चिकन के पैर आवश्यक प्रोटीन लाते हैं, और उपयोग की जाने वाली मसाले न केवल स्वाद को बढ़ाते हैं, बल्कि उनमें एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुण भी होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं ताजा पत्तागोभी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप नमक और सिरका को समायोजित करें ताकि अचार वाली पत्तागोभी की कमी को पूरा किया जा सके।
- मैं बचे हुए खाने को कैसे रख सकता हूँ? यह व्यंजन फ्रिज में 2-3 दिन तक एक एयरटाइट कंटेनर में अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।
- कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं? ताजा हरी सलाद या डिल दही सॉस भोजन को संतुलित करने के लिए बेहतरीन साइड डिश होंगे।

अंत में, चावल और ओवन में पके हुए चिकन पैरों के साथ पत्तागोभी एक ऐसा व्यंजन है जो परंपरा और आधुनिक स्वादों को मिलाता है, जो ठंडी सर्दी की रातों के लिए बिल्कुल सही है। मैं आपको इस रेसिपी को घर पर आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ और हर निवाले का आनंद लें! बोन एपेटिट!