ब्रोकोली स्टू

ब्रोकली और मांस की सब्जी - एक स्वस्थ और संतोषजनक व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

क्या आप एक ऐसे व्यंजन का सपना देख रहे हैं जो ब्रोकली की सेहत को मांस और पनीर के स्वाद के साथ मिलाता हो? ब्रोकली की सब्जी ही सही उत्तर है! यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह पोषक तत्वों से भरपूर है, जो परिवार के भोजन या एक त्वरित रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसके अलावा, आप अपनी पसंद के अनुसार सामग्री को बदल सकते हैं, हैम या सलामी के टुकड़े डालकर एक अनोखा स्वाद दे सकते हैं। चलिए, रसोई में साहसिकता शुरू करते हैं!

सामग्री:

- 1 मध्यम प्याज, क्यूब में काटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई और बारीक काटी हुई
- 2 शिमला मिर्च (आप रंगों को मिलाकर एक जीवंत रूप दे सकते हैं), क्यूब में काटी हुई
- 150-200 ग्राम क्रीम पनीर (अपनी पसंद के अनुसार लहसुन या साधारण)
- 1 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर (वैकल्पिक, आप नरम बनावट के लिए मोज़ेरेला का उपयोग कर सकते हैं)
- 7-9 टुकड़े टैग्लियाटेल पास्ता (या कोई अन्य पसंदीदा प्रकार)
- 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (गाय और सूअर का मांस का मिश्रण, लेकिन आप चिकन या टर्की भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1 ताजा ब्रोकली, छोटे टुकड़ों में काटी हुई (लगभग 5 सेमी)
- स्वादानुसार नमक
- भूनने के लिए जैतून का तेल या मक्खन

आवश्यक उपकरण:

- एक बड़ा पैन, ऊँची दीवार वाला
- पास्ता उबालने के लिए बर्तन
- ब्रोकली पकाने के लिए बर्तन
- लकड़ी या सिलिकॉन की स्पैटुला
- चाकू और काटने की बोर्ड

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. सामग्री की तैयारी
सबसे पहले, ब्रोकली को अच्छे से धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। सुनिश्चित करें कि ये समान आकार के हों ताकि समान रूप से पक सके। प्याज और लहसुन को भी काट लें, और शिमला मिर्च को क्यूब में काट लें।

2. पास्ता उबालें
एक बड़े बर्तन में, पानी भरें और थोड़ा नमक डालें। उबालने के लिए लाएं और जब पानी उबलने लगे, तो पास्ता डालें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें (लगभग 8-10 मिनट), कभी-कभी हिलाते रहें ताकि चिपक न जाए।

3. ब्रोकली पकाएं
एक अन्य बर्तन में, नमक के साथ पानी डालें और उबालने के लिए लाएं। जब पानी उबलने लगे, तो ब्रोकली के टुकड़े डालें और 3-5 मिनट तक उबालें, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं, लेकिन अभी भी कुरकुरे रहें। एक कांटे के साथ परीक्षण करें - इसे ब्रोकली में आसानी से प्रवेश करना चाहिए। उबालने के बाद, ब्रोकली को छान लें और अलग रख दें।

4. प्याज और लहसुन भूनें
एक पैन में, मध्यम आंच पर थोड़ा जैतून का तेल या मक्खन गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें, फिर कुचला हुआ लहसुन डालें। एक मिनट तक भूनते रहें, ध्यान रखें कि जल न जाए।

5. कीमा बनाया हुआ मांस डालें
पैन में प्याज और लहसुन पर कीमा बनाया हुआ मांस डालें। मध्यम आंच पर भूनें, अक्सर हिलाते रहें, जब तक मांस भूरा न हो जाए और अच्छी तरह से पक न जाए। यह कदम एक रसदार और स्वादिष्ट सब्जी के लिए आवश्यक है।

6. शिमला मिर्च और पनीर डालें
जब मांस पक जाए, तो शिमला मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं। उन्हें एक साथ 3-4 मिनट तक पकने दें। फिर, पास्ता को छान लें और पैन में डालें, उसके बाद क्रीम पनीर और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं जब तक पनीर पिघल न जाए और सामग्री अच्छी तरह मिल जाए।

7. ब्रोकली डालें
उबली हुई ब्रोकली को पैन में मिश्रण में डालें और धीरे से मिलाएं। स्वाद की जांच करें और यदि आवश्यक हो, तो अपनी पसंद के अनुसार नमक डालें। सब्जी तब तैयार होती है जब सभी सामग्री अच्छी तरह मिल जाती हैं और गर्म होती हैं।

8. परोसें
ब्रोकली की सब्जी को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से थोड़ा कद्दूकस किया हुआ पनीर डालकर, ताकि यह आकर्षक दिखे। आप एक चम्मच खट्टा क्रीम या दही भी डाल सकते हैं ताकि यह और भी क्रीमी हो जाए।

उपयोगी टिप्स:

- शाकाहारी विकल्प: यदि आप शाकाहारी विकल्प पसंद करते हैं, तो आप मांस को मशरूम या टेम्पेह से बदल सकते हैं, और पनीर को शाकाहारी विकल्प से बदल सकते हैं।
- मसाले: ताजगी के लिए तुलसी, ओरेगनो या ताजे धनिये जैसी जड़ी-बूटियों को जोड़ें।
- वैकल्पिक पास्ता: आप अपनी डाइटरी प्राथमिकताओं के अनुसार साबुत अनाज या ग्लूटेन-फ्री पास्ता का उपयोग कर सकते हैं।
- व्यक्तिगत कहानी: जब मैं छोटा था, मेरी माँ रविवार के दिन ब्रोकली की सब्जी बनाती थीं, और घर में फैलने वाली खुशबू हमेशा एक संकेत होती थी कि एक स्वादिष्ट भोजन आने वाला है। यह नुस्खा खूबसूरत यादें लाता है और प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए एकदम सही है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:

यह ब्रोकली, मांस और पनीर की सब्जी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। प्रत्येक सेवा में लगभग 400-500 कैलोरी होती है, जो इस्तेमाल किए गए मांस और पनीर के प्रकार पर निर्भर करती है, यह प्रोटीन, फाइबर और ब्रोकली में आवश्यक विटामिन जैसे विटामिन C, K और विभिन्न खनिज प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं ब्रोकली को किसी अन्य सब्जी से बदल सकता हूँ?
बिल्कुल! आप पसंद के अनुसार फूलगोभी या पालक का उपयोग कर सकते हैं।

- क्या मैं सब्जी को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, यह व्यंजन पहले से तैयार किया जा सकता है और आसानी से गरम किया जा सकता है।

- इस व्यंजन के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी लगती हैं?
एक सूखा सफेद शराब या ताजा नींबू पानी इस सब्जी के साथ अच्छी तरह मेल खाते हैं।

अंत में, ब्रोकली की सब्जी एक बहुपरकारी, तैयार करने में आसान और स्वाद से भरी व्यंजन है। चाहे आप मांस का उपयोग करें या इसे शाकाहारी संस्करण में बदलें, यह व्यंजन निश्चित रूप से आपके मेज पर खुशी लाएगा। तो, अपनी सामग्रियों को तैयार करें और चलिए साथ में खाना बनाते हैं!