ब्रेडेड ब्रेन और फ्राइड आलू

पैन-फ्राइड ब्रेन और फ्राइड आलू - एक असामान्य व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पार्टी की संख्या: 2

हम आपको एक आकर्षक और स्वादिष्ट नुस्खा प्रस्तुत करते हैं: पैन-फ्राइड ब्रेन और फ्राइड आलू। हालांकि यह थोड़ा अलग सुनाई दे सकता है, ब्रेन, जो अक्सर कम आंका जाता है, सही तरीके से पकाने पर एक अविस्मरणीय व्यंजन बन सकता है। तो चलिए, काम पर लगते हैं!

आवश्यक सामग्री:

- 2 टुकड़े सूअर का ब्रेन
- 2 बड़े आलू
- 1 बड़ा लाल मिर्च
- 1 मूली
- 2 लहसुन की कलियां
- एक मुट्ठी अरुगुला (हल्का तीखा स्वाद वाली एक हर्बल सलाद)
- नमक
- काली मिर्च
- 1 अंडा
- 1 बड़ा चम्मच सफेद आटा
- 1 चम्मच बाम्बिक सिरका
- आधा चम्मच चीनी
- तलने के लिए तेल

पकाने के चरण:

1. ब्रेन की तैयारी:
सबसे पहले ब्रेन को उसके आवरण से साफ करें। यह कदम एक बारीक और स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। इसे ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई भी अशुद्धता हटा दी गई है।

2. ब्रेन को ब्लांच करना:
एक बर्तन में पानी उबालें। जब यह उबलने लगे, तो एक स्पैचुला की मदद से ब्रेन डालें। इसे 2 मिनट तक उबालें। यह तकनीक एक अधिक स्वादिष्ट और कुरकुरी परत प्राप्त करने में मदद करेगी।

3. मसाला लगाना:
ब्लांचिंग के बाद, ब्रेन को निकालें और अच्छी तरह से सूखने दें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। ये सरल स्वाद अंतिम व्यंजन के स्वाद को बढ़ाएंगे।

4. आलू तैयार करना:
दोनों आलुओं को छीलें और छोटे टुकड़ों में काटें। उन्हें उबलते पानी में डालें और 6-8 मिनट तक पकने दें। यह कदम यह सुनिश्चित करेगा कि आलू समान रूप से पकें और जब आप उन्हें तलें तो कुरकुरे बनें।

5. लाल मिर्च:
लाल मिर्च को एक कढ़ाई या ग्रिल पर भूनें जब तक कि इसकी त्वचा हल्की जल न जाए। ठंडा होने पर, इसे छीलें और स्ट्रिप्स में काटें। इसे नमक, काली मिर्च, जैतून के तेल की कुछ बूँदें और सिरका डालकर मसाला लगाएं। यह सलाद आपके व्यंजन में ताजगी का स्पर्श जोड़ेगा।

6. आलू तलना:
गर्म तेल में एक कढ़ाई में, सूखे और मसालेदार आलू डालें। लगभग 2 मिनट के बाद, 2 कुचले हुए लहसुन की कलियां डालें। उन्हें हल्का सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें।

7. ब्रेन को कोट करना:
एक कटोरे में आटा और एक अन्य कटोरे में फेंटे हुए अंडे तैयार करें। हर ब्रेन के टुकड़े को आटे में लपेटें, फिर अंडे में और फिर से आटे में। यह तकनीक एक कुरकुरी और स्वादिष्ट परत बनाएगी।

8. ब्रेन को तलना:
एक अन्य गर्म तेल की कढ़ाई में, पैन-फ्राइड ब्रेन डालें। मध्यम आंच पर इसे दोनों तरफ सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें।

9. अरुगुला सलाद तैयार करना:
एक छोटे कटोरे में, अरुगुला, एक चुटकी नमक, काली मिर्च, थोड़ा चीनी और एक चम्मच बाम्बिक सिरका डालें। स्वाद को मिलाने के लिए धीरे से मिलाएं।

10. प्लेटिंग:
एक प्लेट पर पैन-फ्राइड ब्रेन के दो टुकड़े रखें, साथ में फ्राइड आलू और एक मुट्ठी अरुगुला। लाल मिर्च की स्ट्रिप्स का उपयोग करके प्लेट को सजाएं, उन्हें फूल के आकार में व्यवस्थित करें। आप एक फूल के आकार में काटी गई मूली भी जोड़ सकते हैं, जिससे और भी आकर्षक दिखता है।

सेवा करने के सुझाव:
यह व्यंजन लहसुन के दही सॉस या ताजा जड़ी-बूटियों के साथ flavored मेयोनेज़ के साथ परोसा जा सकता है। इसके अलावा, एक बोतल सफेद शराब या हल्की बीयर इस व्यंजन के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

पोषण संबंधी लाभ:
सूअर का ब्रेन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है और इसमें आवश्यक पोषक तत्व होते हैं, जैसे कि विटामिन B12 और B2, जो तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं। दूसरी ओर, अरुगुला एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है और इसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या ब्रेन स्वस्थ है?
ब्रेन का सेवन उचित मात्रा में पोषण संबंधी लाभ प्रदान कर सकता है, लेकिन यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि इसे सही तरीके से पकाया जाए और विश्वसनीय स्रोतों से प्राप्त किया जाए।

2. सामग्री को कैसे बदला जा सकता है?
आप विभिन्न प्रकार की सब्जियों या सॉस के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि सरसों का सॉस या तज़्ज़िकी सॉस, स्वाद को बढ़ाने के लिए।

3. कौन सी पेय पदार्थ उपयुक्त हैं?
हम एक शुष्क सफेद शराब या हस्तनिर्मित बीयर की सिफारिश करते हैं, जो व्यंजन के नाजुक स्वाद को उजागर करेगी।

उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको पैन-फ्राइड ब्रेन और फ्राइड आलू बनाने के लिए प्रेरित करेगा। संकोच न करें, क्योंकि एक बार जब आप इन संयोजनों का प्रयास करेंगे, तो आप एक अद्वितीय स्वाद और पाक अनुभव का आनंद लेंगे। शुभ भोजन!