बीयर में उबली हुई स्मोक्ड सॉसेज

बीयर में पकी स्मोक्ड हैम - एक गहन स्वाद वाली शरद ऋतु की रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
उबालने का समय: 2 घंटे 30 मिनट (या प्रेशर कुकर में 1 घंटे 30 मिनट)
कुल: 2 घंटे 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

कौन है जो स्मोक्ड मीट के गहरे और आरामदायक स्वाद को बीयर की समृद्ध सुगंध के साथ मिलाने वाले पकवान को पसंद नहीं करता? बीयर में पकी स्मोक्ड हैम न केवल एक स्वादिष्ट भोजन प्रदान करती है, बल्कि हर कौर में एक यादगार अनुभव भी देती है। यह रेसिपी परिवार के भोजन या दोस्तों की बैठक के लिए बिल्कुल सही है, इसे बनाना आसान है और अत्यधिक संतोषजनक है।

स्मोक्ड हैम के बारे में एक छोटी सी कहानी: यह सामग्री कई संस्कृतियों में पसंदीदा रही है, जो पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। आमतौर पर सूअर का मांस, स्मोक्ड हैम त्योहारों के भोजन का एक प्रमुख हिस्सा है, इसके गहन स्वाद और रसदार बनावट के कारण। बीयर के साथ मिश्रण एक अतिरिक्त आयाम जोड़ता है, और धूम्रपान सुगंध को समृद्ध करता है, इस डिश को एक वास्तविक delicacy में बदलता है।

सामग्री:
- 1 स्मोक्ड हैम (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 1 लीटर बीयर (एक मजबूत स्वाद वाली बीयर चुनें, जैसे कि ब्राउन बीयर या लैगर)
- 5 लौंग लहसुन (बारीक कटे हुए)
- 2-3 बे पत्ते
- 1 चम्मच सूखा थाइम
- काली मिर्च के दाने (लगभग 10 दाने)
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- पानी (हैम को पॉट में ढकने के लिए पर्याप्त)

संपूर्ण रेसिपी के लिए कदम:

1. सबसे पहले स्मोक्ड हैम को तैयार करें। इसे ठंडे पानी के नीचे धोकर किसी भी अशुद्धियों या अतिरिक्त नमक को हटा दें। इससे पकवान में नमक की मात्रा कम करने में मदद मिलेगी।

2. एक बड़े बर्तन में पानी उबालने के लिए रखें। जब पानी उबलने लगे, तो हैम डालें और 40-50 मिनट तक उबालें। यह प्रारंभिक उबालने की प्रक्रिया अतिरिक्त वसा को हटाने में मदद करती है और मांस को अधिक नाजुक बनाती है।

3. जब हैम उबल जाए, तो पहले का पानी फेंक दें और हैम को ठंडे पानी के नीचे धो लें। इससे एक साफ और सुखद स्वाद प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

4. दूसरी बार उबालने के लिए बर्तन तैयार करें। हैम को फिर से बर्तन में डालें और नमक, काली मिर्च के दाने, बे पत्ते, कटा हुआ लहसुन और थाइम डालें। बीयर डालें और पानी को लगभग भरने तक डालें।

5. हैम को सामान्य आंच पर 2 घंटे 30 मिनट तक उबालें। समय-समय पर जांचें, यह सुनिश्चित करने के लिए कि पानी बहुत कम न हो। मांस तब तैयार होता है जब यह हड्डी से आसानी से निकल जाता है। यदि आप प्रेशर कुकर का उपयोग कर रहे हैं, तो 1 घंटे 30 मिनट तक उबालें - यह समय काफी कम है!

6. एक बार जब हैम तैयार हो जाए, तो इसे बर्तन से निकालें और काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। यह कदम मांस की रसदारता बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

सेवा और सुझाव:
बीयर में पकी स्मोक्ड हैम को मैश किए हुए आलू या भुनी हुई गोभी के साथ परोसा जा सकता है, जो मांस के गहन स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करेगा। एक ताजा गर्मियों का सलाद सुखद विपरीत और ताजगी जोड़ सकता है। हैम को उबालने के लिए उपयोग किए गए तरल में से थोड़ा सा बचाना न भूलें, इसे सॉस के रूप में उपयोग करने या परोसने से पहले मांस पर छिड़कने के लिए।

पोषण संबंधी लाभ:
स्मोक्ड हैम प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है और इसमें आवश्यक विटामिन और खनिज जैसे आयरन, जिंक और बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन होते हैं। हालांकि यह वसा में अधिक होता है, लेकिन इसे संतुलित आहार का एक हिस्सा बनाने के लिए सीमित मात्रा में सेवन किया जा सकता है, विशेष रूप से सब्जियों और स्वास्थ्यप्रद साइड डिश के साथ।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सूअर के बजाय गोमांस हैम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूअर के हैम को गोमांस से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि मांस नाजुक है।

- क्या मैं बीयर को किसी और चीज़ से बदल सकता हूँ?
यदि आप शराब रहित विकल्प पसंद करते हैं, तो आप स्वाद जोड़ने के लिए मांस के शोरबा या मसालेदार पानी का उपयोग कर सकते हैं।

संभवतः विविधताएँ:
स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप उबालने वाले बर्तन में गाजर, प्याज या अजवाइन जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं। ये एक अधिक जटिल स्वाद का आधार बनाने में मदद करेंगी, और सब्जियाँ मांस के साथ साइड डिश के रूप में परोसी जा सकती हैं।

क्या आप एक समृद्ध सॉस का सपना देख रहे हैं? उबालने के अंत में, आप बचे हुए तरल को धीमी आंच पर उबाल सकते हैं जब तक कि यह सॉस की स्थिरता प्राप्त न कर ले, जिसे आप हैम के साथ परोस सकते हैं।

तो, तैयार हो जाइए एक ऐसे पकवान का आनंद लेने के लिए जो परंपरा और नवाचार को मिलाता है। बीयर में पकी स्मोक्ड हैम का हर कौर न केवल एक स्वादिष्ट भोजन लाएगा, बल्कि आपको उस पाक इतिहास का एक टुकड़ा भी प्रदान करेगा जिसे आप अपने प्रियजनों के साथ साझा कर सकते हैं। ब Bon appétit!