बीफ रिबेई और हरी मिर्च की चटनी के साथ हैसलबैक आलू

ग्रीन पेपर सॉस और हसल आलू के साथ बीफ एंट्रिकोट - खास मौकों के लिए एक शानदार नुस्खा

जब हम एक शानदार डिनर के बारे में सोचते हैं, तो ग्रीन पेपर सॉस और हसल आलू के साथ बीफ एंट्रिकोट निश्चित रूप से एक सही विकल्प है जो निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा। यह नुस्खा न केवल शानदार दिखता है, बल्कि इसका स्वाद भी बिल्कुल अविस्मरणीय है! तैयारी जटिल लग सकती है, लेकिन वास्तव में, यह काफी सरल है और थोड़ी धैर्य के साथ, आप एक परिणाम प्राप्त कर सकते हैं जो एक फाइन डाइनिंग रेस्तरां के लायक है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण: 2

आवश्यक सामग्री:
- 250 ग्राम बीफ एंट्रिकोट (स्वाद के लिए एक सुंदर वसा की परत वाली एक टुकड़ा चुनें)
- 150 ग्राम ग्रीन पेपर सॉस (आप व्यावसायिक सॉस का उपयोग कर सकते हैं या इसे घर पर बना सकते हैं)
- 1 हसल आलू (एक मध्यम आकार का बेक किया हुआ आलू आदर्श है)
- 50 ग्राम ब्रोकोली (रंग और पोषक तत्वों के लिए)
- 15 ग्राम मसाले (नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियों का मिश्रण)
- 25 ग्राम पनीर (एक पनीर चुनें जो अच्छी तरह से पिघलता है, जैसे मोज़ेरेला या स्मोक्ड पनीर)
- 25 ग्राम बेकन (स्वादिष्ट और कुरकुरा स्वाद जोड़ता है)
- 10 ग्राम लहसुन (स्वाद के लिए कुचला हुआ)

तैयारी:

1. हसल आलू तैयार करना:
सबसे पहले, ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। एक समान आकार का आलू चुनें और अच्छी तरह से धो लें। एक तेज चाकू से, आलू को चौड़ाई में 1-2 मिमी की दूरी पर काटें, ध्यान रखें कि इसे पूरी तरह से न काटें, बल्कि इसे एक साथ रखें। ये कटाव आलू को बेकिंग के दौरान खूबसूरती से खुलने में मदद करेंगे।

2. मसाला लगाना:
कटे हुए आलू पर मसाले छिड़कें। आप नमक, काली मिर्च और अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियों का मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। यह कदम सुनिश्चित करेगा कि हर एक काटने में स्वादिष्टता हो।

3. बेकन और लहसुन जोड़ना:
एक पैन में, बेकन के टुकड़ों को कुरकुरा होने तक भूनें। फिर, कुचले हुए लहसुन को जोड़ें और इसे हल्का भूनने दें। बेकन और लहसुन के मिश्रण को आलू के कटाव में डालें। यह संयोजन एक स्वादिष्ट और समृद्ध स्वाद प्रदान करेगा।

4. आलू को बेक करना:
तैयार आलू को एक बेकिंग ट्रे में रखें और लगभग 40 मिनट के लिए ओवन में रखें, या जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। अंत में, आलू के ऊपर पनीर डालें ताकि यह अच्छी तरह से पिघल जाए।

5. एंट्रिकोट तैयार करना:
इस बीच, एक ग्रिल पैन या नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। बीफ एंट्रिकोट को नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। इसे पैन में रखें और प्रत्येक तरफ 4-5 मिनट तक पकाएं ताकि यह मध्यम स्तर पर पक जाए। यदि आप एंट्रिकोट को अधिक पका हुआ पसंद करते हैं, तो आप इसे कुछ मिनट और छोड़ सकते हैं।

6. ग्रीन पेपर सॉस तैयार करना:
उसी पैन में, एंट्रिकोट को निकालने के बाद, ग्रीन पेपर सॉस डालें। आप इसे धीमी आंच पर गर्म कर सकते हैं, लगातार हिलाते रहें। यदि आप चाहें, तो अधिक तीव्र स्वाद के लिए कुछ ग्रीन पेपर भी जोड़ सकते हैं।

7. प्लेटिंग:
जब आलू तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें। इसे प्लेट पर रखें, उसके ऊपर एंट्रिकोट रखें, और फिर ग्रीन पेपर सॉस को मांस पर डालें। कुछ उबले हुए ब्रोकोली के फूल जोड़ें ताकि व्यंजन को ताजगी का एक स्पर्श मिल सके।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि एंट्रिकोट को पकाने से पहले कमरे के तापमान पर रखा गया है। इससे समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी।
- मांस के पकने के स्तर की जांच करने के लिए किचन थर्मामीटर का उपयोग करें: 54-57°C मध्यम दुर्लभ, 60-65°C मध्यम और 70°C पूर्ण रूप से पका हुआ।
- यदि आपको हसल आलू नहीं मिलते हैं, तो आप नए आलू या अन्य प्रकार के आलू का उपयोग कर सकते हैं जो अच्छे से बेक होते हैं।

संभवतः भिन्नताएँ:
- आप ब्रोकोली के साथ अन्य सब्जियाँ जैसे गाजर या ज़ुचिनी जोड़ सकते हैं, ताकि प्लेट को समृद्ध किया जा सके।
- ग्रीन पेपर सॉस के बजाय, आप मशरूम सॉस या रेड वाइन सॉस का प्रयास कर सकते हैं ताकि व्यंजन के स्वाद प्रोफ़ाइल को बदल सकें।

आदर्श संयोजन:
यह व्यंजन एक सूखे लाल शराब के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है, जो मांस के समृद्ध स्वाद को पूरा करता है। इसके अलावा, नींबू ड्रेसिंग के साथ एक हरी सलाद ताजगी और कुरकुरापन का एक विपरीत प्रदान कर सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं घर पर ग्रीन पेपर सॉस बना सकता हूँ?
बिल्कुल! क्रीम, ग्रीन पेपर, मक्खन और थोड़ी सी कॉन्यैक मिलाकर एक स्वादिष्ट सॉस बना सकते हैं।

2. क्या मैं किसी अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप एंट्रिकोट को पोर्क टेंडरलॉइन या चिकन ब्रेस्ट से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय अलग होगा।

3. मैं आलू को और अधिक सुगंधित कैसे बना सकता हूँ?
आप आलू के कटाव में ताजा जड़ी-बूटियाँ या पसंदीदा मसाले जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।

यह ग्रीन पेपर सॉस और हसल आलू के साथ बीफ एंट्रिकोट का नुस्खा केवल आपकी स्वाद कलियों के लिए एक दावत नहीं है, बल्कि एक वास्तविक दृश्य आनंद भी है। मैं आपको इसे विशेष अवसरों पर आजमाने और अपने प्रियजनों की प्रशंसा का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूँ। शुभ भोजन!