भरवां अचार वाले खीरे

भरवां अचार गोगोनेल - यादगार पलों के लिए एक अनोखी रेसिपी

यदि आप एक मूल और स्वादिष्ट रेसिपी की तलाश में हैं, तो भरवां अचार गोगोनेल सही विकल्प हैं! ये छोटे व्यंजन न केवल आपके स्वाद कलियों के लिए एक आनंद हैं, बल्कि प्लेट में रचनात्मकता जोड़ने का एक शानदार तरीका भी हैं। चाहे आप इन्हें परिवार के खाने में परोसें या दोस्तों की पार्टी में, ये गोगोनेल सभी का ध्यान और सराहना आकर्षित करने के लिए निश्चित हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 40 मिनट कुल: 55 मिनट सर्विंग्स: 6 सर्विंग्स

रेसिपी का इतिहास
भरवां अचार गोगोनेल एक पारंपरिक रेसिपी है जो संरक्षण तकनीकों और मौसमी भोजन का आनंद लेने को जोड़ती है। ये सब्जियाँ, जो अक्सर शरद ऋतु की परंपराओं के साथ जुड़ी होती हैं, पीढ़ियों से भरपूर और पौष्टिक भोजन प्रदान करने के लिए उपयोग की जाती रही हैं। गोगोनेल को भरना उपलब्ध सामग्रियों का उपयोग करने और स्वाद और बनावट से भरे व्यंजन बनाने का एक तरीका है।

सामग्री
- 300 ग्राम मिश्रित कीमा (सूअर और गाय)
- 1 पीला प्याज
- 50 मिली सूरजमुखी का तेल
- 50 ग्राम चावल
- 6 भरवां अचार गोगोनेल
- 1 अंडा
- स्वादानुसार आयोडीन युक्त नमक
- 1 चम्मच मीठी मिर्च पाउडर
- 5-6 काली मिर्च के दाने
- 1 लॉरी का पत्ता
- थाइम, स्वादानुसार
- डिल, स्वादानुसार
- 500 मिली टमाटर का पेस्ट
- ढक्कन के लिए टमाटर

रेसिपी बनाने की विधि

चरण 1: प्याज और चावल की तैयारी
सबसे पहले, प्याज को छीलकर बारीक काट लें। एक पैन में सूरजमुखी का तेल और थोड़ा पानी डालें। मध्यम आंच पर प्याज को लगातार हिलाते हुए भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए, लगभग 5 मिनट। साफ किए हुए चावल और एक कप पानी डालें और इसे धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालने दें। यह प्रक्रिया चावल को फुलाने और नरम बनाने में मदद करेगी।

चरण 2: गोगोनेल की तैयारी
इस बीच, गोगोनेल की तैयारी करें। प्रत्येक गोगोनेल के ऊपर से एक ढक्कन काटें और चम्मच की मदद से अंदर का भाग निकालें। यदि गोगोनेल बहुत नमकीन हैं, तो आप उन्हें 30 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो सकते हैं ताकि नमक कम हो सके। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि इससे अंतिम पकवान का स्वाद बेहतर होगा।

चरण 3: भरने का मिश्रण
जब चावल पक जाए, तो इसे नमक और मीठी मिर्च पाउडर के साथ सीज़न करें, फिर इसे कीमा के साथ मिलाएं। अंडा डालें और मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं। यह मिश्रण गोगोनेल के लिए स्वादिष्ट भराई होगी।

चरण 4: गोगोनेल को भरना
प्रत्येक गोगोनेल को मांस और चावल के मिश्रण से भरें, ध्यान रखें कि उन्हें अधिक न भरें, क्योंकि भराई पकाने के दौरान बढ़ जाएगी। भरवां गोगोनेल को एक बेकिंग डिश में रखें, फिर उन्हें ताजा टमाटर के स्लाइस से ढक दें। स्वाद बढ़ाने के लिए थाइम, डिल, काली मिर्च के दाने और लॉरी का पत्ता छिड़कें।

चरण 5: बेकिंग
बेकिंग डिश में पानी डालें, ताकि गोगोनेल लगभग ढक जाएं। बेकिंग डिश को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और 30 मिनट तक ढककर बेक करें। इस समय के बाद, पतला टमाटर का पेस्ट डालें और 10 मिनट तक बिना ढके बेक करें, ताकि एक स्वादिष्ट क्रस्ट बन सके।

चरण 6: परोसना
भरवां गोगोनेल को गर्मागर्म परोसें, एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ, ताकि यह क्रीमयुक्त हो सके। इन्हें ताजे कटे हुए डिल से सजाया जा सकता है, ताकि यह जीवंत दिखे और ताजगी भरा सुगंध हो।

व्यवहारिक सुझाव
- गोगोनेल का चयन: उच्च गुणवत्ता वाले अचार गोगोनेल का चयन करें, जो बहुत नरम न हों, ताकि वे बेकिंग के दौरान अच्छी स्थिति में रह सकें।
- मांस: आप हल्का संस्करण बनाने के लिए चिकन या टर्की का मांस उपयोग कर सकते हैं।
- विविधताएँ: टमाटर के बजाय, आप अलग स्वाद के लिए मीठे मिर्च के स्लाइस का उपयोग कर सकते हैं।
- साइड डिश: ये गोगोनेल ताजा सलाद या गर्म कॉर्नमील के साथ परफेक्ट रूप से मेल खाते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी
हर एक भरवां गोगोनेल में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, जो मांस में प्रोटीन और चावल तथा सब्जियों में फाइबर के कारण एक संतोषजनक और पौष्टिक विकल्प है। यह पकवान विटामिन और खनिजों से भरपूर है, जो आवश्यक पोषक तत्वों का अच्छा योगदान प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अचार के बजाय ताजे गोगोनेल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन आपको समान स्वाद प्राप्त करने के लिए उन्हें मैरिनेट या नमक करना होगा।
2. क्या मैं इस रेसिपी को शाकाहारी बना सकता हूँ?
बिल्कुल, मांस को मशरूम से बदलें और भरने के लिए कटी हुई सब्जियाँ डालें।
3. मैं भरवां अचार गोगोनेल को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
ये स्वादिष्ट होते हैं और फ्रिज में 2-3 दिन तक रखे जा सकते हैं, लेकिन सबसे अच्छा ताजा पका कर परोसना होता है।

भरवां अचार गोगोनेल केवल एक व्यंजन नहीं हैं; वे स्वादों और सुगंधों का उत्सव हैं, प्रियजनों के साथ विशेष क्षण साझा करने का निमंत्रण हैं। इस रेसिपी को आजमाएं और स्वाद के जादू में खो जाएं!