बेकन और प्याज की चटनी के साथ सेम का पेस्ट

बेकन और प्याज के साथ बीन्स पेस्ट - पारंपरिक व्यंजनों में एक स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट
कुल समय: 2 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 4

परिचय
बीन्स, एक ऐसा सामग्री जो पाक कला में समृद्ध इतिहास रखती है, स्वस्थ और आरामदायक भोजन का प्रतीक है। यह बेकन और प्याज के साथ बीन्स पेस्ट की रेसिपी सरल सामग्रियों के तीव्र स्वादों को जोड़ती है, आपको एक भरपूर और स्वादिष्ट व्यंजन प्रदान करती है। यह परिवार के खाने या दोस्तों के साथ मिलन के लिए बिल्कुल सही है। तो, एक ऐसी रेसिपी का पता लगाने के लिए तैयार हो जाइए जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि पुरानी रसोई की एक झलक भी लाएगी।

सामग्री

बीन्स पेस्ट के लिए:
- 500 ग्राम बीन्स (सफेद या लाल पसंदीदा)
- 2 लीटर पानी
- 4 प्याज (2 लाल और 2 पीले)
- 2 गाजर
- 1 टहनी सूखी थाइम
- 3 बे पत्ते
- 1 चम्मच मीठा पेपर पाउडर
- 1 चुटकी कुटी हुई काली मिर्च
- स्वादानुसार नमक
- 2 लहसुन के टुकड़े
- सर्विंग के लिए ताजा डिल

सॉस के लिए:
- 500 ग्राम बेकन (स्वाद के लिए धूम्रपान करना आदर्श है)
- 200 मिलीलीटर तेल
- 250 ग्राम टमाटर का पेस्ट
- 1 चम्मच चीनी

चरण-दर-चरण तैयारी

1. बीन्स की तैयारी
रात में, बीन्स को ठंडे पानी में भिगो दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह बहुत सारे पानी से ढका हुआ है। यह कदम पकाने के समय को कम करने और बीन्स को पचाने में आसान बनाने के लिए आवश्यक है। अगले दिन सुबह, पानी निकालें और बीन्स को रगड़कर ऊपर की परत को हटा दें, जितना संभव हो सके। इससे अप्रिय गैसों से बचने में मदद मिलेगी।

2. बीन्स उबालना
बीन्स को ताजे पानी में उबालने के लिए डालें, पर्याप्त पानी डालें ताकि वह ढक जाए। जब यह उबालने लगे, तो पानी निकालें, बीन्स को गर्म पानी से धोएं और फिर से उबालें, इस कदम को दो बार दोहराएं। यह चाल उन पदार्थों को हटाने में मदद करती है जो पाचन में असुविधा पैदा कर सकते हैं।

3. बीन्स पकाना
जब आप बीन्स को धो लें, तो ताजा पानी डालें, इसे ऊपर से 3 उंगलियों की ऊँचाई तक ढक दें। बर्तन को ढकने के बिना छोड़ दें, ताकि बीन्स "श्वास" ले सकें और गैसें निकल सकें। जब बीन्स नरम होने लगें, तो बारीक काटे हुए प्याज और गाजर, साथ ही नमक, थाइम और बे पत्ते डालें।

4. लहसुन डालना
लहसुन को छीलें और सुगंध छोड़ने के लिए दबाएं। जब बीन्स लगभग तैयार हों, तो इसे बीन्स के बर्तन में डालें। यह कदम व्यंजन को समृद्ध और गहरा स्वाद देने के लिए आवश्यक है।

5. सॉस तैयार करना
एक पैन में, तेल गरम करें और कटे हुए बेकन डालें। इसे कुरकुरा होने तक भूनें, फिर इसे पैन से निकालें। उसी पैन में, बारीक कटा प्याज डालें। इसे पारदर्शी होने तक पकाएं, फिर चीनी और टमाटर का पेस्ट डालें। स्वाद को बढ़ाने के लिए 5-6 मिनट और पकाएं। अंत में, बेकन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

6. डिश को पूरा करना
एक बार जब बीन्स पक जाएं और सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं, तो उबले हुए बीन्स से अतिरिक्त पानी निकालें और इसे ब्लेंडर में डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक चिकनी पेस्ट न बन जाए। स्वाद के लिए कुटी हुई काली मिर्च और मीठा पेपर पाउडर डालें।

7. परोसना
बीन्स पेस्ट को प्लेटों में परोसें, बेकन के साथ प्याज सॉस के साथ। ऊपर से कटा हुआ ताजा डिल छिड़कें और बनावट के विपरीत के लिए टोस्टेड ब्रेड जोड़ें। अपने पसंदीदा अचार को न भूलें, जो इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करता है!

व्यावहारिक सुझाव

- बीन्स के प्रकार: हालांकि इस नुस्खा में सफेद या लाल बीन्स का उपयोग किया गया है, आप काले बीन्स जैसे अन्य प्रकारों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, जो एक अधिक विदेशी संस्करण के लिए।
- बेकन: एक तीव्र स्वाद के लिए धूम्रपान बेकन चुनें या एक अधिक नाजुक स्वाद के लिए ताजा बेकन का चयन करें। मांस रहित नुस्खे के लिए बेकन को धूम्रपान टोफू या मशरूम के साथ बदलें।
- सॉस: आप सॉस में ताजा जड़ी-बूटियों जैसे तुलसी या ओरेगैनो को जोड़ सकते हैं, ताकि भूमध्यसागरीय स्वाद का आनंद ले सकें।
- परोसना: यह नुस्खा ताजे गर्मियों के सलाद या हल्के रेड वाइन के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

पोषण संबंधी लाभ

बीन्स प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो इसे स्वस्थ आहार के लिए आदर्श सामग्री बनाता है। बी विटामिन, आयरन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, यह नुस्खा न केवल आपकी भूख को संतुष्ट करेगा, बल्कि महत्वपूर्ण पोषण संबंधी लाभ भी लाएगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कैन बीन्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप अतिरिक्त सोडियम को हटाने के लिए इसे अच्छी तरह धो लें।

2. मैं इस नुस्खे को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
प्याज की सॉस में कटी हुई मिर्च या चिली सॉस डालें ताकि गर्मी बढ़ सके।

3. मैं बेकन के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ?
धूम्रपान टोफू या टेम्पेह एक बेहतरीन शाकाहारी विकल्प हो सकते हैं।

निष्कर्ष

बेकन और प्याज के साथ बीन्स पेस्ट एक ऐसा नुस्खा है जो परंपरा और नवाचार को एक साथ लाता है, एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन प्रदान करता है। यह नुस्खा केवल एक साधारण भोजन नहीं है, बल्कि उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री, सरल खाना पकाने की तकनीकों और थोड़ी रचनात्मकता को मिलाकर एक पाक कहानी है। खाना बनाना शुरू करें और सुगंधित खुशबू को अपने घर में फैलने दें! बॉन एपेटिट!