बवेरियन लाल गोभी
सूखे प्लम के साथ लाल गोभी एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो एक रसदार स्टेक या ग्रिल्ड सॉसेज के साथ accompany करने के लिए परफेक्ट है। इस व्यंजन को बनाने के लिए, लाल गोभी को पतले स्ट्रिप्स में काटने से शुरू करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कठोर नसों को हटा दिया जाए। सूखे प्लम, जो स्वाद में समृद्ध होते हैं, उन्हें भी बारीक काटना चाहिए; यह कदम पकाने के दौरान उनकी सुगंध को छोड़ने में मदद करेगा।
एक बड़े बर्तन में, थोड़ा लार्ड या मक्खन डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जब वसा पिघल जाए, तो कटे हुए लाल गोभी और एक छींटा लाल शराब का सिरका डालें। यह सामग्री न केवल गोभी के जीवंत रंग को बनाए रखेगी, बल्कि यह सूखे प्लम की मिठास के साथ पूरी तरह से विपरीत एक खट्टा स्वाद विकसित करने में भी मदद करेगी। गोभी को वसा और सिरके के साथ कोट करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।
जैसे ही गोभी नरम होने लगती है, कद्दूकस किया हुआ सेब डालें, जो ताजगी और अतिरिक्त मिठास लाएगा। फिर, सूखे प्लम और अपनी पसंद के मसाले, जैसे दालचीनी, लौंग या जायफल मिलाएं, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। सामग्री को कवर करने के लिए पर्याप्त सब्जी या मांस का शोरबा डालें, फिर आंच को कम करें और मिश्रण को आंशिक रूप से ढका हुआ उबालने दें। यह आवश्यक है कि गोभी को समान रूप से पकाने और बर्तन के नीचे चिपकने से रोकने के लिए समय-समय पर हिलाते रहें।
जैसे-जैसे समय बीतता है और तरल घटता है, आप देखेंगे कि गोभी धीरे-धीरे और स्वादिष्ट होती जाती है। जब आपको लगता है कि यह वांछित पकाने के बिंदु पर पहुंच गई है, तो जॉनीज जेली या जैम डालें, जो एक खट्टा स्वाद और समृद्ध स्वाद जोड़ देगा। वैकल्पिक रूप से, आप व्यंजन की मिठास को बढ़ाने के लिए थोड़ा शहद भी डाल सकते हैं। अंत में, स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक और मिर्च समायोजित करना न भूलें।
इस व्यंजन को गर्मागर्म परोसें, भुने हुए मांस, ओवन-बेक्ड स्टेक या ग्रिल्ड सॉसेज के लिए एक आदर्श साइड डिश के रूप में। सूखे प्लम के साथ लाल गोभी किसी भी भोजन को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देगी, इसकी अनूठी स्वाद और बनावट के संयोजन के लिए। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर है, विटामिन और खनिजों का एक अतिरिक्त बढ़ावा प्रदान करता है। हर बाइट का आनंद लें!
सामग्री: -1.5 किलोग्राम लाल गोभी -2 चम्मच चर्बी / मक्खन -3 चम्मच लाल शराब सिरका - अनिवार्य! -½ बड़ा सेब, कद्दूकस किया हुआ -5-7 सूखे प्लम -2 लौंग -3 जुनिपर बेरी -1 बे ay पत्ते -200 मिली सब्जी का शोरबा / पानी -2 चम्मच करंट जेली / जैम -1 चम्मच शहद, वैकल्पिक -नमक -काली मिर्च, ताज़ा पीसी
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