बैंगन की नावें

बैंगन स्वादिष्ट और बहुपरकारी सब्जियाँ हैं, और चिकन ब्रेस्ट से भरे बैंगन की नावों का नुस्खा एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन के लिए एकदम सही विकल्प है। ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे बैंगन को अच्छी तरह से धोने से शुरू करें, फिर अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए एक साफ कागज़ के तौलिये से सुखाएँ। एक स्वादिष्ट और आकर्षक व्यंजन प्राप्त करने के लिए चमकदार चमड़ी और बिना धब्बे वाले ताजे बैंगन चुनना महत्वपूर्ण है।

बैंगन तैयार करने के बाद, टमाटरों पर जाएँ। उन्हें पतले स्लाइस में काटें ताकि आप अंतिम व्यंजन में बनावट और स्वाद का विपरीत जोड़ सकें। फिर, पनीर लें और इसे लगभग 1 सेमी चौड़े स्ट्रिप्स में काटें, ताकि यह ओवन में डालने पर समान रूप से पिघल सके।

बैंगन की नावें बनाने के लिए, एक सब्जी चाकू का उपयोग करके बैंगन की त्वचा से स्ट्रिप्स हटा दें, एक सजावटी पैटर्न बनाते हुए। जब आपको एक सुखद रूप मिल जाए, तो बैंगन को डंठल से शुरू करते हुए आधा काट लें, ताकि आपके पास 6 आधे हों। एक चम्मच या तेज चाकू का उपयोग करके बैंगन के अंदर को खोखला करें, जिससे भरने के लिए एक जगह बनती है।

एक पैन में तेल गर्म करें और बैंगन की नावों को लगभग 3 मिनट तक हर तरफ भूनें, जब तक वे सुनहरे और थोड़े कुरकुरे न हो जाएँ। भूनने के बाद, उन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखें। इस बीच, चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काटें और खोखले बैंगन के गूदे, प्याज और अजमोद को बारीक काट लें।

बैंगन को भूनने के लिए बचे हुए तेल में, प्याज और बारीक कटे हुए बैंगन के गूदे को डालें, जब तक वे नरम और सुगंधित न हो जाएँ। फिर, चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े और एक चम्मच बारीक कटा हुआ अजमोद डालें, मिश्रण को 5 मिनट तक भूनते रहें। स्वाद को बढ़ाने के लिए अपने पसंदीदा मसाले छिड़कना न भूलें। जब आप समाप्त कर लें, तो मिश्रण को 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर फेंटे हुए अंडे को मिलाएँ।

इस स्वादिष्ट मिश्रण से प्रत्येक बैंगन की नाव को भरें, ध्यान रखें कि उन्हें अधिक न भरें। ऊपर, पनीर की स्ट्रिप्स और टमाटर की स्लाइस रखें, जो व्यंजन को ताजगी प्रदान करेंगी। एक बेकिंग ट्रे में एक कप पानी डालें ताकि नमी बनी रहे, फिर भरे हुए नावों को सावधानी से रखें। ट्रे को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालें और 10 मिनट तक पकने दें, जब तक पनीर पिघल न जाए और ऊपर से सुनहरा न हो जाए।

अंत में, रंग और स्वाद के लिए थोड़ा कटा हुआ हरा अजमोद छिड़कें। इन बैंगन की नावों को गर्मागर्म परोसें, ताजे सलाद या चावल के साइड डिश के साथ। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि दृश्य रूप से भी आकर्षक है, जो परिवार के खाने या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। आपको भोजन का आनंद मिले!