茄子船
茄子是美味且多功能的蔬菜，而用鸡胸肉填充的茄子船的食谱是健康美味餐的完美选择。首先，在冷水流下彻底清洗茄子，然后用干净的纸巾擦干，以去除多余的水分。选择新鲜的茄子，表皮光滑且没有斑点，以获得美味且吸引人的菜肴是很重要的。
准备好茄子后，接下来处理西红柿。将它们切成薄片，以便在最终菜肴中增加质地和风味的对比。然后，取奶酪并切成约1厘米宽的条，以确保在放入烤箱时能均匀融化。
要形成茄子船，使用蔬菜刀去掉茄子皮上的条状，创造出装饰性的图案。获得令人愉悦的外观后，从茄子的梗开始将其切成两半，以便得到6个半。使用勺子或锋利的刀子挖掉茄子的内部，从而为填充物创造空间。
加热锅中的油，将茄子船两面煎约3分钟，直到变成金黄色并略微酥脆。煎完后，将它们放在纸巾上以吸去多余的油。与此同时，将鸡胸肉切成小块，细切挖空的茄子肉、洋葱和香菜。
在剩下的煎茄子油中，加入洋葱和切碎的茄子肉，翻炒至变软和香气四溢。然后加入鸡胸肉块和一汤匙切碎的香菜，继续翻炒混合物5分钟。别忘了根据口味撒上你喜欢的调料，以增强风味。完成后，让混合物冷却10分钟，然后加入打散的鸡蛋。
用这种美味的混合物填充每个茄子船，注意不要过量填充。在上面放上奶酪条和西红柿片，为菜肴增添新鲜感。在烤盘中倒入一杯水以保持湿度，然后小心地放入填充好的船。将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘烤10分钟，直到奶酪融化并在表面变成金黄色。
最后，撒上一些切碎的香菜，增添颜色和风味。将这些茄子船热食，搭配新鲜沙拉或米饭作为配菜。这道菜不仅美味，而且视觉上也很吸引人，非常适合家庭晚餐或给客人留下深刻印象。祝您好胃口！
成分: 3 个茄子（约 1 公斤）500 克去骨鸡胸肉 4 个西红柿 2 个洋葱 1 个鸡蛋 4 片奶酪 200 毫升油用于油炸 研磨迷迭香 胡椒和大蒜 墨西哥混合调料（香菜、辣椒、芥末、胡萝卜、红椒粉） 1 束新鲜香菜
