बदाम के साथ पोर्क टेंडरलोइन रोल

प्रून के साथ पोर्क टेंडरloin रोल: एक स्वादिष्ट और आश्चर्यजनक संयोजन, जो मांस की रसदारता को फलों की मिठास के साथ जोड़ता है। यह नुस्खा केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो किसी भी वेटर या खाने के प्रेमी को प्रभावित करेगा। आइए एक साथ देखें कि हम साधारण सामग्री को वास्तव में विशेष चीज़ में कैसे बदल सकते हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 3 घंटे
कुल समय: 3 घंटे 20 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 2

सामग्री:
- पोर्क टेंडरloin: 1 टुकड़ा (लगभग 400-500 ग्राम)
- प्रून: 4 टुकड़े, अच्छी तरह से पके हुए
- चिकन टेंडरloin: 2 टुकड़े (लगभग 400 ग्राम)
- मिर्च फ्लेक्स: 1 चम्मच
- मक्खन: 15 ग्राम
- जैतून का तेल: 1 चम्मच
- रोज़ वाइन: 50 मिलीलीटर
- सोया सॉस (गुणवत्ता): 2-3 चम्मच
- नमक और काली मिर्च: स्वाद के अनुसार

इतिहास का थोड़ा सा:
यह नुस्खा पारंपरिक व्यंजनों की एक आधुनिक व्याख्या है, जिसमें मांस और फलों का संयोजन सदियों से उपयोग किया जाता रहा है। समय के साथ, कई संस्कृतियों ने इस मिश्रण को अपनाया है, और इसी तरह के व्यंजन दुनिया के विभिन्न रसोईघरों में पाए जाते हैं। पोर्क टेंडरloin एक बहुपरकारी सामग्री है, और प्रून जोड़ने से नमकीन और मीठे के बीच एक सही विपरीत मिलता है।

सामग्री की तैयारी:
पकाने से पहले, यह महत्वपूर्ण है कि आपके पास सभी सामग्री तैयार हो। यहाँ कुछ उपयोगी सुझाव दिए गए हैं:
- पके हुए लेकिन ठोस प्रून चुनें ताकि वे पकाने के दौरान टूट न जाएं।
- पोर्क टेंडरloin ताजा और गुणवत्ता का होना चाहिए। इसे विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता से खरीदें।
- मिर्च फ्लेक्स एक तीखा नोट जोड़ते हैं, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।

चरण दर चरण:

1. पोर्क टेंडरloin की आंतरिक तैयारी: एक तेज चाकू से पोर्क टेंडरloin को लंबाई में काटें, एक समान "पट्टी" मांस बनाते हुए। ध्यान रखें कि इसे पूरी तरह से न काटें, ताकि एक तरफ जुड़ा रहे। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि आप पोर्क टेंडरloin को अन्य सामग्रियों से भर सकें।

2. मसाला: पोर्क टेंडरloin को नमक, काली मिर्च और मिर्च फ्लेक्स से मसाला दें। मांस का टुकड़ा अच्छी तरह से मसालेदार होना चाहिए ताकि इसका स्वाद बढ़ सके। आप अपनी पसंद के अन्य मसालों का भी उपयोग कर सकते हैं, जैसे लहसुन पाउडर या जड़ी-बूटियाँ।

3. चिकन टेंडरloin जोड़ना: चिकन टेंडरloin के दो टुकड़े पोर्क टेंडरloin के शीर्ष पर रखें। इन्हें भी नमक और काली मिर्च से मसाला दें। यह परत अतिरिक्त बनावट जोड़ देगी और मांस को उसके रस में लपेटेगी।

4. प्रूनों की तैयारी: प्रूनों को आधा काटें और बीज निकाल दें। प्रूनों को चिकन टेंडरloin के ऊपर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें समान रूप से वितरित किया गया है। प्रूनों की मिठास मांस की नमकीन के साथ पूरी तरह से विपरीत होगी, जिससे स्वाद का विस्फोट होगा।

5. रोल को कसना: रसोई की रस्सी का उपयोग करके रोल को कसें। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से बंधा हुआ है ताकि भराव पकाने के दौरान बाहर न निकले। आप एक साधारण गाँठ बना सकते हैं या बेहतर फिक्सेशन के लिए क्रॉस बाइंडिंग तकनीक का उपयोग कर सकते हैं।

6. रोल को भूनना: एक एल्यूमीनियम बर्तन या गहरे पैन में, मक्खन और जैतून का तेल डालें। इसे मध्यम आंच पर गर्म करें जब तक मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए। फिर, रोल को बर्तन में डालें और सभी तरफ सुनहरे रंग का होने तक भूनें। यह कदम स्वाद को बढ़ाएगा।

7. डिग्लेज़िंग: जब रोल सुनहरा हो जाए, तो रोज़ वाइन से आग बुझा दें। यह स्वाद में जटिलता जोड़ देगा और एक स्वादिष्ट सॉस बनाने में मदद करेगा। सुनिश्चित करें कि बर्तन के नीचे चिपके हुए टुकड़े न रहें, क्योंकि हम सभी स्वादों का लाभ उठाना चाहते हैं।

8. क्रॉक पॉट में पकाना: एल्यूमीनियम बर्तन को क्रॉक पॉट में रखें और "लो" सेटिंग पर 3 घंटे के लिए सेट करें। यह धीमी पकाने की विधि मांस को बेहद मुलायम और सुगंधित बना देगी। ढक्कन बंद करें और इसे अपना जादू करने दें।

9. सोया सॉस जोड़ना: पकाने के अंतिम 15 मिनट में सोया सॉस डालें। यह स्वाद को बढ़ाएगा और रोल को थोड़ा नमी देगा। आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि यह बहुत नमकीन न हो।

10. परोसना: एक बार जब पकाने का समय समाप्त हो जाए, तो रोल को क्रॉक पॉट से निकालें और काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। इससे रस फिर से वितरित होगा, जिससे एक समान बनावट प्राप्त होगी। रोल को मोटे टुकड़ों में काटें और एक प्लेट पर सजाएँ।

परोसने के सुझाव: आप प्रून के साथ पोर्क टेंडरloin रोल को आलू के मैश या भाप में पकी सब्जियों के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, मांस के रस से बने रोज़ वाइन सॉस को और अधिक परिष्कार जोड़ने के लिए तैयार किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप पोर्क टेंडरloin को बीफ या चिकन से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय बदल सकता है।
- मुझे किस तरह की शराब चुननी चाहिए? एक सूखी रोज़ वाइन चुनें, जो बहुत मीठी न हो। आप सफेद शराब का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा बदल जाएगा।
- मैं रोल को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ? रोल को 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में एक सील बंद कंटेनर में रखा जा सकता है। आप इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

यह प्रून के साथ पोर्क टेंडरloin रोल न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि त्योहारों के खाने या पारिवारिक भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसका समृद्ध और जटिल स्वाद निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। विभिन्न साइड डिश के साथ प्रयोग करना न भूलें और इस नुस्खे को अपने दोस्तों के साथ साझा करें! भोजन का आनंद लें!