अरोमेटिक क्रस्ट में भेड़ का चॉप, सूस वीड में पकाया गया, लाल चुकंदर और बकरी के पनीर का मिलफेउइल, काले लहसुन और हल्की थाइम फोम

गौरमेट नुस्खा: सुगंधित क्रस्ट में मेमने की चॉप, लाल चुकंदर और बकरी के पनीर के साथ, काले लहसुन और थाइम का हल्का फोम

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे 30 मिनट
सौस वीडियो खाना पकाने का समय: 2 घंटे
काले लहसुन और बाल्सामिक सिरका पकाने का समय: 6 घंटे
बेकिंग का समय: 3 मिनट
परोसने की संख्या: 2

यह सुगंधित क्रस्ट में मेमने की चॉप का यह परिष्कृत नुस्खा विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है, जो किसी भी उत्सव के भोजन में एक स्पर्श की भव्यता जोड़ता है। यह डिश मेमने के मांस के समृद्ध स्वाद को लाल चुकंदर, बकरी के पनीर और थाइम के फोम की नाजुक बनावट के साथ जोड़ती है, जिससे हर निवाले को एक यादगार पाक अनुभव में बदल देती है।

सामग्री

- 250 ग्राम मेमने की चॉप
- 100 ग्राम बकरी का पनीर
- 150 ग्राम लाल चुकंदर
- 10 ग्राम लहसुन (गहरे स्वाद के लिए काले लहसुन का उपयोग करना बेहतर है)
- 30 मिलीलीटर बाल्सामिक सिरका
- 15 ग्राम जड़ी-बूटियाँ (धनिया, डिल, थाइम)
- 50 ग्राम ब्रेडक्रंब
- ताजा थाइम की एक टहनी
- 1 ग्राम सोया लेसितिन
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च

पकाने की तकनीक

1. मेमने की चॉप की तैयारी
- सबसे पहले, मेमने की चॉप को आकार दें, अतिरिक्त वसा और तंतुओं को हटा दें। दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें। इससे पकाने के दौरान स्वाद को बढ़ाने में मदद मिलेगी।

2. सौस वीडियो खाना बनाना
- मेमने की चॉप को एक विशेष सौस वीडियो बैग में डालें और सील करें। इसे 56 डिग्री सेल्सियस पर 2 घंटे के लिए पकाएं। यह खाना पकाने की विधि विशेष रूप से नरम और रसदार सुनिश्चित करेगी।

3. सुगंधित ब्रेडक्रंब तैयार करना
- जबकि मेमने की चॉप पक रही है, आप ब्रेडक्रंब तैयार कर सकते हैं। ताजे जड़ी-बूटियों को ब्लेंडर में डालें और एक महीन हरी ब्रेडक्रंब बनाने तक प्रोसेस करें। यह मिश्रण अंतिम डिश में ताजगी और सुगंध जोड़ देगा।

4. लहसुन और बाल्सामिक सिरका पकाना
- एक अलग बैग में, कटी हुई लहसुन और बाल्सामिक सिरका डालें। बैग को सील करें और 75 डिग्री सेल्सियस पर 6 घंटे के लिए सौस वीडियो पकाएं। काला लहसुन एक सूक्ष्म मिठास और गहरी सुगंध जोड़ देगा।

5. लाल चुकंदर तैयार करना
- एक बर्तन में लाल चुकंदर को तब तक उबालें जब तक वह नरम न हो जाए (लगभग 30 मिनट)। उबालने के बाद, इसे ठंडा होने दें, फिर इसे लगभग 5 मिमी मोटी स्लाइस में काटें। "चुकंदर के टुकड़े" बनाने के लिए एक गोल आकार का उपयोग करें।

6. मिलफॉय का निर्माण
- बकरी के पनीर को लाल चुकंदर के समान आकार के गोल स्लाइस में काटें। लाल चुकंदर और बकरी के पनीर की परतों को बारी-बारी से रखकर एक मिलफॉय बनाएं। इन्हें एक ट्रे में रखें और 175 डिग्री सेल्सियस पर 3 मिनट के लिए ओवन में गर्म करें ताकि स्वाद मिल सकें।

7. थाइम का फोम तैयार करना
- एक ब्लेंडर में, ताजा थाइम को नमक, काली मिर्च और एक कप पानी के साथ मिलाएं। सोया लेसितिन डालें और हल्का और हवादार फोम बनने तक ब्लेंड करें। इससे टेक्सचर का एक दिलचस्प विपरीत जोड़ा जाएगा।

8. मेमने की चॉप का अंतिम रूप
- जब मेमने की चॉप सौस वीडियो में पक जाए, तो इसे बैग से निकालें और ग्रिल या पैन में प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट के लिए भूरा करें ताकि एक सुंदर क्रस्ट बन सके। फिर, इसे पहले से तैयार किए गए सुगंधित ब्रेडक्रंब के साथ उदारता से कवर करें।

परोसना

पकवान को असेंबल करने के लिए, मेमने की चॉप को प्लेट पर रखें, इसके चारों ओर लाल चुकंदर और बकरी के पनीर के दो टॉवर रखें। एक लहसुन की कलि और पकाए गए बाल्सामिक सिरके का थोड़ा सा डालें, और अंत में, ऊपर थाइम की एक इमल्शन डालें। यह डिश न केवल शानदार दिखती है, बल्कि यह स्वादों को भी पूरी तरह से मिलाती है, एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करती है।

टिप्स और विविधताएँ

- आप ब्रेडक्रंब में विभिन्न जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद को व्यक्तिगत बना सकें, जैसे कि तुलसी या ओरिगैनो।
- बकरी के पनीर के बजाय, आप एक अलग स्वाद और अधिक क्रम्बली बनावट के लिए फेटा पनीर का उपयोग कर सकते हैं।
- यह नुस्खा हल्के लाल शराब या जिन और टॉनिक पर आधारित ताज़ा कॉकटेल के साथ बहुत अच्छा है।

पोषण संबंधी लाभ

मेमने की चॉप प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि बकरी का पनीर कैल्शियम और स्वस्थ वसा प्रदान करता है। लाल चुकंदर एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है, जो एक स्वस्थ आहार में योगदान करता है। काला लहसुन एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुणों के साथ आता है, जो आपके स्वास्थ्य के लिए अतिरिक्त लाभ लाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, इस नुस्खे को आसानी से बीफ या भेड़ के मांस का उपयोग करके अनुकूलित किया जा सकता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि मांस के प्रकार के अनुसार खाना पकाने के समय को समायोजित करें।

2. मैं मेमने की चॉप को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
- यदि आपने जितना खाया उससे अधिक तैयार किया है, तो आप मेमने की चॉप को फ्रिज में एक सील कंटेनर में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। इसे ग्रिल या पैन में फिर से गर्म किया जा सकता है ताकि इसका टेक्सचर बना रहे।

3. किस साइड डिश के साथ सबसे अच्छा मेल खाता है?
- सॉटेड सब्जियों या मक्खन और खट्टा क्रीम के साथ आलू के प्यूरी की एक साधारण साइड डिश इस परिष्कृत डिश को पूरी तरह से पूरा करेगी।

मुझे उम्मीद है कि यह सुगंधित क्रस्ट में मेमने की चॉप का नुस्खा आपको घर पर एक शानदार पकवान बनाने के लिए प्रेरित करेगा, आपके मेनू में एक स्पर्श की भव्यता लाएगा! शुभ भोजन!