अनानास और मीठा-खट्टा सॉस के साथ चिकन

अनानास और मीठा-खट्टा सॉस के साथ चिकन

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

मैं आपको एक स्वादिष्ट नुस्खा खोजने का सुझाव देता हूं, जो स्वाद से भरा हुआ है और मीठा और खट्टा के बीच एकदम सही संतुलन है - अनानास और मीठा-खट्टा सॉस के साथ चिकन। यह नुस्खा अनानास की विदेशी सुगंध को चिकन की रसदारता के साथ जोड़ता है, सब कुछ एक सुगंधित सॉस में जो किसी भी भोजन को वास्तव में स्वादों का उत्सव में बदल देगा।

इस नुस्खे का इतिहास हमें उन साहसी सामग्री संयोजनों की याद दिलाता है, जो दुनिया भर के कई रसोइयों में लोकप्रिय हो गए हैं। यह नुस्खा समय के साथ विकसित हुआ है, जो मांस और फलों को मिलाने वाले व्यंजनों की जड़ों में है, हमारे भोजन में विदेशीता का एक स्पर्श लाता है।

आवश्यक सामग्री:

चिकन के लिए:
- 800 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (बेहतर है कि इसे फाइल के रूप में उपयोग करें, ताकि यह समान रूप से पक सके)
- 1 कैन अनानास (लगभग 400 ग्राम, अपने जूस में)
- 1 बड़ा लाल बेल मिर्च
- 2 बड़े चम्मच तेल (जैतून का तेल बेहतर है)

सॉस के लिए:
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 1 कप सिरका (लगभग 200 मिली)
- 100 ग्राम चीनी
- 5 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 100 मिली पानी
- 500 मिली टमाटर सॉस
- स्वाद के अनुसार नमक

चिकन के लिए कोटिंग:
- 150 ग्राम आटा
- 250 मिली बीयर (आपकी पसंद के अनुसार हल्की या गहरे बीयर का उपयोग कर सकते हैं)
- स्वाद के अनुसार नमक

चरण दर चरण:

1. मीठा-खट्टा सॉस तैयार करना:
- एक मध्यम आकार के बर्तन में, टमाटर सॉस, पानी, चीनी, सिरका, सोया सॉस और थोड़ा नमक डालें। सभी सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।
- बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और सॉस को 10 मिनट तक उबालने दें। यह थोड़ी गाढ़ी हो जाएगी और स्वाद बढ़ जाएगा।
- 10 मिनट बाद, आटे को धीरे-धीरे डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। जब तक सॉस की स्थिरता पास्ता सॉस जैसी न हो जाए, तब तक सॉस को उबालते रहें।

2. चिकन के लिए कोटिंग तैयार करना:
- एक बड़े कटोरे में, बीयर डालें और आटा और थोड़ा नमक डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
- चिकन ब्रेस्ट को समान आकार के टुकड़ों (लगभग 3-4 सेमी) में काटें ताकि यह समान रूप से पक सके। प्रत्येक चिकन के टुकड़े को बीयर के मिश्रण में डुबोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से कवर हो।

3. चिकन को तलना:
- एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। बीयर के कोटिंग वाले चिकन के टुकड़े डालें और सभी पक्षों को सुनहरा होने तक तलें (लगभग 5-7 मिनट)। चिकन को एक प्लेट पर निकालें और अलग रख दें।

4. सब्जियों की तैयारी:
- बेल मिर्च को पतले स्ट्रिप्स में काटें और अनानास को क्यूब्स में काटें। चिकन को तले गए उसी पैन में बेल मिर्च डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक यह थोड़ा नरम न हो जाए।
- फिर अनानास के क्यूब्स डालें और 2 मिनट और भूनें। यह कदम स्वादों को मिलाने और बढ़ाने की अनुमति देगा।

5. पकवान को पूरा करना:
- तले हुए चिकन को पैन में वापस डालें, भुनी हुई सब्जियों के ऊपर। पहले से तैयार किए गए मीठा-खट्टा सॉस को डालें और सब कुछ समान रूप से कवर करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
- सब कुछ 5 मिनट तक उबालें, ताकि चिकन सॉस के स्वाद को अवशोषित कर सके और रसदार हो जाए।

6. परोसना:
- अनानास और मीठा-खट्टा सॉस के साथ चिकन गर्मागर्म परोसने पर बहुत स्वादिष्ट होता है, सफेद चावल या तले हुए चावल के साथ। आप ऊपर से कुछ तिल भी डाल सकते हैं ताकि यह कुरकुरा और सजावटी दिखे।
- ताजे सब्जियों का सलाद इस पकवान को पूरी तरह से पूरा कर सकता है, जो बनावट और स्वाद का एक विपरीत प्रदान करता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि आप तलने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले तेल का उपयोग करें, जो उच्च तापमान पर सहन कर सके, जैसे जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल।
- यदि आपको तीखा सॉस पसंद है, तो आप कुछ बूँदें चिली सॉस या एक चुटकी कैयेन मिर्च डाल सकते हैं, ताकि तीव्रता बढ़ सके।
- आप अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे गाजर या प्याज, उन्हें बेल मिर्च के साथ जोड़कर एक विविध बनावट और स्वाद के लिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं चिकन के बजाय पोर्क का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! यह नुस्खा आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है, और पोर्क भी मीठा-खट्टा सॉस के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
- मैं बचे हुए को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ? अनानास के साथ चिकन को फ्रिज में एक सील बंद कंटेनर में 2-3 दिनों तक सुरक्षित रखा जा सकता है। इसे स्टोव या ओवन में फिर से गर्म करते समय, सूखने से रोकने के लिए थोड़ा पानी डालें।

कैलेोरी और पोषण संबंधी लाभ:
यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। चिकन ब्रेस्ट एक उत्कृष्ट दुबले प्रोटीन का स्रोत है, और अनानास विटामिन (जैसे विटामिन C) और खनिजों में समृद्ध है। इस पकवान का एक भाग लगभग 400-450 कैलोरी है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा और भाग के आकार पर निर्भर करता है।

शाकाहारी विकल्प:
यदि आप शाकाहारी हैं या एक हल्का विकल्प चाहते हैं, तो आप चिकन को क्यूब में काटे हुए टोफू से बदल सकते हैं, जो सोया सॉस में मैरीनेट किया गया है और कुरकुरा होने तक तला गया है। टोफू मीठा-खट्टा सॉस के स्वाद को शानदार तरीके से अवशोषित करता है और इस पकवान में एक दिलचस्प बनावट लाता है।

अंत में, अनानास और मीठा-खट्टा सॉस के साथ चिकन एक सरल और तेज़ नुस्खा है, जो परिवार के खाने या उत्सव के भोजन के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा न केवल आपको इसके स्वाद से मोहित करेगा, बल्कि आपके प्रियजनों के चेहरे पर भी मुस्कान लाएगा। इसे आज़माएँ और हर कौर का आनंद लें! शुभ भोजन!