आलू के साथ ओवन में भुना हुआ खरगोश

भुना हुआ खरगोश और आलू - एक स्वादिष्ट और अनोखा नुस्खा

कुल तैयारी समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

यदि आप एक ऐसे नुस्खे की तलाश कर रहे हैं जो मेहमानों को प्रभावित करे और आपकी रसोई में एक नई ताजगी लाए, तो भुना हुआ खरगोश सही विकल्प है। यह नुस्खा न केवल एक विशेषता है, बल्कि यह रोज़मर्रा के व्यंजनों में कम इस्तेमाल होने वाले मांस का पता लगाने का एक अवसर भी प्रदान करता है। हालांकि पहली बार खरगोश पकाना थोड़ा डरावना लग सकता है, मैं आपको आश्वस्त करता हूं कि जब आप इस नुस्खे के चरणों को पूरा कर लेंगे, तो आप इसे बार-बार दोहराना चाहेंगे।

नुस्खे का इतिहास

खरगोश का मांस विभिन्न संस्कृतियों में इतिहास के दौरान खाया गया है और इसकी नाजुक स्वाद और कोमलता के लिए सराहा गया है। ओवन में खरगोश तैयार करना एक क्लासिक विधि है, जो स्वाद को बढ़ाने और मांस को रसदार बनाने की अनुमति देती है। कई घरों में, खरगोश को एक मुख्य भोजन माना जाता था, जो प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत था।

आपकी सामग्री - सफलता की नींव

एक रसदार और सुगंधित खरगोश भुना पाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

- 1.5 किलोग्राम खरगोश का मांस (यदि संभव हो तो युवा, ताकि अधिक कोमलता मिले)
- 1 किलोग्राम नई आलू (छोटी आलू चुनें ताकि उन्हें पूरे भुना जा सके या चार टुकड़ों में काटें ताकि समान रूप से पक सके)
- 3 चम्मच चर्बी (या जैतून का तेल, यदि आप पसंद करते हैं)
- 2 भुने के लिए बैग (सुनिश्चित करें कि वे उच्च तापमान का सामना करने के लिए गुणवत्ता वाले हैं)

मैरिनेड (मसाला):
- ½ कप जैतून का तेल
- 500 मिली लाल शराब (एक गुणवत्ता की शराब चुनें, क्योंकि यह अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगी)
- 5-6 लौंग लहसुन, काटे हुए या कुचले हुए
- 2 बे पत्ते
- 1 शिमला मिर्च (कटी हुई)
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- काली मिर्च, लाल मिर्च, नमक, वेजिटा (स्वाद को बढ़ाने के लिए)
- 1 गाजर (वैकल्पिक, मिठास बढ़ाने के लिए)

चरण दर चरण - खरगोश भुना कैसे तैयार करें

1. खरगोश का मैरिनेशन: सबसे पहले, मैरिनेड तैयार करें। एक बड़े कटोरे में, जैतून का तेल, लाल शराब, लहसुन, बे पत्ते, शिमला मिर्च, प्याज, काली मिर्च, लाल मिर्च, नमक और वेजिटा मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं। फिर, खरगोश के मांस के टुकड़ों को मैरिनेड में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से ढक जाएं। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढकें और रात भर फ्रिज में रखें। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि मैरिनेशन मांस को नरम करने और स्वाद विकसित करने में मदद करता है।

2. आलू की तैयारी: पकाने के दिन, आलू को छीलें और चार टुकड़ों में काटें। उन्हें अच्छी तरह धो लें और फिर पानी को निचोड़ लें। एक कटोरे में, उन्हें नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च और वेजिटा के साथ मिलाएं। यह मिश्रण आलू को स्वादिष्ट बना देगा।

3. भुने की असेंबली: एक भुने के बैग में, आलू और 2 चम्मच चर्बी डालें। बैग को अच्छी तरह बांधें, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंदर की हवा निकली हो। एक और बैग में, मैरिनेड से खरगोश के मांस के टुकड़े डालें, ध्यान रखते हुए कि मैरिनेड के सामग्री को शामिल न करें। मांस पर एक चम्मच चर्बी डालें, बैग को बांधें और ओवन में डालने के लिए तैयार हो जाएं।

4. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। दोनों बैग को बेकिंग ट्रे में रखें। सब कुछ लगभग एक घंटे तक बेक करें। आलू जल्दी पक जाएंगे, इसलिए 30 मिनट बाद उन्हें जांचें और उन्हें बैग से निकाल दें ताकि वे बहुत नरम न हो जाएं।

5. अंतिम भुना: एक घंटे के बाद, जब खरगोश ओवन में हो, बैग से निकालें और फिर से ट्रे में रखें। इसे 30 मिनट और बेक करें, जब तक कि यह सुंदर सुनहरा न हो जाए। यह कदम एक स्वादिष्ट परत जोड़ देगा, जो भुने को पूरी तरह से पूरा करेगा।

6. परोसना: जब सब कुछ तैयार हो जाए, ओवन से ट्रे निकालें। भुने हुए आलू को खरगोश के टुकड़ों के साथ एक प्लेट पर रखें। स्वाद बढ़ाने के लिए, लहसुन मेयोनेज़ के साथ परोसें, जो एक क्रीमी और सुगंधित नोट जोड़ेगा।

व्यावहारिक सुझाव

- मांस का चयन: विश्वसनीय दुकान या स्थानीय किसान से खरगोश का मांस खरीदें, ताकि यह ताजा और गुणवत्ता वाला हो।
- मैरिनेशन: यदि आपके पास एक रात की मैरिनेशन के लिए समय नहीं है, तो कम से कम 4 घंटे के लिए मांस को मैरिनेट करें, लेकिन सबसे अच्छे परिणाम के लिए इसे रात भर छोड़ना सबसे अच्छा है।
- विविधताएँ: आप आलू के बैग में अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, जैसे गाजर, लीक या प्याज, ताकि पकवान को समृद्ध किया जा सके।
- परोसना: यह व्यंजन एक गिलास लाल शराब या ठंडी बियर के साथ बहुत अच्छा लगता है।

पोषण संबंधी लाभ

खरगोश का मांस सबसे दुबला मांसों में से एक है, प्रोटीन में समृद्ध और वसा में कम। यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो स्वस्थ आहार बनाए रखना चाहते हैं। इसके अलावा, इसमें बी विटामिन होते हैं, जो तंत्रिका तंत्र के सही कार्य में मदद करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मैं कैसे जान सकता हूं कि खरगोश पर्याप्त पका हुआ है?
जांचें कि मांस से निकलने वाला रस साफ है; यदि यह गुलाबी है, तो इसे और समय चाहिए। एक और तरीका यह है कि आप एक खाना पकाने के थर्मामीटर का उपयोग करें, और आंतरिक तापमान 75°C होना चाहिए।

2. मैं और कौन से साइड डिश का उपयोग कर सकता हूं?
आलू के अलावा, आप इस पकवान को मैश किए हुए आलू, गर्मियों की सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियों के साथ परोस सकते हैं।

3. क्या मैं इस नुस्खे में अन्य प्रकार का मांस उपयोग कर सकता हूं?
बिल्कुल! आप नुस्खे को चिकन या टर्की के लिए अनुकूलित कर सकते हैं, मांस के प्रकार के आधार पर पकाने का समय समायोजित कर सकते हैं।

मुझे उम्मीद है कि यह भुना हुआ खरगोश और आलू का नुस्खा आपको अपने रसोई में कुछ नया आजमाने के लिए प्रेरित करेगा। थोड़ी तैयारी और धैर्य के साथ, आप एक स्वादिष्ट पकवान प्राप्त कर सकते हैं, जो निश्चित रूप से आपके मेहमानों पर एक अविस्मरणीय छाप छोड़ेगा। भोजन का आनंद लें!