आलू और चिकन का स्टू

आलू और चिकन की सब्जी एक क्लासिक रेसिपी है, जो बचपन की गर्म यादों को ताजा करती है और परिवार के खाने की सुखद अनुभूति देती है। यह सब्जी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि भरपेट भी है, ठंडी दिनों के लिए या प्रियजनों के साथ रात के खाने के लिए बिल्कुल सही है। मैं आपको तैयारी की प्रक्रिया में चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, उपयोगी सुझाव और स्वादिष्ट विकल्प प्रदान करूंगा ताकि आप रेसिपी को अपने अनुसार बना सकें।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परिवार के लिए: 4-6

आवश्यक सामग्री:
- 1 किलोग्राम आलू (बेहतर स्वाद के लिए नए या उच्च गुणवत्ता वाले आलू चुनें)
- 2 छोटे गाजर (ताजा होना बेहतर है)
- ½ शिमला मिर्च (रंग के लिए लाल या पीली मिर्च चुन सकते हैं)
- 4 प्याज (सफेद या पीले प्याज से मिठास बढ़ेगी)
- 1 बोनलेस चिकन ब्रेस्ट (आप थाई भी इस्तेमाल कर सकते हैं, अधिक गहरे स्वाद के लिए)
- 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल
- 1 लॉरी का पत्ता
- 2 बड़े चम्मच मीठी लाल मिर्च (धूम्रपान वाली मिर्च एक विशेष नोट जोड़ सकती है)
- 1 क्यूब क्रीम के साथ Knorr सूप (वैकल्पिक, लेकिन समृद्ध स्वाद के लिए अनुशंसित)
- 1 क्यूब सब्जी (या अन्य, पसंद के अनुसार)
- स्वाद के अनुसार नमक
- सजावट के लिए ताजा धनिया
- 400 मिली टमाटर का रस (या 2 ताजे टमाटर, बारीक कटे हुए)

सपनों की सब्जी के लिए चरण-दर-चरण:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले प्याज, मिर्च और गाजर को साफ करें। प्याज को बारीक काटें, मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें और गाजर को गोल slices में काटें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि सब्जियाँ सब्जी के स्वाद का आधार बनाएंगी।

2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े बर्तन में, तेल डालें और मध्यम आंच पर प्याज, मिर्च और गाजर डालें। सब्जियों के जलने से बचाने के लिए थोड़ी मात्रा में पानी डालें। स्वाद के अनुसार नमक और सब्जी डालें। लगभग 10 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें। इससे प्याज की मिठास निकल जाएगी और स्वाद बढ़ जाएगा।

3. चिकन ब्रेस्ट डालना: चिकन ब्रेस्ट को लगभग 2-3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें और भुनी हुई सब्जियों पर डालें। 5 और मिनट पकाएं, ताकि चिकन हल्का भूरा हो जाए।

4. सामग्री को उबालना: बर्तन में सभी सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। 15 मिनट तक उबालें। यह कदम सुनिश्चित करेगा कि चिकन अच्छी तरह से पक जाए और अपने स्वाद को छोड़ दे।

5. आलू की तैयारी: इस दौरान, आलू को छीलें, उन्हें चिकन के समान आकार के टुकड़ों में काटें और बर्तन में डालें। यदि आवश्यक हो, तो सभी को ढकने के लिए फिर से पानी डालें। लॉरी का पत्ता, सब्जी क्यूब डालें और 20-25 मिनट तक उबालें। आलू सूप से स्वादिष्ट स्वाद को अवशोषित करेंगे।

6. अंतिम मसाले: अंत में, 2 बड़े चम्मच मिर्च, टमाटर का रस डालें और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। यदि आप ताजे टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अब डालें। स्वादों के मिश्रण के लिए 5-10 मिनट और पकाएं।

7. परोसना: आंच बंद करें, लॉरी का पत्ता निकालें और ऊपर से कटा हुआ ताजा धनिया छिड़कें। यह न केवल रूप को बेहतर बनाता है, बल्कि ताजगी का एक स्पर्श भी जोड़ता है।

व्यवहारिक सुझाव:
- अधिक समृद्ध स्वाद के लिए: सब्जियों को भूनते समय, आप बारीक कटी हुई लहसुन भी डाल सकते हैं।
- विविधताएँ: आप अन्य सब्जियाँ जैसे तोरी या मटर जोड़कर अपनी रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं। आप चिकन ब्रेस्ट को गोमांस या सूअर के मांस से भी बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय बदल जाएगा।
- परोसने के लिए: यह सब्जी गर्मियों की सलाद या ताज़ी रोटी के एक टुकड़े के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, ताकि आप स्वादिष्ट सॉस का आनंद ले सकें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं टर्की मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, टर्की मांस बहुत अच्छा है और इसमें कैलोरी थोड़ी कम होती है।
2. मैं शाकाहारी सब्जी कैसे बना सकता हूँ? आप मांस को मशरूम से बदल सकते हैं या एक भरपूर भोजन प्राप्त करने के लिए अधिक सब्जियाँ और सेम जोड़ सकते हैं।
3. इसे फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है? सब्जी को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, और ठंडा होने पर इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा।

पोषण संबंधी लाभ:
यह आलू और चिकन की सब्जी आलू से कार्बोहाइड्रेट, मांस से प्रोटीन और सब्जियों से विभिन्न विटामिन और खनिजों का उत्कृष्ट स्रोत है। यह एक संतुलित, पोषक तत्वों से भरपूर भोजन है, जो सक्रिय दिन के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है।

कैलोरी: आलू और चिकन की सब्जी की एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की जाने वाली सामग्री पर निर्भर करती हैं।

तो, इस पाक साहसिकता में कदम रखें और एक ऐसी रेसिपी के सरल लेकिन समृद्ध स्वादों का आनंद लें जो परंपरा और नवाचार को जोड़ती है! हर कौर आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा!