अखरोट और लहसुन के साथ मीटबॉल

अखरोट और लहसुन के कोफ्ते: सुगंध से भरपूर एक स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 6 (लगभग 30 छोटे कोफ्ते)

स्वाद से भरे पाक यात्रा में आपका स्वागत है! आज, हम अखरोट और लहसुन के कोफ्ते बनाने के लिए साहसिकता करेंगे, जो एक स्वादिष्ट और आसानी से बनाने वाली रेसिपी है, जो परिवार के खाने और दोस्तों की मुलाकात दोनों के लिए बिल्कुल सही है। ये कोफ्ते न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि उपयोग की गई स्वस्थ सामग्री के कारण ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत भी हैं। चलिए शुरू करते हैं!

कोफ्तों का इतिहास

कोफ्ते एक बहुपरकारी व्यंजन हैं, जो विभिन्न पाक परंपराओं में पाए जाते हैं, अक्सर ऐपेटाइज़र या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसे जाते हैं। इन्हें विभिन्न सामग्रियों से बनाया जा सकता है, लेकिन अखरोट और लहसुन के कोफ्ते एक अतिरिक्त सुगंध और बनावट लाते हैं, जो सभी खाद्य प्रेमियों के लिए एक बेहतरीन विकल्प हैं। अखरोट और लहसुन का संयोजन न केवल एक तीव्र स्वाद प्रदान करता है, बल्कि एक महत्वपूर्ण पोषण मूल्य भी जोड़ता है।

आवश्यक सामग्री

- 400 ग्राम ब्रेड (अधिमानतः पुरानी, कठोर बनावट वाली)
- 200 मिली दूध
- 500 ग्राम उबले हुए आलू
- 6 बड़े चम्मच पीसे हुए अखरोट
- 4 अंडे
- 8 लौंग लहसुन
- 2 बड़े चम्मच आटा
- नमक, स्वादानुसार
- काली मिर्च, स्वादानुसार
- तलने के लिए पाम ऑयल

चरण दर चरण: कोफ्ते बनाने की विधि

चरण 1: सामग्री की तैयारी

सबसे पहले, ब्रेड को दूध में भिगोकर नरम करें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह नमी जोड़ता है और मिश्रण को बांधने में मदद करता है। सुनिश्चित करें कि ब्रेड अच्छी तरह से भिगोई गई है, लेकिन अधिक नरम नहीं हो गई है।

चरण 2: आलू को तैयार करना

जब आलू ठंडे हो जाएं, तो उन्हें छीलकर छोटे कद्दूकस कर लें। ये कोफ्तों को एक नरम बनावट देंगे और वांछित स्थिरता में योगदान करेंगे।

चरण 3: लहसुन की तैयारी

लहसुन को लहसुन कूचने वाले या कांटे से पीसकर एक महीन पेस्ट बना लें। लहसुन को कोफ्तों को एक अद्वितीय स्वाद देगा, इसलिए अगर आप वास्तव में सुगंध के प्रेमी हैं, तो और अधिक जोड़ने में संकोच न करें।

चरण 4: मिश्रण को मिलाना

एक बड़े बाउल में, निचोड़ी हुई ब्रेड, कद्दूकस किए हुए आलू, पीसी हुई लहसुन और पीसे हुए अखरोट मिलाएं। अंडे, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि मिश्रण एक समान न हो जाए। यह वह समय है जब आप मसालों के साथ खेल सकते हैं, ताजगी के लिए डिल या अजमोद जैसी जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकते हैं।

चरण 5: कोफ्तों का आकार देना

एक साफ सतह पर थोड़ी आटा छिड़कें। मिश्रण से एक बड़ा चम्मच लें और अपने हाथों के बीच में कोफ्ते बनाएं, उन्हें गोल या थोड़े चपटा आकार दें, अपनी पसंद के अनुसार। फिर, उन्हें एक कुरकुरी परत पाने के लिए आटे में लपेटें।

चरण 6: कोफ्तों को तलना

एक गहरे पैन या फ्रायर में पाम ऑयल को 190°C पर गर्म करें। यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो आप तेल की तापमान की जांच करने के लिए एक छोटे से आटे का टुकड़ा डाल सकते हैं; यदि यह तुरंत चिटकने लगे, तो तेल तैयार है। कोफ्तों को सावधानी से तेल में डालें, उनके बीच में समान रूप से तले जाने के लिए पर्याप्त जगह छोड़ें। 5-7 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

चरण 7: समाप्ति और परोसना

जब कोफ्ते तैयार हो जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक तौलिये पर रखें। आप उन्हें गर्मागर्म परोस सकते हैं, एक ताजा सलाद या दही की चटनी के साथ, एक ताज़गी भरे विपरीत के लिए। इसके अलावा, यदि आप उन्हें छोटे आकार में बनाते हैं, तो आप उन्हें ऐपेटाइज़र के रूप में उपयोग कर सकते हैं - ये पार्टियों के लिए बिल्कुल सही हैं!

उपयोगी सुझाव

- बनावट में सुधार: यदि आप अधिक फूले हुए कोफ्ते चाहते हैं, तो आप एक अतिरिक्त उबला हुआ आलू या यहां तक कि एक कद्दूकस किया हुआ गाजर जोड़ सकते हैं, जो स्वाद को समृद्ध करेगा।
- विविधताएँ: अखरोट को सूरजमुखी के बीज या पिसे हुए बादाम से बदलने का प्रयास करें ताकि विभिन्न स्वादों का अनुभव कर सकें।
- पूरक व्यंजन: ये कोफ्ते आलू के मैश या सॉटेड सब्जियों के साथ बेहद स्वादिष्ट होते हैं। इसके अलावा, आप एक सूखी सफेद शराब या शिल्प बियर परोस सकते हैं, जो भोजन की सुगंध को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी जानकारी

ये कोफ्ते आलू और ब्रेड से कार्बोहाइड्रेट, अंडों से प्रोटीन और अखरोट से स्वस्थ वसा में समृद्ध हैं। इसके अलावा, लहसुन इम्यून सिस्टम के लिए फायदेमंद होता है और इसके एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाता है। प्रत्येक कोफ्ते में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उनके आकार और तलने के समय उपयोग की गई तेल की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं ग्लूटेन-फ्री ब्रेड का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप एक ग्लूटेन-फ्री विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, और मिश्रण उतना ही स्वादिष्ट होगा!
- मैं कोफ्तों को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप तले हुए कोफ्तों को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। उन्हें फिर से गर्म करने के लिए ओवन में रखें ताकि उनकी कुरकुरी बनावट बनी रहे।
- क्या उन्हें बिना तले बनाया जा सकता है? बिल्कुल! आप कोफ्तों को 180°C पर ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक कर सकते हैं, समय के मध्य में एक तरफ पलटकर, ताकि एक समान परत प्राप्त हो सके।

निष्कर्ष

अखरोट और लहसुन के कोफ्ते एक सरल लेकिन व्यक्तिगतता से भरे व्यंजन हैं, जो किसी भी भोजन को एक यादगार अनुभव में बदल सकते हैं। चाहे आप इन्हें अपने लिए बना रहे हों या प्रियजनों के साथ साझा कर रहे हों, मुझे विश्वास है कि ये मुस्कान और प्रशंसा लाएंगे। शुभ भोजन!