अचार वाली गोभी रंग-बिरंगे सेम और सॉसेज के साथ

चटनी वाली पत्तागोभी, रंग-बिरंगी सेम और सॉसेज की रेसिपी: एक आरामदायक शरद ऋतु का व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोषण की संख्या: 4-6 सर्विंग्स

चटनी वाली पत्तागोभी, रंग-बिरंगी सेम और सॉसेज की यह रेसिपी गर्म यादों को जगाती है, हर कौर में एक झलक पुरानी यादों की लाती है। यह आरामदायक व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है, जो ठंडी शरद या सर्दियों के दिनों के लिए एकदम सही है। यह एक भरपूर दोपहर या रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, और सामग्री का संयोजन इसे न केवल स्वादिष्ट बल्कि रंगीन भी बनाता है। इसके अलावा, यह व्यंजन आपकी पसंद या उपलब्ध सामग्री के अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है।

सामग्री

- 300 ग्राम सॉसेज (अधिमानतः ओल्टेनियन सॉसेज)
- 1 कैन चटनी वाली पत्तागोभी (लगभग 1000 ग्राम)
- 2 हरी प्याज की डंडी
- 1 कैन रंग-बिरंगी सेम (लगभग 400 ग्राम)
- स्वादानुसार आयोडीनयुक्त नमक
- स्वादानुसार ताजा कुटी हुई काली मिर्च
- स्वाद के लिए मीठी मिर्च पाउडर
- भूनने के लिए तेल

सामग्री के विवरण

- चटनी वाली पत्तागोभी: यह विटामिन और प्रोबायोटिक्स से भरपूर होती है, जो पाचन के लिए एक उत्कृष्ट साथी है। गुणवत्ता की चटनी वाली पत्तागोभी चुनें, जिसमें रासायनिक योजक न हों।
- सॉसेज: ओल्टेनियन सॉसेज एक गहरा और स्वादिष्ट स्वाद लाते हैं। आप एक धूम्रपान संस्करण चुन सकते हैं, जो व्यंजन की सुगंध को बढ़ाएगा।
- रंग-बिरंगी सेम: यह न केवल एक जीवंत रूप लाता है, बल्कि यह पौधों के प्रोटीन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत भी है।
- हरी प्याज: यह ताजगी और कुरकुरापन जोड़ता है, जो अन्य सामग्रियों के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करता है।

पकाने के कदम

1. सामग्री तैयार करना: हरी प्याज को छीलकर बारीक काटें। सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी पत्तागोभी, सॉसेज और सेम तैयार हैं, ताकि पकाने की प्रक्रिया आसान हो सके।

2. प्याज को भूनना: एक बड़े पैन में कुछ चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटे हुए प्याज को डालें और लगभग 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं।

3. सॉसेज डालना: सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काटें और पैन में डालें। प्याज के साथ लगभग 15 मिनट तक भूनें। इससे स्वादों का मिश्रण होगा और सॉसेज सुनहरे भूरे रंग के हो जाएंगे।

4. पत्तागोभी डालना: जब सॉसेज तैयार हो जाएं, तो चटनी वाली पत्तागोभी को पैन में डालें। यदि पत्तागोभी बहुत नमकीन है, तो इसे डालने से पहले हल्का सा धो लें। सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

5. व्यंजन को उबालना: सामग्री को ढकने के लिए पानी डालें और नमक, काली मिर्च और मीठी मिर्च पाउडर से स्वाद दें। सब कुछ मध्यम आंच पर लगभग 25 मिनट तक उबालें। समय-समय पर जांचें कि सामग्री पैन के नीचे चिपकी न हो।

6. सेम डालना: अंत में, कैन से सेम को छान लें और पैन में डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और स्वादों को मिलाने के लिए कुछ मिनट (लगभग 5-7 मिनट) तक उबालें।

7. परोसना: व्यंजन को गर्मागर्म परोसें, इसे खट्टा क्रीम या हरी मिर्च के साथ परोसें, जो भी आपकी पसंद हो। आप ताजे सलाद को भी जोड़ सकते हैं, जिससे एक सुखद विपरीतता बनती है।

उपयोगी सुझाव और सलाह

- विविधताएँ: यदि आप उपवास कर रहे हैं या सॉसेज का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप इस सामग्री को हटा सकते हैं, जिससे व्यंजन का स्वाद प्रभावित नहीं होगा। पत्तागोभी और सेम पहले से ही एक स्वादिष्ट आधार प्रदान करते हैं।
- पूरक व्यंजन: यह व्यंजन गर्म ममालिगा या ताजे घर के बने ब्रेड के साथ परोसा जाता है, जो सुगंधित रस को अवशोषित करता है।
- व्यंजन को सहेजना: आप बचे हुए को फ्रिज में रख सकते हैं, और अगले दिन इसका स्वाद और भी बेहतर होगा, क्योंकि स्वाद और भी गहरा हो जाएगा।

पोषण संबंधी लाभ

यह रेसिपी प्रोटीन, फाइबर और विटामिन का एक उत्कृष्ट संतुलन प्रदान करती है। चटनी वाली पत्तागोभी विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत है, जबकि रंग-बिरंगी सेम पौधों के प्रोटीन और फाइबर का महत्वपूर्ण योगदान देती है, जो एक स्वस्थ आहार के लिए आवश्यक हैं। सॉसेज, हालांकि सब्जियों की तुलना में पोषक तत्वों में कम होते हैं, लेकिन यह समृद्ध स्वाद और तृप्ति जोड़ते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं चटनी वाली पत्तागोभी के बजाय ताजा पत्तागोभी का उपयोग कर सकता हूँ?: हालाँकि ताजा पत्तागोभी का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन व्यंजन का स्वाद अलग होगा। चटनी वाली पत्तागोभी एक एसिड जोड़ती है जो अन्य स्वादों को बहुत अच्छा संतुलित करती है।
- क्या मैं सूखी सेम का उपयोग कर सकता हूँ?: हाँ, यदि आप सूखी सेम पसंद करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे भिगोकर और पकाकर रेसिपी में डालें।
- मैं और कौन से मसाले इस्तेमाल कर सकता हूँ?: आप थाइम या ओरिगैनो जैसे अन्य मसाले भी जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद को विविधता मिल सके।

यह चटनी वाली पत्तागोभी, रंग-बिरंगी सेम और सॉसेज की रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि यह अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लेने का एक अवसर भी है। मैं आपको इसे आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ और इसके आरामदायक स्वाद का अनुभव करें, जो ठंडी दिनों के लिए एकदम सही है!