Varza murata cu fasole colorata si carnati

Rețetă de Varză Murată cu Fasole Colorată și Cârnați: O Mâncare Reconfortantă de Toamnă

Timp de Preparare: 15 minute
Timp de Gătire: 40 minute
Timp Total: 55 minute
Număr de Porții: 4-6 porții

Varza murată cu fasole colorată și cârnați este o rețetă care evocă amintiri calde, aducând un strop de nostalgie în fiecare îmbucătură. Această mâncare reconfortantă nu este doar delicioasă, ci și plină de nutrienți, fiind perfectă pentru zilele răcoroase de toamnă sau iarnă. Este o alegere excelentă pentru un prânz sau o cină sățioasă, iar combinația de ingrediente face ca acest preparat să fie nu doar gustos, ci și plin de culoare. În plus, preparatul poate fi adaptat cu ușurință, în funcție de preferințele tale sau de ingredientele disponibile.

Ingrediente

- 300 g cârnați (preferabil cârnați oltenești)
- 1 conservă de varză murată fideluță (aproximativ 1000 g)
- 2 fire de ceapă verde
- 1 conservă de fasole colorată (aproximativ 400 g)
- Sare iodată, după gust
- Piper proaspăt măcinat, după gust
- Boia de ardei dulce, pentru aromă
- Ulei pentru călit

Detalii despre Ingrediente

- Varza murată: Este bogată în vitamine și probiotice, fiind un aliat excelent pentru digestie. Alege o varză murată de calitate, fără aditivi chimici.
- Cârnați: Cârnații oltenești aduc un gust intens și savuros. Poți opta pentru o variantă afumată, care va îmbogăți aroma preparatului.
- Fasolea colorată: Aceasta nu doar că aduce un aspect vibrant, dar este și o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre și antioxidanți.
- Ceapa verde: Adaugă o notă proaspătă și crocantă, complementând perfect aromele celorlalte ingrediente.

Pași de Preparare

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a curăța ceapa verde, tăind-o mărunt. Asigură-te că ai toată varza, cârnații și fasolea pregătite, pentru a face procesul de gătire mai ușor.

2. Călirea cepei: Într-o tigaie mare, adaugă câteva linguri de ulei și încălzește-l la foc mediu. Adaugă ceapa tăiată și călește-o timp de aproximativ 3-4 minute, până când devine translucidă.

3. Adăugarea cârnaților: Taie cârnații în bucăți mici și adaugă-i în tigaie. Lasă-i să se călească împreună cu ceapa pentru aproximativ 15 minute. Aceasta va permite aromelor să se combine și cârnații să devină frumos rumeniți.

4. Adăugarea verzei: În momentul în care cârnații sunt gata, adaugă varza murată în tigaie. Dacă varza este prea sărată, poți să o clătești ușor înainte de a o adăuga. Amestecă bine pentru a combina ingredientele.

5. Fierberea preparatului: Completează cu apă, astfel încât să acopere ingredientele, și asezonează cu sare, piper și boia de ardei dulce. Lasă totul să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 25 de minute. Verifică din când în când pentru a te asigura că nu se lipesc ingredientele de fundul tigăii.

6. Adăugarea fasolei: La final, scurge fasolea din conservă și adaug-o în tigaie. Amestecă bine și lasă să dea câteva clocote (aproximativ 5-7 minute) pentru ca aromele să se combine.

7. Servirea: Preparatul se servește fierbinte, fiind delicios alături de smântână sau ardei iute, în funcție de preferințele fiecăruia. Poți adăuga, de asemenea, o salată proaspătă de legume pentru un contrast plăcut.

Trucuri și Sfaturi Utile

- Variații: Dacă ești în post sau pur și simplu nu dorești să folosești cârnați, poți elimina acest ingredient fără a compromite gustul preparatului. Verza și fasolea oferă deja o bază savuroasă.
- Rețete Complementare: Această mâncare este delicioasă servită cu o mămăligă caldă sau alături de o pâine de casă proaspătă, care va absorbi sucurile aromate.
- Păstrarea preparatului: Poți păstra resturile în frigider, iar a doua zi, gustul va fi și mai bun, deoarece aromele se vor intensifica.

Beneficii Nutriționale

Această rețetă oferă un echilibru excelent de proteine, fibre și vitamine. Varza murată este o sursă bună de vitamina C, iar fasolea colorată aduce un aport semnificativ de proteine vegetale și fibre, esențiale pentru o dietă sănătoasă. Cârnații, deși mai săraci în nutrienți comparativ cu legumele, adaugă un gust bogat și sățietate.

Întrebări Frecvente

- Pot folosi varză proaspătă în loc de varză murată?: Deși varza proaspătă poate fi folosită, gustul preparatului va fi diferit. Varza murată adaugă un acid care completează foarte bine aromele.
- Pot folosi fasole uscată?: Da, dacă preferi fasolea uscată, asigură-te că o înmoi și o fierbi înainte de a o adăuga în rețetă.
- Ce alte condimente pot folosi?: Poți adăuga și alte condimente, cum ar fi cimbru sau oregano, pentru a diversifica aromele.

Această rețetă de varză murată cu fasole colorată și cârnați nu este doar un preparat gustos, ci și o ocazie de a te bucura de momentele petrecute alături de cei dragi. Te invit să o încerci și să descoperi savoarea ei reconfortantă, perfectă pentru zilele răcoroase!