डिल के साथ लहसुन सॉस

मैं अक्सर यह सॉस जल्दी बनाता हूँ जब मेरे पास ग्रिल पर मांस होता है या उबले हुए नए आलू होते हैं और मुझे मेज पर कुछ ताज़ा चाहिए होता है। इसमें कुछ भी जटिल नहीं है और मेरे पास सभी सामग्री आसानी से उपलब्ध हैं। लहसुन हमेशा शेल्फ पर होता है, दही फ्रिज में होता है, और मैं डिल या तो बगीचे में या बाजार में ढूंढ लेता हूँ। जल्दी की जानकारी कुल समय: 10 मिनट से कम तैयारी का समय: 5-7 मिनट पकाने/बेक करने का समय: आवश्यकता नहीं पोषण: 4 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: त्वरित सॉस, ठंडी साइड डिश सामग्री 1 पूरी लहसुन की कलियाँ 2 बड़े चम्मच दही कुछ कटी हुई डिल की डंठल नमक, काली मिर्च बनाने की विधि 1. लहसुन की कलियों को छील लें। मैं उन्हें छोटे ग्रेटर पर कद्दूकस करता हूँ। इस तरह से यह अधिक महीन होता है और सॉस में आसानी से मिल जाता है। 2. कद्दूकस किया हुआ लहसुन एक छोटे बाउल में डालें। 3. स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें। एक चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं। 4. दो बड़े चम्मच दही डालें। मैं तब तक मिलाता हूँ जब तक सब कुछ समान न हो जाए। 5. कुछ डिल की डंठल को बारीक काटकर सॉस में डालता हूँ। फिर से मिलाता हूँ। 6. स्वाद चखता हूँ और यदि आवश्यक हो तो नमक या काली मिर्च और डालता हूँ। 7. सॉस तुरंत परोसने के लिए तैयार है। क्यों मैं यह रेसिपी अक्सर बनाता हूँ क्योंकि इसमें बहुत कम समय लगता है, मुझे उपकरणों की आवश्यकता नहीं होती है और यह सभी सरल और स्वादिष्ट चीजों के साथ अच्छा लगता है। लहसुन इसे खास बनाता है, और डिल इसे ताज़ा बनाता है। दही इसे बांधता है बिना इसे भारी बनाए। टिप्स और विविधताएँ टिप्स यदि लहसुन बहुत तीखा है, तो आप सॉस को परोसने से पहले 10 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ सकते हैं। यह ताज़ा होना बेहतर है, लेकिन आधे घंटे तक ठंडा रहने पर भी ठीक है। सर्वश्रेष्ठ स्वाद के लिए ताज़ा लहसुन का उपयोग करें। दही बहुत मोटी नहीं होनी चाहिए, लेकिन बहुत पतली भी नहीं होनी चाहिए। वैकल्पिकता यदि आपके पास दही नहीं है, तो आप इसे अधिक क्रीमी योगर्ट के साथ बना सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा हल्का होगा। यदि आपके पास डिल नहीं है, तो इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन तब यह केवल एक साधारण लहसुन का सॉस होगा। विविधताएँ आप थोड़ी नींबू का रस जोड़ सकते हैं ताकि थोड़ी खटास आ सके। यदि आप कुछ अधिक गाढ़ा चाहते हैं, तो एक चम्मच जैतून का तेल मिलाना टेक्सचर को बदल देता है। परोसने के विचार यह सॉस स्टेक, मछली, उबले हुए या भुने हुए आलू, भाप में पकी सब्जियों या टोस्टेड ब्रेड के साथ जाता है। यह साधारण सलाद में मेयोनेज़ का भी विकल्प हो सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. सॉस में लहसुन की तीव्रता कितनी होती है? यह उपयोग किए गए लहसुन पर निर्भर करता है। यदि यह ताज़ा और रोमानियाई है, तो इसका स्वाद तीव्र होता है। यदि आप कुछ हल्का चाहते हैं, तो आप कम उपयोग कर सकते हैं या सॉस को फ्रिज में रखकर स्वाद को थोड़ी देर के लिए कम कर सकते हैं। 2. किस प्रकार का दही उपयुक्त है? मैं किण्वित दही का उपयोग करता हूँ, जो बहुत मोटा नहीं है (15-20%) ताकि यह बहुत घना न हो। एक हल्का दही भी ठीक है, लेकिन बहुत तरल नहीं होना चाहिए। 3. क्या मैं सूखे डिल का उपयोग कर सकता हूँ? यह संभव है, लेकिन इसका स्वाद ताज़ा और तीव्र नहीं होगा जैसा कि हरे डिल का होता है। कम मात्रा में उपयोग करें। 4. क्या सॉस को पहले से बनाया जा सकता है? हाँ, लेकिन लहसुन का स्वाद समय के साथ और अधिक तीव्र हो जाएगा। मुझे ताज़ा पसंद है, लेकिन यदि आप इसे ठंडा रखते हैं, तो उसी दिन सेवन करें। 5. क्या यह डिल के बिना बन सकता है? हाँ, लेकिन यह केवल एक साधारण लहसुन का सॉस बन जाएगा। यह जरूरी नहीं कि एक समस्या हो, लेकिन इसमें ताज़गी की कमी होगी। पोषण संबंधी जानकारी प्रति सर्विंग का अनुमान (4 सर्विंग्स के लिए): कैलोरी: लगभग 35-40 किलोकैलोरी प्रोटीन: 1-1.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 2-3 ग्राम वसा: 2-3 ग्राम ये मान केवल अनुमानित हैं। यह उपयोग किए गए दही और लहसुन की मात्रा पर निर्भर करता है। संग्रहण और पुनः गर्मी सॉस को फ्रिज में एक ढके हुए कंटेनर में एक दिन तक रखा जा सकता है। लहसुन की सुगंध बढ़ जाएगी। इसे फिर से गर्म करने या कई दिनों तक रखने की सिफारिश नहीं की जाती है, इससे इसका स्वाद और टेक्सचर बदल जाता है। सबसे अच्छा यह है कि इसे बनाकर ताज़ा खाया जाए।