अदरक के साथ कद्दू की क्रीम सूप

जब भी मेरे पास कद्दू होता है और मुझे कुछ आसान बनाना होता है, मैं अदरक के साथ कद्दू की क्रीम सूप बनाता हूँ। कभी-कभी मैं सब कुछ उबालने के लिए रख देता हूँ और इसे वहीं भूल जाता हूँ, कभी-कभी मैं घड़ी की ओर देखता हूँ ताकि मैं ब्लेंडर चालू करना न भूलूँ। नारियल का दूध इसे एक चिकनी बनावट देता है और अदरक का स्वाद महसूस होता है, लेकिन यह कद्दू की मिठास को नहीं छुपाता। भुने हुए कद्दू के बीज वैकल्पिक होते हैं, लेकिन अंत में यह फर्क डालते हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 40 मिनट (सामान्य बर्तन के साथ) तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: प्रेशर कुक में 15 मिनट / सामान्य बर्तन में 30 मिनट परोसने की मात्रा: 4 कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: सब्जियों का क्रीम सूप, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए सामग्री 1 किलोग्राम कद्दू (आम तौर पर मैं पाई कद्दू का उपयोग करता हूँ) 1 गाजर 1 प्याज 50 ग्राम ताजा अदरक 1 लीटर पानी 1/4 चम्मच जायफल 100 मिली नारियल का दूध नमक काली मिर्च भुने हुए कद्दू के बीज हरा प्याज (वैकल्पिक, सजाने के लिए) निर्माण की विधि 1. कद्दू, गाजर और प्याज को छीलें। उन्हें लगभग समान आकार के टुकड़ों में काटें, बहुत छोटे नहीं होना चाहिए। 2. सभी सब्जियों को एक बड़े बर्तन में डालें। कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें और उन पर 1 लीटर पानी डालें। 3. यदि आप प्रेशर कुकर का उपयोग कर रहे हैं, तो उबालने के बाद 15 मिनट तक पकाएं। सामान्य बर्तन में, मध्यम आंच पर 30 मिनट तक पकाएं, जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएं। 4. जब पक जाएं, तो एक हैंड ब्लेंडर या ब्लेंडर के साथ सब कुछ मिलाएं जब तक यह एक चिकनी क्रीम में न बदल जाए। 5. स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और जायफल डालें। चखें और जरूरत के अनुसार समायोजित करें। 6. सूप को कटोरे में परोसें। ऊपर एक चम्मच नारियल का दूध डालें, प्रत्येक कटोरे में थोड़ा सा। भुने हुए कद्दू के बीज छिड़कें और यदि चाहें, तो कुछ कटा हुआ हरा प्याज डालें। मैं यह नुस्खा क्यों बार-बार बनाता हूँ यह तैयार करने में तेज है, खासकर यदि आप सब्जियों को पहले से काटते हैं। इसमें जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है और यह कई बर्तन गंदा नहीं करता है। इसका बनावट क्रीमी है और यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा लगता है। इसे अधिक लोगों के लिए बनाना भी संभव है, बिना बहुत अधिक मेहनत बढ़ाए। टिप्स और विविधताएँ टिप्स यदि आप मोटी छिलके वाले कद्दू का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे स्लाइस करने के बाद छीलना आसान होता है। ताजा अदरक सूखे अदरक की तुलना में अधिक सुगंधित होता है; शुरू में बहुत अधिक न डालें, आप बाद में और जोड़ सकते हैं। यदि सूप बहुत गाढ़ा है, तो इसे ब्लेंड करने के बाद थोड़ा गर्म पानी डालकर पतला करें। वैकल्पिक सामग्री यदि आपके पास गाजर नहीं है, तो इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन यह स्वाद और बनावट में थोड़ा बदलाव लाएगा। नारियल का दूध वनस्पति क्रीम से बदला जा सकता है या पूरी तरह से छोड़ा जा सकता है। यदि आप सुगंध पसंद करते हैं, तो जायफल को थोड़ा दालचीनी से बदला जा सकता है। विविधताएँ यदि आप और भी क्रीमी बनावट चाहते हैं, तो आप एक आलू जोड़ सकते हैं। एक मसालेदार सूप के लिए थोड़ा मिर्च डालें। आप कद्दू और गाजर का मिश्रण इस्तेमाल कर सकते हैं या पार्सनिप जोड़ सकते हैं। सेवा करने के विचार यह टोस्टेड ब्रेड या क्राउटन के साथ अच्छा लगता है। ताजगी के लिए, परोसने से पहले नींबू का रस डालें। यह मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में ही नहीं, बल्कि ऐपेटाइज़र के रूप में भी अच्छा है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न अदरक का स्वाद कितना मजबूत होता है? यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितना डालते हैं। 1 किलोग्राम कद्दू के लिए 50 ग्राम अदरक में स्वाद स्पष्ट रूप से मौजूद होता है, लेकिन यह प्रमुख नहीं होता। यदि आप केवल एक हल्का स्वाद चाहते हैं, तो आप कम डाल सकते हैं। क्या मैं जमी हुई कद्दू का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप जमी हुई कद्दू का भी उपयोग कर सकते हैं। इसे पहले से पिघलाने की आवश्यकता नहीं है, बस उबालने का समय थोड़ा बढ़ जाता है। क्या मुझे ब्लेंडर की आवश्यकता है? एक चिकनी क्रीम सूप के लिए, हाँ। आप हैंड ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कांटा से यह उतना समान नहीं होगा। क्या मैं नारियल का दूध के बिना सूप बना सकता हूँ? हाँ, सूप बिना नारियल के भी स्वादिष्ट निकलता है। नारियल का दूध केवल क्रीमीनेस और एक हल्की सुगंध लाता है। क्या सूप को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, सूप को नारियल के दूध और सजावट के बिना अच्छी तरह से फ्रीज किया जा सकता है। नारियल का दूध ताजगी से परोसने पर ही डाला जाता है। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित रूप से, एक सर्विंग (क्राउटन या अतिरिक्त टॉपिंग के बिना) में लगभग 140-160 कैलोरी होती है। प्रोटीन: 3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 24 ग्राम वसा: 3-4 ग्राम लगभग सभी ऊर्जा कद्दू और नारियल के दूध से आती है। यह एक कम वसा, कम प्रोटीन, उच्च फाइबर और विटामिन सूप है। मूल्य अनुमानित हैं, यह कद्दू के प्रकार और आप कितनी नारियल का दूध का उपयोग करते हैं, पर निर्भर करता है। संग्रहण और फिर से गर्म करना सूप को फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है, ढके हुए बर्तन में। फिर से गर्म करते समय, नारियल का दूध केवल प्लेट में डालें, गर्म करते समय नहीं। यदि यह फ्रिज में गाढ़ा हो जाता है, तो इसमें थोड़ा गर्म पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। सजावट (बीज और हरा प्याज) को अंत में सीधे कटोरे में डालें। फ्रीज करना संभव है, लेकिन केवल नारियल का दूध और सजावट के बिना।