ट्रिप सूप और खट्टा क्रीम

बफेलो की चटनी वाली सूप एक प्रतीकात्मक रोमानियाई नुस्खा है, जो स्वाद और इतिहास से भरपूर है, जो पाक परंपरा को उच्च गुणवत्ता वाले सामग्रियों के साथ मिलाता है। यह सूप, जो सुगंधों से भरपूर है, अक्सर एक वास्तविक दावत मानी जाती है, जो ठंडे दिनों के लिए या परिवार के साथ लाड़ प्यार के क्षणों के लिए आदर्श है। आज, मैं आपको इस स्वादिष्ट बफेलो की चटनी वाली सूप बनाने के लिए कदम से कदम मार्गदर्शन करूंगा, उपयोगी सुझाव और जानकारी की एक श्रृंखला प्रदान करूंगा जो आपको एक सही परिणाम प्राप्त करने में मदद करेगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे और 30 मिनट
पोर्टियन: 6-8

आवश्यक सामग्री:
- 1.2 किलोग्राम पहले से उबले हुए बफेलो के पेट
- 1 बीफ हड्डी
- 1 1/2 गाजर
- 1 शलजम
- 2 अजमोद की जड़ें
- 1 टहनी अजवाइन
- 1 चम्मच काली मिर्च के दाने
- 2 बे पत्ते
- 1/2 लाल मिर्च
- 1 हरी मिर्च (वैकल्पिक, जो लोग तीखा स्वाद पसंद करते हैं)
- 400 ग्राम खट्टा क्रीम (सामान्यतः 30% वसा के साथ, मलाईदार बनावट के लिए)
- 6 बड़े लहसुन की कलियाँ
- 4 चम्मच मोटा नमक
- 2 चम्मच तेल
- 7 चम्मच सिरका (पेट को धोने के लिए)

पकाने की विधि:

1. पेट की तैयारी: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे बफेलो के पेट को धोएं, फिर इसे लगभग 30 मिनट के लिए सिरके के पानी में भिगो दें। इससे अप्रिय स्वादों को हटाने में मदद मिलेगी और पेट को अधिक नर्म बनाने में मदद मिलेगी।

2. हड्डियों को उबालना: एक बड़े बर्तन में, बीफ हड्डी के साथ 3 लीटर पानी डालें। मध्यम आंच पर उबालें, फिर तापमान कम करें। काली मिर्च के दाने और बे पत्ते डालें। एक ढक्कन के साथ बर्तन को ढककर 1 घंटे तक उबालें, ताकि सुगंध खुल सके।

3. सब्जियों की तैयारी: इस बीच, गाजर, शलजम, अजमोद की जड़ें और अजवाइन को छीलें। इन्हें छोटे टुकड़ों में काटें। ये सब्जियां न केवल सूप को मीठा स्वाद देंगी, बल्कि इसकी बनावट को भी समृद्ध करेंगी।

4. पेट और सब्जियों को जोड़ना: जब हड्डी एक घंटे तक उबल जाए, तो बफेलो का पेट, काटी हुई सब्जियां और मोटा नमक डालें। सब कुछ को धीमी आंच पर 30-40 मिनट और उबालें, जब तक पेट नरम न हो जाए।

5. खट्टा क्रीम और लहसुन की तैयारी: एक कटोरे में, खट्टा क्रीम को कुचले हुए लहसुन (कम से कम 6 कलियाँ, लेकिन अगर आपको लहसुन का तीव्र स्वाद पसंद है तो अधिक डाल सकते हैं) और सूप का थोड़ा सा रस मिलाएं। इससे खट्टा क्रीम को समरूप बनाने में मदद मिलेगी और इसके कटने से रोका जाएगा।

6. सूप को समाप्त करना: जब पेट उबल जाए, तो काटी हुई लाल मिर्च और हरी मिर्च डालें, अगर आप थोड़ा तीखा चाहते हैं। 5 मिनट और उबालें।

7. परोसना: बफेलो की चटनी वाली सूप गर्मागर्म परोसी जाती है, इसके ऊपर एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम और वैकल्पिक रूप से ताजे कटे हुए हरी मिर्च के साथ। इसके साथ ताजे ब्रेड का एक टुकड़ा इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप एक अधिक खट्टा सूप चाहते हैं, तो आप स्वाद के अनुसार नींबू का रस या अधिक सिरका डाल सकते हैं।
- बफेलो की चटनी वाली सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, और समय के साथ इसके स्वाद और भी गहरे हो जाएंगे।
- विभिन्न सब्जियों के साथ प्रयोग करने से न हिचकिचाएं, जैसे कि अजवाइन या शलजम, ताकि नुस्खे में व्यक्तिगत मोड़ दिया जा सके।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: 350
- प्रोटीन: 30 ग्राम
- वसा: 20 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 15 ग्राम

बफेलो की चटनी वाली सूप न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि यह कई पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करती है। यह बीफ के कारण प्रोटीन से भरपूर है, और जोड़ा गया लहसुन एंटी-माइक्रोबियल गुण प्रदान करता है और इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं ताजा बफेलो का पेट उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन इसे नरम बनाने के लिए अधिक समय तक उबालना पड़ेगा।
2. मैं सूप को अधिक तीखा कैसे बना सकता हूँ?
अधिक हरी मिर्च डालें या कुछ बूँदें तीखी चटनी डालें।
3. बफेलो की चटनी वाली सूप के साथ और कौन से साइड डिश अच्छी हैं?
एक मक्खन वाली टोस्ट या क्राउटन इस व्यंजन के साथ उत्कृष्ट हैं।

बफेलो की चटनी वाली सूप के अलावा, आप अन्य पारंपरिक रोमानियाई नुस्खों का अन्वेषण कर सकते हैं, जैसे कि सार्मले या ममालिगा, जो एक गिलास लाल शराब या प्लम श्नैप्स के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। ये आपके भोजन को पूरा करेंगे और हर एक काटने में प्रामाणिकता और परंपरा लाएंगे।

मुझे उम्मीद है कि यह बफेलो की चटनी वाली सूप की रेसिपी जल्दी ही आपकी पसंदीदा बन जाएगी! खाना बनाना एक कला है और हर नुस्खा एक कहानी है जो बताई जाने की प्रतीक्षा कर रही है। इसलिए, हर कदम का आनंद लें और परिणाम को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें!