Sopa de tripas com natas

A sopa de tripas com natas é uma receita romena emblemática, cheia de sabor e história, que combina a tradição culinária com ingredientes de qualidade. Esta sopa, rica em aromas, é frequentemente considerada um verdadeiro banquete, ideal para dias frios ou momentos de indulgência em família. Hoje, vou guiá-lo passo a passo na preparação desta deliciosa sopa de tripas, oferecendo dicas úteis e uma série de informações que o ajudarão a obter um resultado perfeito. Tempo de preparação: 30 minutos Tempo de cozimento: 2 horas Tempo total: 2 horas e 30 minutos Porções: 6-8 Ingredientes necessários: - 1,2 kg de tripas de vaca pré-cozidas - 1 osso de vaca - 1 1/2 cenouras - 1 nabo - 2 raízes de salsa - 1 talo de aipo - 1 colher de pimenta em grão - 2 folhas de louro - 1/2 pimentão vermelho - 1 pimenta (opcional, para quem prefere um sabor mais picante) - 400 g de natas (ideal com 30% de gordura para uma textura cremosa) - 6 dentes grandes de alho - 4 colheres de sopa de sal grosso - 2 colheres de sopa de óleo - 7 colheres de sopa de vinagre (para lavar as tripas) Preparação: 1. Preparação das tripas: Comece por lavar as tripas de vaca sob um jato de água fria, depois deixe-as de molho em água com vinagre por cerca de 30 minutos. Isso ajudará a remover sabores desagradáveis e tornará as tripas mais macias. 2. Cozimento dos ossos: Em uma panela grande, adicione o osso de vaca junto com 3 litros de água. Deixe ferver em fogo médio e, em seguida, reduza a temperatura. Adicione a pimenta em grão e as folhas de louro. Cozinhe por 1 hora, cobrindo a panela com uma tampa, para permitir que os sabores se revelem. 3. Preparação dos legumes: Enquanto isso, descasque as cenouras, o nabo, as raízes de salsa e o aipo. Corte-os em cubos pequenos. Esses legumes não só adicionarão um sabor doce à sopa, mas também enriquecerão sua textura. 4. Adição das tripas e legumes: Depois que o osso ferveu por uma hora, adicione as tripas de vaca, os legumes cortados e o sal grosso. Deixe tudo cozinhar em fogo baixo por mais 30-40 minutos, até que as tripas fiquem macias. 5. Preparação das natas e do alho: Em uma tigela, misture as natas com o alho picado (pelo menos 6 dentes, mas você pode adicionar mais se gostar do sabor intenso do alho) e um pouco do caldo da sopa. Isso ajudará a homogeneizar as natas e evitar que talhem. 6. Finalização da sopa: Assim que as tripas estiverem cozidas, adicione o pimentão vermelho cortado em cubos e a pimenta, se desejar um pouco de picante. Deixe ferver por mais 5 minutos. 7. Servindo: A sopa de tripas é servida quente, com uma generosa colher de natas por cima e, opcionalmente, com pimenta fresca picada. Uma fatia de pão fresco ao lado completará perfeitamente este prato. Dicas úteis: - Se você quiser uma sopa mais ácida, pode adicionar suco de limão ou mais vinagre a gosto. - A sopa de tripas pode ser conservada na geladeira por 2-3 dias, e os sabores se intensificarão à medida que ela descansar. - Não hesite em experimentar diferentes legumes, como aipo ou nabo, para dar um toque pessoal à receita. Informações nutricionais (por porção): - Calorias: 350 - Proteínas: 30g - Gorduras: 20g - Carboidratos: 15g A sopa de tripas não é apenas um prato delicioso, mas também um com muitos benefícios nutricionais. É rica em proteínas devido à carne de vaca, e o alho adicionado oferece propriedades antimicrobianas e ajuda a fortalecer o sistema imunológico. Perguntas frequentes: 1. Posso usar tripas frescas? Sim, mas será necessário cozinhá-las por mais tempo para que fiquem macias. 2. Como posso deixar a sopa mais picante? Adicione mais pimenta ou algumas gotas de molho picante. 3. Quais outros acompanhamentos combinam com a sopa de tripas? Uma fatia de pão torrado com manteiga ou croutons são excelentes ao lado deste prato. Além da sopa de tripas, você pode explorar outras receitas romenas tradicionais, como sarmale ou mămăliga, que combinam perfeitamente com um copo de vinho tinto ou uma aguardente de ameixa. Esses pratos complementarão a refeição e trarão uma nota de autenticidade e tradição a cada garfada. Espero que esta receita de sopa de tripas rapidamente se torne uma das suas favoritas! Cozinhar é uma arte e cada receita é uma história que espera para ser contada. Portanto, aproveite cada passo e não se esqueça de compartilhar o resultado com seus entes queridos!