टर्की सूप

टर्की सूप: एक सुकून देने वाली delicacy

टर्की सूप एक क्लासिक व्यंजन है, जिसे कई लोग पसंद करते हैं, जो हर कटोरे में एक झलक पुरानी यादों और आराम लाता है। यह नुस्खा न केवल सब्जियों के समृद्ध स्वादों को टर्की के मांस की नाजुकता के साथ मिलाता है, बल्कि यह एक स्वस्थ भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प भी है। इसके अलावा, इसे तैयार करना आसान है और यह हर मौसम में पसंदीदा बन सकता है। आइए हम इस स्वादिष्ट सूप की सुगंधित दुनिया में एक साथ यात्रा करें!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
पोषण की संख्या: 6

आवश्यक सामग्री:
- 500 ग्राम टर्की की पसलियाँ
- 1 पूरा प्याज
- 2 गाजर
- 1 पार्सले की जड़
- 1 छोटी अजवाइन
- 1/2 गोभी
- 1 मध्यम आलू
- 1 मुट्ठी जमी हुई मटर
- 1 मुट्ठी जमी हुई हरी बीन्स
- 1 मुट्ठी जमी हुई फूलगोभी
- 2 टमाटर
- 1-2 पत्ते ताजा गोभी
- 1 अंडे की जर्दी
- 200 मिली क्रीम
- 1 नींबू का रस
- 1 मुट्ठी ताजा पार्सले
- 1 मुट्ठी ताजा डिल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

पोषण संबंधी जानकारी:
टर्की सूप प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का उत्कृष्ट स्रोत है। टर्की का मांस अन्य प्रकार के मांस के लिए एक दुबला और स्वस्थ विकल्प है, जो कि विटामिन B6 से भरपूर होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। सब्जियाँ फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं, जिससे संतुलित आहार में मदद मिलती है।

टर्की सूप बनाने की विधि:

1. सामग्री तैयार करना: सभी सब्जियों को छीलकर और धोकर शुरू करें। गाजर, पार्सले की जड़, अजवाइन और गोभी को छोटे टुकड़ों में काटें। आलू को छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है, और टमाटर को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है।

2. मांस तैयार करना: टर्की की पसलियों को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें, फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें, ताकि वे समान रूप से पक सकें।

3. मांस उबालना: एक बड़े बर्तन में, टर्की की पसलियों को डालें और पानी से ढक दें। थोड़ा सा नमक डालें और बर्तन को आंच पर रखें। पानी उबलने तक छोड़ दें। यह कदम अशुद्धियों को हटाने के लिए महत्वपूर्ण है, इसलिए सूप की सतह से झाग निकालना न भूलें।

4. सब्जियाँ डालना: एक बार जब आप झाग हटा देते हैं, तो ताजा सब्जियाँ (गाजर, पार्सले, अजवाइन, गोभी, आलू) और पूरा प्याज डालें। इसे मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट तक उबालें, या जब तक सब्जियाँ लगभग पक न जाएं।

5. सूप को अंतिम रूप देना: जब सब्जियाँ पक जाएं, तो जमी हुई सब्जियाँ (मटर, हरी बीन्स और फूलगोभी) और ताजा डिल डालें। इसे 15 मिनट और उबालें।

6. सूप को गाढ़ा करना: एक अलग बाउल में, अंडे की जर्दी को 200 मिली क्रीम के साथ फेंटें। गर्म सूप का एक कटोरा अंडे और क्रीम के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इससे सूप में डालते समय अंडा जमने से बच जाएगा। फिर मिश्रण को बर्तन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

7. सूप में खटास डालना: अंत में, आंच बंद कर दें और नींबू का रस डालें। इससे सूप को ताजा स्वाद और एक खट्टापन मिलेगा।

8. परोसना: ऊपर से कटा हुआ ताजा पार्सले छिड़कें ताकि स्वाद और रंग बढ़ सके। आप इस सूप को गर्मागर्म परोस सकते हैं, ताज़ा रोटी के एक टुकड़े या मलाईदार पोलेंटा के साथ।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आपके पास टर्की की पसलियाँ नहीं हैं, तो आप बिना हड्डी के टर्की के मांस के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं, जो जल्दी पक जाते हैं।
- सूप को आपके पास मौजूद सब्जियों के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। एक और अधिक स्वस्थ संस्करण के लिए ज़ुचिनी या ब्रोकोली जोड़ें।
- यदि आप एक मसालेदार सूप चाहते हैं, तो आप थोड़ा मिर्च या मसाले जैसे लाल मिर्च पाउडर जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं टर्की के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय कम होगा।
- सूप फ्रिज में कितने समय तक रहता है? टर्की सूप को फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे बाद में उपयोग के लिए फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन ठंडा करने से पहले क्रीम डालना न भूलें।

व्यक्तिगत कहानी:
यह नुस्खा मेरे परिवार में पीढ़ी दर पीढ़ी चला आ रहा है। मुझे याद है कि माँ इस सूप को सर्दियों के ठंडे दिनों में बनाती थीं, और इसकी सुगंध पूरे घर में फैल जाती थी। यह एक ऐसा भोजन है जो लोगों को एक साथ लाता है, परिवार के खाने के लिए एकदम सही।

संक्षेप में, टर्की सूप एक सुकून देने वाला और पौष्टिक व्यंजन है, जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। हर कौर के साथ, आप इस नुस्खे के पीछे के गर्मजोशी और प्यार को महसूस करेंगे। तो, इस पाक साहसिकता की शुरुआत करें और स्वादिष्ट परिणाम का आनंद लें! शुभ भोजन!