Sopa de pavo

Sopa de pavo: Un deleite reconfortante

La sopa de pavo es un plato clásico, querido por muchos, que aporta un toque de nostalgia y confort en cada tazón. Esta receta no solo combina los ricos sabores de las verduras con la ternura de la carne de pavo, sino que también es una excelente opción para una comida saludable. Además, es fácil de preparar y puede convertirse en un favorito en cada temporada. ¡Vamos a aventurarnos juntos en el mundo lleno de sabores de esta deliciosa sopa!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Porciones: 6

Ingredientes necesarios:
- 500 g de costillas de pavo
- 1 cebolla entera
- 2 zanahorias
- 1 raíz de perejil
- 1 apio pequeño
- 1/2 colinabo
- 1 papa mediana
- 1 puñado de guisantes congelados
- 1 puñado de judías verdes congeladas
- 1 puñado de coliflor congelada
- 2 tomates
- 1-2 hojas de repollo fresco
- 1 yema de huevo
- 200 ml de crema agria
- Jugo de un limón
- 1 manojo de perejil fresco
- 1 manojo de levístico
- Sal y pimienta al gusto

Información nutricional:
La sopa de pavo es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales. La carne de pavo es una alternativa magra y saludable a otros tipos de carne, siendo rica en vitamina B6, que ayuda a mantener un sistema inmunológico saludable. Las verduras añaden fibra y antioxidantes, contribuyendo así a una dieta equilibrada.

Preparación de la sopa de pavo:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza limpiando y lavando todas las verduras. Corta las zanahorias, la raíz de perejil, el apio y el colinabo en cubos pequeños. La papa se puede cortar en cubos y los tomates se pueden pelar y cortar en dados.

2. Preparación de la carne: Lava bien las costillas de pavo bajo un chorro de agua fría y luego córtalas en piezas más pequeñas para que se cocinen de manera uniforme.

3. Hervir la carne: En una olla grande, añade las costillas de pavo y cúbrelas con agua. Agrega un poco de sal y coloca la olla al fuego. Deja hervir hasta que el agua empiece a hervir. Este paso es esencial para eliminar impurezas, así que recuerda espumar la sopa.

4. Agregar las verduras: Una vez que hayas retirado la espuma, añade las verduras frescas (zanahorias, perejil, apio, colinabo, papa) y la cebolla entera. Deja hervir a fuego medio durante unos 30 minutos, o hasta que las verduras estén casi cocidas.

5. Finalizar la sopa: Después de que las verduras estén cocidas, añade las verduras congeladas (guisantes, judías verdes y coliflor) y el levístico fresco. Deja hervir otros 15 minutos.

6. Espesar la sopa: En un bol aparte, mezcla la yema de huevo con 200 ml de crema agria. Agrega un cucharón de sopa caliente a la mezcla de huevo y crema y mezcla bien. Esto evitará que el huevo se cuaje al agregarlo a la sopa. Luego, vierte la mezcla en la olla y mezcla bien.

7. Acidificar la sopa: Por último, apaga el fuego y añade el jugo de limón. Esto le dará un sabor fresco y un toque de acidez a la sopa.

8. Servir: Espolvorea perejil fresco picado por encima para un toque adicional de sabor y color. Puedes servir esta sopa caliente, junto con una rebanada de pan fresco o polenta cremosa.

Consejos útiles:
- Si no tienes costillas de pavo, puedes usar piezas de carne de pavo sin hueso, que se cocinan más rápido.
- La sopa se puede personalizar según las verduras que tengas a mano. Agrega calabacines o brócoli para una versión aún más saludable.
- Si deseas una sopa más picante, puedes añadir un poco de chile o especias como pimentón.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar pollo en lugar de pavo? Sí, puedes usar pollo, pero el tiempo de cocción será más corto.
- ¿Cuánto tiempo se conserva la sopa en el refrigerador? La sopa de pavo se conserva hasta 3 días en el refrigerador. Puedes congelarla para su uso posterior, pero se recomienda no añadir crema antes de congelar.

Historia personal:
Esta receta ha sido transmitida de generación en generación en mi familia. Recuerdo con cariño cómo mi madre cocinaba esta sopa en los fríos días de invierno, y el aroma llenaba la casa. Es un plato que une a las personas, perfecto para una comida en familia.

En resumen, la sopa de pavo es un deleite reconfortante y nutritivo, perfecto para cualquier ocasión. Con cada cucharada, sentirás el calor y el amor detrás de esta receta. Así que, emprende esta aventura culinaria y disfruta del delicioso resultado. ¡Buen provecho!