टमाटर क्रीम सूप

टमाटर का सूप - कटोरे में एक गर्म गले लगाना

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

कौन एक सुगंधित, मलाईदार और विटामिन से भरपूर टमाटर के सूप को पसंद नहीं करता? यह पारंपरिक टमाटर का सूप नुस्खा, जिसे "ज़ुपा पोमिडोरोवा" के नाम से भी जाना जाता है, वास्तव में एक बेहतरीन व्यंजन है, खासकर शरद ऋतु के मौसम में, जब टमाटर स्वादिष्ट और रसदार होते हैं। यह एक सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा है जो जल्दी ही पूरे परिवार का पसंदीदा बन सकता है।

टमाटर का सूप एक आकर्षक इतिहास रखता है, यह कई संस्कृतियों में पसंदीदा पकवान है, जहाँ टमाटर, ये अद्भुत सब्जियाँ, अक्सर मेज पर सितारे होते हैं। चाहे आप इसे नूडल्स या चावल के साथ परोसें, यह सूप आत्मा को गर्म करने और प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाने के लिए एकदम सही है।

स्वादिष्ट टमाटर का सूप बनाने के लिए आपकी सामग्री:

- 2.4 किलोग्राम छिले और कैन में बंद टमाटर (या ताजे पके टमाटर)
- 2 बड़े गाजर
- 2 पार्सले की जड़ें
- 2 छोटे प्याज
- 1 बड़ा हरा प्याज (या 2 छोटे)
- 1 शिमला मिर्च
- 3 नूडल्स के घोंसले
- 1 बंडल ताजा डिल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

सामग्री के बारे में सुझाव:
- यदि आप ताजे टमाटर का विकल्प चुनते हैं, तो ताजे, पके और रसदार टमाटर चुनें। कैन में बंद टमाटर एक उत्कृष्ट विकल्प हैं जब आपके पास ताजे टमाटर नहीं होते, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे उच्च गुणवत्ता के हों ताकि स्वाद अद्भुत हो।
- गाजर और पार्सले सूप में मिठास और सुगंध जोड़ते हैं। यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप एक बंडल अजवाइन भी जोड़ सकते हैं।
- ताजा डिल एक आवश्यक घटक है जो सुगंध को बढ़ाता है, लेकिन आप तुलसी या डिल जैसी अन्य जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

कदम से कदम - परफेक्ट टमाटर का सूप कैसे बनाएं:

1. सब्जियों की तैयारी: सभी सब्जियों को छीलने और धोने से शुरू करें। गाजर और पार्सले की जड़ों को बड़े टुकड़ों में काटें। प्याज और शिमला मिर्च को बड़े क्यूब्स में काटा जा सकता है। आकार के बारे में बहुत चिंता न करें; सूप को अंत में ब्लेंड किया जाएगा।

2. सब्जियों को उबालना: कटी हुई सब्जियों को एक बड़े बर्तन में डालें, पानी डालें और मध्यम आंच पर उबालने दें। स्वादानुसार नमक डालें। सब्जियों को लगभग 20-25 मिनट तक उबालने दें, जब तक वे नरम न हो जाएं।

3. टमाटर डालना: जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो छिले और कैन में बंद टमाटर को बर्तन में डालें। स्वादों को मिलाने के लिए सूप को और 10 मिनट तक उबालने दें।

4. मिश्रण करना: एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके, पकी हुई सब्जियों और टमाटर को क्रीमी स्थिरता तक पीस लें। यदि आप एक अधिक देहाती बनावट का सूप पसंद करते हैं, तो आप कुछ बड़े टुकड़े छोड़ सकते हैं।

5. स्थिरता को समायोजित करना: सब्जियों की क्रीम को वापस बर्तन में डालें और वांछित स्थिरता तक पहुँचने के लिए बची हुई सब्जी शोरबा डालें। यदि आप एक पतला सूप चाहते हैं, तो आप पानी या सब्जी शोरबा के साथ समायोजित कर सकते हैं।

6. नूडल्स को उबालना: एक अलग बर्तन में, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार नूडल्स उबालें। नूडल्स के स्वाद को बढ़ाने के लिए उबालने के पानी में नमक डालना न भूलें।

7. सूप को पूरा करना: एक बार जब नूडल्स पक जाएं, तो उन्हें टमाटर के सूप में डालें और कुछ मिनटों के लिए उबालें, लगभग 2-3 मिनट। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च को समायोजित करें।

8. डिल डालना: आग बुझाने के बाद, कटा हुआ डिल डालें, सूप में अच्छे से मिलाएँ। यह ताजगी और अद्वितीय स्वाद लाएगा।

9. परोसना: गर्म टमाटर का सूप परोसें, ताजा घर के बने ब्रेड के एक टुकड़े या कुरकुरी क्राउटन के साथ। आप ऊपर से थोड़ा जैतून का तेल भी डाल सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।

पोषण संबंधी लाभ:
टमाटर का सूप विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है, विशेष रूप से लाइकोपीन, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए इसके फायदों के लिए जाना जाता है। गाजर और पार्सले विटामिन A और C की महत्वपूर्ण मात्रा लाते हैं, जिससे इम्यून सिस्टम में सुधार होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं कैन के बजाय ताजे टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, ताजे टमाटर अद्भुत होते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे पके और रसदार हों ताकि सबसे अच्छे स्वाद मिल सकें।

- क्या मैं सूप को अधिक मसालेदार बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आप एक कटी हुई हरी मिर्च या थोड़ी कयेन मिर्च डाल सकते हैं ताकि इसे और मसालेदार बना सकें।

- मैं नुस्खा को कैसे बदल सकता हूँ?
आप स्पेगेटी या यहां तक कि क्विनोआ जोड़ सकते हैं ताकि इसे अधिक पौष्टिक बनाया जा सके। आप स्वादों को विविधता देने के लिए ओरेगैनो या तुलसी जैसी मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

- टमाटर का सूप किस पेय के साथ अच्छा लगता है?
टमाटर का सूप सूखे सफेद शराब या टमाटर का रस, तुलसी और नींबू के साथ एक ताज़ा कॉकटेल के साथ बहुत अच्छा लगता है।

अंत में, यह टमाटर का सूप न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि ठंडे दिनों में गर्मी और आराम लाने का एक शानदार तरीका है। यह जल्दी ही आपके और आपके पूरे परिवार के पसंदीदा व्यंजन बन सकता है। इसलिए, मैं आपको खाना पकाने के लिए शुभकामनाएँ और स्वादिष्ट भोजन की कामना करता हूँ!