स्पष्ट चिकन सूप

स्वच्छ चिकन सूप - कटोरे में गर्म आलिंगन

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 30 मिनट
उबालने का समय: 1 घंटा
पोर्टions: 4-6

स्वच्छ चिकन सूप एक क्लासिक नुस्खा है, जो पीढ़ियों से सराहा जाता रहा है। यह सूप न केवल आरामदायक है, बल्कि एक स्वस्थ भोजन के लिए एक उत्कृष्ट आधार भी है। यह ठंडी दिनों के लिए एकदम सही विकल्प है, जब आपको कुछ गर्म और पौष्टिक खाने की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, इसे विभिन्न सामग्रियों के साथ आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है, ताकि यह आपकी पसंद को दर्शा सके।

आवश्यक सामग्री

- 800 ग्राम चिकन (आप चिकन ब्रेस्ट, जांघें या यहां तक कि स्वाद और भी समृद्ध बनाने के लिए हड्डियाँ भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 2 मध्यम प्याज
- 1 गाजर
- 1 पार्सनिप
- 1 टुकड़ा अजवाइन (लगभग 100 ग्राम)
- 1 पार्सले की जड़
- 1 गुच्छा ताजा पार्सले (सर्विंग के लिए)
- स्वाद के अनुसार नमक
- वैकल्पिक: नूडल्स, पतले नूडल्स या सेमोलिना के बॉल्स

सूप की कहानी

स्वच्छ चिकन सूप कई समुदायों की पाक परंपराओं में गहरे जड़ें रखता है। चाहे यह त्योहार के दिनों में परोसा जाए या लाड़ प्यार के क्षणों में, यह आराम का प्रतीक है। धीमी गति से पकने पर, यह सूप रसदार मांस के स्वाद को ताजे सब्जियों के स्वाद के साथ मिलाता है, न केवल स्वादिष्टता प्रदान करता है, बल्कि मूल्यवान पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करता है।

सूप बनाने की प्रक्रिया चरण-दर-चरण

1. मांस की तैयारी
सबसे पहले, चिकन को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। यदि आवश्यक हो, तो इसे छोटे टुकड़ों में काटें ताकि यह समान रूप से पक सके।

2. मांस उबालना
मांस को एक बड़े बर्तन में डालें और ठंडे पानी से भरें, इतना कि मांस अच्छी तरह से ढक जाए। फिर, एक चम्मच नमक डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और इसे उबालने दें। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे जोर से न उबालें, बल्कि सूप को धीमी आंच पर पकने दें। इससे एक साफ सूप प्राप्त करने में मदद मिलती है।

3. झाग निकालना
जैसे ही सूप उबलने लगता है, सतह पर झाग बनता है। अशुद्धियों को हटाने के लिए एक झाग निकालने वाले चम्मच का उपयोग करें। साफ सूप प्राप्त करने के लिए इस प्रक्रिया को कुछ बार दोहराएं।

4. सब्जियाँ डालना
लगभग 30 मिनट बाद, जब मांस आधा पक जाए, तो कटे हुए प्याज, गाजर, पार्सनिप, अजवाइन और पार्सले की जड़ डालें। ये सब्जियाँ सूप में स्वाद और पोषक तत्वों को समृद्ध करेंगी। इस समय, आप अपनी पसंद के अनुसार आलू या फूलगोभी जैसी अन्य सब्जियाँ भी डाल सकते हैं।

5. पकाना जारी रखें
धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक पकाते रहें, जब तक मांस और सब्जियाँ अच्छी तरह से पक न जाएँ। यह जांचें कि मांस नरम है और हड्डी से आसानी से अलग हो जाता है।

6. सूप को छानना
एक बार जब सब कुछ अच्छी तरह से पक जाए, तो मांस और सब्जियों को बर्तन से निकाल लें। आप सब्जियों को सूप के साथ परोसने के लिए रख सकते हैं या उन्हें अन्य व्यंजनों के लिए उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि सूप साफ है, इसके लिए इसे बारीक छलनी से छान लें।

7. सूप को अंतिम रूप देना
स्वाद के अनुसार नमक डालें और इसे फिर से उबालने के बिना गर्म रखें। परोसते समय नूडल्स, पतले नूडल्स या सेमोलिना के बॉल्स डालें, और सुनिश्चित करें कि सूप अच्छी तरह से गर्म है।

8. परोसना
परोसते समय, सूप के ऊपर कटा हुआ ताजा पार्सले डालें ताकि ताजगी और रंग बढ़ सके। आप इसे ताजा रोटी के एक टुकड़े या कुरकुरे क्राउटन के साथ भी परोस सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: एक सर्विंग स्वच्छ चिकन सूप में लगभग 200-250 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है। यह प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है, जिसमें वसा की मात्रा कम है।
- विविधता: आप विभिन्न प्रकार के मांस का उपयोग करके प्रयोग कर सकते हैं, जैसे टर्की या यहां तक कि मछली। इसके अलावा, आप स्वाद को बढ़ाने के लिए काली मिर्च या लॉरिल पत्ते जैसे मसाले भी जोड़ सकते हैं।
- सामान्य प्रश्न:
- मैं किस प्रकार का मांस उपयोग कर सकता हूँ?: आप बीफ, टर्की या विभिन्न प्रकार के मांस के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं ताकि विभिन्न स्वाद प्राप्त कर सकें।
- मैं सूप को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?: कुछ स्लाइस हरी मिर्च या मसाले जैसे पेपरिका डालें ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।
- क्या मैं हड्डियों से सूप बना सकता हूँ?: बिल्कुल! चिकन की हड्डियाँ विशेष रूप से सूप को समृद्ध और गहरा स्वाद देती हैं।

अन्य व्यंजनों के साथ संयोजन

यह सूप ताजे गर्मियों के सलाद या पनीर और मीट की प्लेट के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, गर्मियों के गर्म दिनों में आप इसे हल्की सफेद शराब या ताज़गी देने वाली नींबू पानी के साथ भी परोस सकते हैं।

व्यक्तिगत नोट

मुझे परिवार के साथ बिताए गए रातों की याद आती है, जब चिकन सूप बहुत प्यार से बनाया जाता था। हर घूंट एक गर्म आलिंगन था, और मेज हमेशा हंसी और कहानियों से भरी रहती थी। मैं आपको भी इस नुस्खे की जादू को अपने घर लाने के लिए प्रेरित करता हूँ, अपने पसंदीदा सामग्रियों को जोड़ें और सबसे महत्वपूर्ण बात, जब आप खाना बनाएं तो उस प्यार को न भूलें।

तो, अपनी सामग्री तैयार करें और इस स्वच्छ चिकन सूप के साथ एक पाक यात्रा पर निकलें, जो हर कटोरे में गर्मी और खुशी लाएगा!