Sopa clara de pollo

Sopa Clara de Pollo - Un Abrazo Cálido en un Tazón

Tiempo total de preparación: 1 hora 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Número de porciones: 4-6

La sopa clara de pollo es una receta clásica, apreciada por generaciones. Esta sopa no solo es reconfortante, sino que también es una excelente base para una comida saludable. Es una elección perfecta para los días frescos, cuando sientes la necesidad de algo caliente y nutritivo. Además, es fácil de adaptar con diferentes ingredientes, lo que permite que refleje tus preferencias.

Ingredientes necesarios

- 800 g de carne de pollo (puedes usar pechuga, muslos o incluso huesos para un sabor más rico)
- 2 cebollas medianas
- 1 zanahoria
- 1 chirivía
- 1 trozo de apio (aproximadamente 100 g)
- 1 raíz de perejil
- 1 manojo de perejil fresco (para servir)
- Sal al gusto
- Opcional: fideos, pasta o dumplings de sémola

La Historia de la Sopa

La sopa clara de pollo tiene raíces profundas en las tradiciones culinarias de muchas comunidades. Ya sea servida en días festivos o como un capricho, simboliza el confort. Cocinada lentamente, esta sopa combina los sabores de la carne jugosa con las verduras frescas, ofreciendo no solo un sabor delicioso, sino también valiosos beneficios nutricionales.

Preparación Paso a Paso de la Sopa

1. Preparación de la carne
Comienza lavando bien la carne de pollo bajo un chorro de agua fría. Córtala en trozos más pequeños si es necesario para que se cocine uniformemente.

2. Cocción de la carne
Coloca la carne en una olla grande y llénala con agua fría, suficiente para cubrir bien la carne. Luego, agrega una cucharadita de sal. Pon la olla a fuego medio y déjala hervir. Es importante no hervir agresivamente, sino dejar que la sopa hierva a fuego lento. Esto ayuda a obtener una sopa clara.

3. Espumar
A medida que la sopa comienza a hervir, se formará espuma en la superficie. Usa una espumadera para quitar las impurezas. Repite este proceso varias veces para obtener una sopa limpia.

4. Agregar las verduras
Después de aproximadamente 30 minutos, cuando la carne esté medio cocida, agrega las cebollas cortadas por la mitad, la zanahoria, la chirivía, el apio y la raíz de perejil. Estas verduras enriquecerán la sopa con sabores y nutrientes. En este momento, también puedes agregar otras verduras como papas o coliflor según tus preferencias.

5. Cocción hasta finalizar
Continúa cocinando a fuego lento durante 30-40 minutos, hasta que la carne y las verduras estén bien cocidas. Verifica si la carne está tierna y se separa fácilmente del hueso.

6. Colar la sopa
Una vez que todo esté bien cocido, retira la carne y las verduras de la olla. Puedes guardar las verduras para servir junto a la sopa o usarlas para otros platos. Cuela la sopa a través de un colador fino para asegurarte de que esté clara.

7. Finalizar la sopa
Sazona la sopa con sal al gusto y mantenla caliente sin hervirla de nuevo. Sirve con fideos, pasta o dumplings de sémola, y antes de agregar estos ingredientes, asegúrate de que la sopa esté bien caliente.

8. Servir
Al servir, agrega perejil fresco picado por encima para un toque extra de frescura y color. Puedes acompañar la sopa con una rebanada de pan fresco o con crotones crujientes.

Consejos Útiles

- Calorías y Beneficios Nutricionales: Una porción de sopa clara de pollo contiene aproximadamente 200-250 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Es una buena fuente de proteínas, vitaminas y minerales, con un bajo contenido de grasas.
- Variaciones: Puedes experimentar con diferentes tipos de carne, como pavo o incluso pescado. También puedes agregar especias como pimienta o laurel para intensificar el sabor.
- Preguntas Frecuentes:
- ¿Qué tipo de carne puedo usar?: Puedes usar carne de res, pavo o incluso combinaciones de carne para obtener sabores diversos.
- ¿Cómo puedo hacer la sopa más picante?: Agrega algunas rodajas de chile o especias como pimentón para un sabor más intenso.
- ¿Puedo hacer la sopa con huesos?: ¡Absolutamente! Los huesos de pollo, en particular, aportan un sabor rico y profundo a la sopa.

Combinación con Otros Platos

Esta sopa combina perfectamente con una ensalada fresca de verano o con una bandeja de quesos y embutidos. Además, puedes acompañarla con una copa de vino blanco ligero o con limonada refrescante en los cálidos días de verano.

Nota Personal

Recuerdo con cariño las noches pasadas en familia, cuando la sopa de pollo se preparaba con mucho amor. Cada cucharada era un abrazo cálido, y las comidas siempre estaban llenas de risas e historias. Te animo a traer la magia de esta receta a tu hogar, añadiendo tus ingredientes favoritos y, sobre todo, el amor con el que cocinas.

Así que, reúne tus ingredientes y emprende un viaje culinario con esta sopa clara de pollo, que traerá calidez y alegría a cada tazón!