सौंफ के साथ टमाटर का सूप

डिल टमाटर सूप - एक ताज़गी भरा व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की मात्रा: 4-6

स्वादों की ताज़ा और पुनर्जीवित करने वाली दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको टमाटर और डिल का एक शानदार सूप बनाने की रेसिपी बताने जा रहा हूँ, जो गर्म दिनों के लिए या जब आपको कुछ हल्का और आरामदायक चाहिए हो, के लिए एकदम सही है। यह सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वास्थ्यवर्धक भी है, जिसमें कैलोरी कम और विटामिन से भरपूर है।

संक्षिप्त इतिहास

टमाटर का सूप एक ऐसा व्यंजन है जो दुनिया भर में लोकप्रियता प्राप्त कर चुका है, इसकी बहुपरकारीता के लिए इसकी सराहना की जाती है। टमाटर कई पाक संस्कृतियों में एक प्रमुख सामग्री है, और टमाटर का सूप अपनी जीवंत स्वाद और आकर्षक रंग के लिए प्रिय है। डिल के साथ इसका संयोजन ताजगी का एक स्पर्श लाता है, जिससे यह सूप हल्के भोजन या एक शानदार ऐपेटाइज़र के लिए एक आदर्श विकल्प बन जाता है।

सामग्री

- 6 बड़े पके टमाटर, टुकड़ों में कटे हुए
- 4 कप चिकन शोरबा (या शाकाहारी विकल्प के लिए सब्जी शोरबा)
- 3 बड़े प्याज, कटे हुए
- 1/4 कप टमाटर का पेस्ट
- 3 बड़े लहसुन की कलियां, कटी हुई
- 1 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 2 1/2 कप छाछ (या अधिक क्रीमी बनावट के लिए दही)
- 1/3 कप ताजा डिल, बारीक कटा हुआ

पकाने की तकनीक

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले टमाटरों को धोकर टुकड़ों में काट लें। पके टमाटर चुनना आवश्यक है, क्योंकि ये आपके सूप में गहरा और प्राकृतिक स्वाद लाएंगे। प्याज को बड़े टुकड़ों में काटें, और बारीक कटा लहसुन गहरी सुगंध प्रदान करेगा।

2. सामग्री को उबालना: एक बड़े बर्तन में टमाटर, प्याज, चिकन शोरबा, टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और उबालने का इंतज़ार करें। इस समय, स्वाद एक साथ मिलना शुरू हो जाता है।

3. धीमी आंच पर पकाना: जब सूप में कुछ उबाल आ जाए, तो तापमान कम करें और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें या जब तक प्याज नरम न हो जाए। यह कदम सभी स्वादों को सही तरीके से मिलाने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. प्यूरी बनाना: जब सब्जियाँ पक जाएं, तो बर्तन को आंच से हटा दें और लगभग 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें। सूप को एक चिकनी प्यूरी में बदलने के लिए एक हैंड ब्लेंडर या सामान्य ब्लेंडर का उपयोग करें। यदि आप अधिक देहाती बनावट पसंद करते हैं, तो आप कुछ सब्जियों के टुकड़े छोड़ सकते हैं।

5. सूप को समाप्त करना: जब आप इच्छित प्यूरी प्राप्त कर लें, तो इसे एक बड़े बाउल में डालें। बर्तन में बचे हुए तरल, छाछ और कटा हुआ डिल मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक समान सूप प्राप्त हो सके।

6. ठंडा करना: बाउल को ढककर सूप को एक घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें। यह कदम सूप के स्वाद को काफी बेहतर बनाएगा, जिससे यह और अधिक ताज़ा हो जाएगा।

सेवा

डिल टमाटर सूप को ठंडा परोसा जाता है, नमकीन बिस्किट या कुरकुरी टोस्ट के साथ। यह संयोजन सूप में एक सुखद बनावट और स्वादिष्ट कंट्रास्ट जोड़ता है। इसके अलावा, आप प्रत्येक सर्विंग को कुछ ताजा डिल की पत्तियों या एक बूँद जैतून के तेल से सजाकर स्वाद बढ़ा सकते हैं।

उपयोगी टिप

यदि आप सूप के स्वाद को समृद्ध करना चाहते हैं, तो आप टमाटर की अम्लता को संतुलित करने के लिए एक चम्मच चीनी जोड़ सकते हैं। यदि आप विभिन्न बनावटों की तलाश कर रहे हैं, तो आप टॉपिंग के रूप में ब्रेड क्राउटन या तली हुई सब्जियाँ जोड़ सकते हैं।

पोषण मूल्य

डिल टमाटर सूप की एक सर्विंग में लगभग 120 कैलोरी होती है, और यह विटामिन सी, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर होती है। यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो एक स्वस्थ आहार बनाए रखना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप विभिन्न स्वाद के लिए कैन में पैक किए गए टमाटर या चेरी टमाटर का उपयोग कर सकते हैं।
- मैं सूप को अधिक गाढ़ा कैसे कर सकता हूँ? उबालते समय, diced आलू या गाजर डालें। ये सब्जियाँ सूप को गाढ़ा करेंगी और मिठास जोड़ेंगी।
- क्या यह सूप शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? बिल्कुल! चिकन शोरबा को सब्जी शोरबा से बदलें और छाछ के बजाय प्लांट-आधारित दही का उपयोग करें।

संभवित विविधताएं

यह सूप कई प्रकार की विविधताओं के लिए उपयुक्त है। आप भूमध्यसागरीय स्वाद के लिए तुलसी या ओरेगैनो जैसे मसाले जोड़ सकते हैं, या गाजर या सेलरी जैसी सब्जियाँ मिलाकर अधिक जटिल स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

मुझे उम्मीद है कि यह डिल टमाटर सूप की रेसिपी आपको खुश करेगी और आपको रसोई में समय बिताने के लिए प्रेरित करेगी। यह एक सरल लेकिन स्वाद से भरी रेसिपी है, जो आपके और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। ब Bon Appétit!