शलजम का सूप और डम्पलिंग

शलजम की गोली का सूप - ठंडे दिनों के लिए एक आरामदायक स्वादिष्टता

शलजम की गोली का सूप एक पारंपरिक नुस्खा है जो हर कटोरे में गर्मी और आराम लाता है। मुख्य सामग्री शलजम एक ऐसा सब्जी है जिसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं, जो इसके विरोधी भड़काऊ गुणों और जोड़ों और इम्यून सिस्टम की सेहत को बनाए रखने की क्षमता के लिए जाना जाता है। यह सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि शरीर को विषाक्त पदार्थों से साफ करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प भी है। इसके अलावा, फूले हुए गोले एक अद्भुत बनावट जोड़ते हैं, जिससे यह सूप एक विशेष व्यंजन बन जाता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
उबालने का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
परोसने की संख्या: 4

यहां बताया गया है कि आप इस स्वादिष्ट सूप को चरण दर चरण कैसे तैयार कर सकते हैं!

सामग्री:
- 4 मध्यम शलजम
- 1 बड़ा गाजर
- 1 पार्सनिप
- 2 हरी प्याज
- 1 अंडा
- 3 चम्मच आटा
- 4 चम्मच जैतून का तेल
- ताजा हरे धनिये का एक मुट्ठी
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

शलजम की गोली का सूप बनाने की विधि:

1. सामग्री तैयार करना:
सबसे पहले, शलजम, गाजर, पार्सनिप और हरी प्याज को साफ करें। शलजम को पतले टुकड़ों में काटें, गाजर और पार्सनिप को छोटे क्यूब्स में काटें, और हरी प्याज को गोल टुकड़ों में काटें। सब्जियों को समान रूप से काटना महत्वपूर्ण है ताकि वे समान रूप से पक सकें।

2. सब्जियों को भूनना:
एक पैन में, 4 चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटे हुए गाजर डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं। इससे सब्जियों की सुगंध बढ़ जाएगी और सूप में स्वाद का इजाफा होगा।

3. सब्जियों को उबालना:
एक बड़े बर्तन में, भुने हुए गाजर, शलजम, पार्सनिप और कटी हुई हरी प्याज डालें। बर्तन में पानी डालें (लगभग 3.5-4 लीटर), स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें और इसे ढककर धीमी आंच पर उबालें। यह उबालने का समय स्वादों को मिलाने और सब्जियों को नरम बनाने की अनुमति देगा।

4. गोलियां बनाना:
जब सब्जियां उबल रही हों, आप गोलियां बना सकते हैं। एक कटोरे में, 3 चम्मच आटे को अंडे और 2 चम्मच तेल के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक चिकनी, लेकिन बहुत कठोर पेस्ट न बन जाए। 10 मिनट के लिए मिश्रण को आराम करने दें।

5. गोलियों को उबालना:
एक अलग बर्तन में, नमक के साथ पानी डालें और इसे उबालने दें। जब पानी उबलने लगे, तो चम्मच का उपयोग करके गोली के मिश्रण से छोटे गोले बनाएं और उन्हें पानी में डालें। उन्हें 10-12 मिनट तक उबालें, फिर 5 मिनट के लिए आराम करने दें। जब वे थोड़ा ठंडे हो जाएं, तो एक छानने वाले से गोलियों को निकालें और उन्हें ठंडे पानी के नीचे धो लें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए।

6. सब कुछ मिलाएं:
जब सब्जियां पक जाएं, तो सूप में गोलियां डालें और हल्के से मिलाएं। स्वादों को मिलाने के लिए सूप को कुछ मिनट और उबालें। इस समय, आप ताजा कटा हुआ हरा धनिया भी डाल सकते हैं ताकि ताजगी बढ़ सके।

7. परोसना:
शलजम की गोली का सूप साधारण रूप से परोसा जा सकता है या अधिक मलाईदार स्वाद के लिए खट्टा क्रीम के साथ। जो लोग थोड़ा मसालेदार पसंद करते हैं, उनके लिए इसमें थोड़ा सा मिर्च डालें। आपका स्वास्थ्य अच्छा हो!

उपयोगी सुझाव:
- आप अपने सूप में विविधता लाने के लिए अन्य सब्जियों जैसे कि अजवाइन या तोरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आप शाकाहारी विकल्प चाहते हैं, तो आप गोली के मिश्रण में अंडे को आलू के प्यूरे या पानी और आटे के मिश्रण से बदल सकते हैं।
- धनिया के बजाय, आप सूप को एक अलग स्वाद देने के लिए डिल या तुलसी का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
शलजम विटामिन C, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो इम्यून सिस्टम और पाचन स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। गाजर महत्वपूर्ण मात्रा में बीटा-कैरोटीन प्रदान करता है, जबकि धनिया आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं शलजम के बजाय अन्य प्रकार की सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप शलजम को अन्य कंद सब्जियों जैसे कि चुकंदर या गाजर से बदल सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।

2. मैं सूप को अधिक समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ?
सूप को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। गोलियों को अलग से पकाया जा सकता है ताकि तरल को अवशोषित करने से रोका जा सके।

3. क्या सूप को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, लेकिन यह सलाह दी जाती है कि सूप को बिना गोलियों के फ्रीज करें, क्योंकि वे डीफ्रॉस्ट होने के बाद नरम हो सकते हैं।

यह शलजम की गोली का सूप केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन नहीं है, बल्कि आत्मा के लिए एक सच्चा दावत है। ठंडी रात में प्रियजनों के साथ इसका आनंद लेना एक विशेष क्षण में हर भोजन को बदल देगा। इसलिए, इस सरल और आरामदायक नुस्खे को आजमाने में संकोच न करें!