राडाउटी सूप

सब्जियों के साथ चिकन सूप - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4-6

सब्जियों के साथ चिकन सूप एक पारंपरिक व्यंजन है, जो सुगंध और रंगों से भरा होता है, जो चिकन के नाजुक स्वाद को सब्जियों की ताजगी के साथ मिलाता है। यह ठंडे दिनों के लिए या उन क्षणों के लिए एकदम सही विकल्प है जब आपको आराम और गर्मी की आवश्यकता होती है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि तेज़ भी है, यहां तक कि उन लोगों के लिए भी जो रसोई में अधिक अनुभव नहीं रखते हैं।

चिकन सूप का इतिहास समृद्ध है, और प्रत्येक गृहिणी के पास इसका अपना संस्करण होता है। फिर भी, मूल सामग्री समान रहती हैं, और आज मैं आपको इस स्वादिष्टता को चरण-दर-चरण कैसे तैयार करना है, यह बताने जा रहा हूँ।

सामग्री

- 2 चिकन ब्रेस्ट
- 2-3 गाजर
- 1 पार्सनिप
- 1 अजवाइन
- 1 प्याज
- 1 शिमला मिर्च
- 4-5 लहसुन की कलियाँ
- 1-2 चम्मच सिरका
- 300 ग्राम दही
- 1-2 चम्मच वेजिटा
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

चरण दर चरण

चरण 1: सामग्री की तैयारी

सभी सब्जियों को छीलने से शुरू करें। गाजर, पार्सनिप, अजवाइन और प्याज आपके सूप को मीठा और सुगंधित स्वाद देंगे। शिमला मिर्च ताजगी का एक स्पर्श जोड़ देगी, जबकि लहसुन सूप के स्वाद को बढ़ाएगा। सब्जियों को बड़े टुकड़ों में काटें ताकि वे मांस के स्वाद के साथ अच्छी तरह से मिश्रित हो सकें।

चरण 2: चिकन पकाना

चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी के नीचे धो लें और एक बड़े बर्तन में डालें। साफ और काटी गई सब्जियाँ डालें, फिर सामग्री के स्तर तक बर्तन को पानी से भरें। सब कुछ उबालें, फिर आंच को कम करें और लगभग 40 मिनट तक उबालने दें। सूप से अशुद्धियों को हटाने के लिए इसे झाग निकालना बहुत महत्वपूर्ण है, जिससे आपको एक स्पष्ट और स्वादिष्ट सूप प्राप्त होगा।

चरण 3: सूप तैयार करना

चिकन ब्रेस्ट पक जाने के बाद, इसे बर्तन से निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। इस बीच, एक ब्लेंडर का उपयोग करके उबली हुई सब्जियों को मांस के शोरबे में पीस लें। यह चरण आपके सूप के लिए एक क्रीमी और समृद्ध आधार बनाएगा।

चरण 4: असेंबली

एक बार जब चिकन ब्रेस्ट ठंडा हो जाए, तो इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें। मिक्स किए गए सूप में मांस की स्ट्रिप्स डालें, फिर लहसुन का पेस्ट (जिसे आप लहसुन को नमक के साथ पीसकर बनाते हैं) और थोड़ा सूप के साथ पतला किया हुआ दही डालें। स्वादानुसार वेजिटा, सिरका, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से मिलाएँ और कुछ मिनटों के लिए और पकाएँ ताकि स्वाद मिल जाए।

उपयोगी सुझाव

- मांस का चयन: चिकन ब्रेस्ट एक क्लासिक विकल्प है, लेकिन आप अधिक गहन स्वाद के लिए चिकन जांघों का भी उपयोग कर सकते हैं।
- शाकाहारी विकल्प: आप मांस को मशरूम या मौसमी सब्जियों से बदल सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट शाकाहारी सूप बनाया जा सके।
- परोसने का तरीका: सूप को गर्म परोसें, इसके ऊपर एक चम्मच दही और ताज़ी कटी हुई पार्सले डालें ताकि स्वाद बढ़ सके।
- ब्रेड: एक ताज़ी ब्रेड की स्लाइस या कुरकुरी क्रूटों के साथ सूप परोसना न भूलें, ताकि एक संपूर्ण भोजन का अनुभव मिल सके।

कैलोरी और पोषण लाभ

सब्जियों के साथ चिकन सूप का एक भाग लगभग 250-300 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई दही की मात्रा पर निर्भर करता है। यह प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और सब्जियों के कारण फाइबर में समृद्ध है। यह नुस्खा हल्के दोपहर के भोजन के लिए आदर्श है, और लहसुन और सब्जियों के कारण इम्यून सिस्टम पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ज़ूचिनी, ब्रोकोली या जो भी सब्जियाँ पसंद करें, जोड़ सकते हैं।

2. मैं सूप को कितने समय तक रख सकता हूँ?
सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह रखा जा सकता है। आप इसे बाद में खाने के लिए भी फ्रीज़ कर सकते हैं।

3. मैं सूप को और अधिक खट्टा कैसे बना सकता हूँ?
अधिक सिरका डालें या ताज़ा स्वाद के लिए नींबू का रस का उपयोग करें।

निष्कर्ष

सब्जियों के साथ चिकन सूप एक व्यंजन है जो परिवार के भोजन, साथ बिताए गए क्षणों और घर की गर्माहट की याद दिलाता है। हर निवाले से आपको पाक परंपराओं और प्रकृति के स्वस्थ सामग्रियों की याद दिलाई जाएगी। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने और अपनी पसंद के अनुसार इसे अनुकूलित करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। शायद एक दिन आप एक ऐसा गुप्त सामग्री जोड़ेंगे जो आपके सूप को अनोखा बना देगा, और आपके दोस्त और परिवार इसे फिर से चखना चाहेंगे! ब bon appétit!