मोटान की मीटबॉल सूप

मांसबॉल सूप अ ला मोटान - एक नुस्खा जो परंपरा को नवाचार के एक स्पर्श के साथ जोड़ता है

मांसबॉल सूप उन व्यंजनों में से एक है जो हमें परिवार के साथ रविवार के भोजन, चूल्हे पर उबलते सूप की गर्म सुगंध, और एक गर्म डिश का आनंद लेने के लिए एकत्र होने के क्षणों की याद दिलाता है। इस संस्करण में, जिसे मैंने "मांसबॉल सूप अ ला मोटान" नाम दिया है, मैंने एक व्यक्तिगत ट्विस्ट जोड़ा है जो इसे वास्तव में खास बनाता है। यह नुस्खा केवल एक साधारण सूप नहीं है, बल्कि सावधानीपूर्वक चुने गए सामग्रियों और तैयारी की तकनीक के कारण स्वाद और बनावट का विस्फोट है।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 6

सामग्री:

मांसबॉल के लिए:
- 500 ग्राम कटी हुई मांस (सूअर और गाय का मिश्रण आदर्श है)
- 1 अंडा
- 1 छोटा प्याज, कद्दूकस किया हुआ और निचोड़ा हुआ
- 1 बंडल ताजा डिल, बारीक कटा हुआ
- 1 चम्मच सब्ज़ी मसाला
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

सूप के लिए:
- 300 ग्राम स्मोक्ड बेकन, क्यूब में कटे हुए
- 100 ग्राम स्मोक्ड चर्बी, पट्टियों में कटे हुए
- 2 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 गाजर, छिलके वाले और कद्दूकस किए हुए
- 1 पार्सनिप, छिलका उतारकर कटा हुआ
- 1 छोटा सेलरी, क्यूब में कटे हुए
- 1 बड़ा शिमला मिर्च, क्यूब में कटे हुए
- 200 ग्राम हरी मटर (ताजा या जमी हुई)
- 3 आलू, छिलके वाले और क्यूब में कटे हुए
- 4-5 टमाटर, छिलके उतारे हुए और क्यूब में कटे हुए
- 1 लीटर बोरश्ट
- 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 2 चम्मच तेल
- 1 बंडल ताजा अजवाइन, कटा हुआ
- 1 बंडल ताजा डिल, कटा हुआ
- 1 बंडल ताजा पार्सले, कटा हुआ
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

निर्माण:

1. मांसबॉल तैयार करना: एक कटोरे में, कटी हुई मांस, निचोड़ा हुआ प्याज, अंडा, कटा हुआ डिल, सब्ज़ी मसाला, नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। यह मिश्रण मांसबॉल को समृद्ध सुगंध और सुखद बनावट देगा। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढककर 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह थोड़ा ठोस हो जाए।

2. सूप का आधार तैयार करना: एक बड़े बर्तन में, तेल डालें और स्मोक्ड बेकन और चर्बी को 2-3 मिनट तक भूनें। ये आपके सूप में गहरी सुगंध जोड़ेंगे। प्याज, शिमला मिर्च, गाजर, पार्सनिप और सेलरी डालें। सभी को 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक सब्जियाँ थोड़ी नरम न हो जाएं।

3. पानी और सब्जियाँ डालना: बर्तन में 2-3 कप पानी डालें, फिर हरी मटर और कटे हुए आलू डालें। मध्यम आंच पर 10 मिनट तक उबालें।

4. मांसबॉल का आकार देना: इस बीच, मांसबॉल के मिश्रण को फ्रिज से निकालें। चिपकने से रोकने के लिए अपने हाथों को पानी से नम करें और मिश्रण से छोटे बॉल्स बनाएं। उन्हें एक प्लेट पर रखें।

5. मांसबॉल उबालना: जब सूप में सब्जियाँ लगभग पक जाएं, तो मांसबॉल को एक-एक करके डालें। ये पकने पर ऊपर तैरने लगेंगे, जो संकेत है कि वे पक गए हैं। इन्हें 15-20 मिनट तक उबालें।

6. अंतिम सामग्री डालना: जब मांसबॉल पक जाएं, तो कटे हुए टमाटर, टमाटर का पेस्ट और बोरश्ट डालें। सूप को 10 मिनट और उबालने दें, फिर कटा हुआ अजवाइन, डिल और पार्सले डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और कुछ उबालने दें।

7. परोसना: सूप तैयार है! इसे गर्मागर्म परोसें, साथ में खट्टा क्रीम, लाल प्याज का एक टुकड़ा या शिमला मिर्च, यदि पसंद हो। ये सुगंधों का एक सुखद विपरीत जोड़ते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आपके पास बोरश्ट नहीं है, तो आप सूप में एसिडिटी जोड़ने के लिए नींबू का रस या सिरका का उपयोग कर सकते हैं।
- मांसबॉल सूप अ ला मोटान को पहले से तैयार किया जा सकता है और यह अगले दिन और भी स्वादिष्ट होता है, जब सुगंधों को मिश्रित होने का समय मिलता है।
- आप विभिन्न सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि ज़ुकीनी या हरी फलियाँ, ताकि अलग बनावट और स्वाद मिल सके।
- स्वाद के लिए, आप कुछ अतिरिक्त स्मोक्ड मीट जोड़ सकते हैं, जैसे कि कुछ टुकड़े स्मोक्ड सॉसेज।

पोषण और कैलोरी:
यह सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती हैं। यह मांस और मांसबॉल के कारण प्रोटीन से भरपूर है, और सब्जियाँ संतुलित आहार के लिए आवश्यक फाइबर प्रदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं मांसबॉल के लिए चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन बनावट अलग होगी। सूअर और गाय का मांस अधिक तीव्र स्वाद प्रदान करता है।
2. मैं सूप को और अधिक गाढ़ा कैसे बना सकता हूँ? आप सूप में आलू का प्यूरी मिला सकते हैं या पानी की मात्रा कम कर सकते हैं।
3. बचे हुए सूप का मैं क्या कर सकता हूँ? मांसबॉल सूप फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है और अगले दिन फिर से गर्म किया जा सकता है। आप इसकी सुगंध को बेहतर बनाने के लिए और अधिक ताजे सब्जियाँ जोड़ सकते हैं।

यह मांसबॉल सूप अ ला मोटान केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। आनंद लें!