मीटबॉल सूप

मांसबॉल सूप: घर की खुशबू के साथ एकnostalgic स्वादिष्टता

मांसबॉल सूप एक ऐसा व्यंजन है जो रविवार के परिवार के खाने की याद दिलाता है, जब परिवार मेज के चारों ओर इकट्ठा होता है, और ताजे सब्जियों की खुशबू और कुटी हुई मांस का स्वाद एक स्वादिष्ट संगीत में मिलते हैं। यह नुस्खा न केवल पौष्टिक है, बल्कि आरामदायक भी है, हमारी रसोई में एक लंबी परंपरा है। आइए हम एक साथ यह पता लगाते हैं कि हम स्वादिष्ट मांसबॉल सूप को चरण दर चरण कैसे बना सकते हैं, और आपको एक परफेक्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए जो कुछ भी जानने की आवश्यकता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 6

सामग्री

सूप के लिए:
- 1 मध्यम अजवाइन (लगभग 200 ग्राम)
- 3 गाजर
- 1-2 प्याज
- 1 शिमला मिर्च (रंग बढ़ाने के लिए लाल या पीला होना चाहिए)
- 1 ज़ुकीनी (लगभग 150 ग्राम)
- 500 ग्राम कुटी हुई मांस (मांस की दुकान या मिश्रित - सूअर और गाय)
- 100 ग्राम पास्ता (या 50 ग्राम चावल, पसंद के अनुसार)
- 2-3 लीटर खट्टा (या स्वाद के अनुसार)
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च
- 2-3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1-2 अंडे (मांसबॉल के लिए)
- 1 अंडा (सूप में मिलाने के लिए)
- भूनने के लिए तेल

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग लगभग)
- कैलोरी: 320 किलोकैलोरी
- प्रोटीन: 25 ग्राम
- वसा: 10 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 35 ग्राम

चरण दर चरण

चरण 1: सब्जियों की तैयारी
सब्जियों को धोकर और छीलकर शुरू करें। इन्हें छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है या देहाती रूप के लिए बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है। सब्जियाँ न केवल स्वाद लाती हैं, बल्कि महत्वपूर्ण पोषण भी प्रदान करती हैं, इसलिए इन्हें नजरअंदाज न करें! प्याज, गाजर, अजवाइन और शिमला मिर्च को भूनने के लिए रखा जाएगा ताकि सुगंध बढ़ सके।

चरण 2: सब्जियों को भूनना
एक पैन में कुछ बड़े चम्मच तेल डालें और बारीक कटी प्याज को 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। फिर, कटे हुए गाजर और अजवाइन डालें। इन्हें लगभग 10 मिनट तक भूनें। अंत में, शिमला मिर्च और ज़ुकीनी डालें, केवल थोड़ा नरम करने के लिए, यह ध्यान रखते हुए कि हम उनकी बनावट को खोना नहीं चाहते।

चरण 3: सूप को उबालना
भुनी हुई सब्जियों को एक बड़े बर्तन में डालें, और उनके ऊपर पानी डालें (लगभग 2-3 लीटर, इस पर निर्भर करता है कि आप सूप को कितना गाढ़ा चाहते हैं)। सब कुछ मध्यम आंच पर उबालने दें, बर्तन को ढक्कन से ढककर।

चरण 4: मांसबॉल बनाना
इस बीच, हम मांसबॉल पर ध्यान केंद्रित करना शुरू करते हैं। एक बड़े कटोरे में, कुटी हुई मांस को 1-2 अंडों, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। यदि मिश्रण बहुत नरम है और मांसबॉल टूट रहे हैं, तो आप थोड़ा आटा डाल सकते हैं, लेकिन ज़्यादा न डालें - हम चाहते हैं कि वे रसदार रहें! मध्यम आकार के मांसबॉल बनाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे बहुत बड़े न हों, ताकि वे समान रूप से पक सकें।

चरण 5: पास्ता और मांसबॉल जोड़ना
एक बार जब बर्तन में सब्जियाँ उबल जाएँ (लगभग 15-20 मिनट), तो आप पास्ता (या चावल) डाल सकते हैं। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालने दें। आग बंद करने से लगभग 10 मिनट पहले, मांसबॉल को सूप में डालें। ये जल्दी पक जाएंगे और सूप को स्वाद देंगे।

चरण 6: सूप को पूरा करना
जब मांसबॉल पक जाएँ, तो खट्टा और टमाटर का पेस्ट डालें। ये सूप को सुखद खट्टापन और जीवंत रंग देंगे। अंतिम चरण एक अंडे को फेंटना है और इसे सूप में डालना है, धीरे से मिलाते हुए एक चिकनी बनावट बनाने के लिए। सूप को धीमी आंच पर 5 मिनट और उबालने दें और फिर आंच बंद कर दें।

सेवा
मांसबॉल सूप को गर्मागर्म परोसा जाता है, ऊपर ताजा कटी हरी धनिया के साथ स्वाद बढ़ाने के लिए। आप ताजगी के लिए एक नींबू का टुकड़ा भी जोड़ सकते हैं। यह ताजे ब्रेड या मक्का के दलिये के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, और जो लोग मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, उनके लिए थोड़ी सी मिर्च डालने से सूप को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल सकता है।

विविधताएँ और सुझाव
यदि आप सूप को व्यक्तिगत बनाना चाहते हैं, तो आप आलू या मटर जैसी अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप विभिन्न प्रकार के कुटी हुई मांस का प्रयोग कर सकते हैं: चिकन, टर्की या यहां तक कि गोमांस। यदि आप हल्का संस्करण पसंद करते हैं, तो आप पास्ता को छोड़ सकते हैं और इसे क्विनोआ या ब्राउन चावल से बदल सकते हैं।

उपयोगी सुझाव
- मांसबॉल के लिए उच्च गुणवत्ता वाले ताजे मांस का उपयोग करें, ताकि स्वाद बेहतर हो।
- उबालने के दौरान सूप की सतह पर बनने वाले झाग को हटाना न भूलें, ताकि यह साफ दिखे और स्वाद अधिक बारीक हो।
- मांसबॉल सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, और अगले दिन इसका स्वाद और भी बेहतर हो जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, यह एक सुविधाजनक विकल्प है, लेकिन ध्यान रखें कि सब्जियों की बनावट अलग होगी।

2. मैं सूप को और अधिक खट्टा कैसे बना सकता हूँ?
अपने स्वाद के अनुसार अधिक खट्टा या नींबू का रस डालें।

3. क्या मैं मांसबॉल पहले से बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आप उन्हें पहले से बना सकते हैं और फ्रीज कर सकते हैं, फिर सीधे फ्रीजर से सूप में डाल सकते हैं।

इस नुस्खे के माध्यम से, मैं आशा करता हूँ कि आप न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन लाएँ, बल्कि अपने प्रियजनों के साथ सुखद यादें और अविस्मरणीय क्षण भी लाएँ। भोजन का आनंद लें!