लीक सूप

प्रीज़ और सब्जियों का सूप - उपवास के लिए एक स्वस्थ नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोषण की मात्रा: 4

प्रीज़ और सब्जियों का सूप उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो उपवास करना चाहते हैं या बस उन लोगों के लिए जो एक स्वस्थ और आरामदायक भोजन का आनंद लेना चाहते हैं। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा ताज़ी सब्जियों के स्वाद को सुखद बनावट के साथ मिलाता है। इसके अलावा, मैं आपको कुछ सामग्री और खाना पकाने की तकनीकों के बारे में सुझाव दूंगा जो आपको एकदम सही परिणाम प्राप्त करने में मदद करेंगे।

प्रीज़ सूप की एक छोटी कहानी

सब्जियों का सूप हमेशा से एक लोकप्रिय व्यंजन रहा है, जो इसकी विविधता और समृद्ध स्वाद के लिए सराहा गया है। प्रीज़, विशेष रूप से, एक ऐसा सब्जी है जो एक सूक्ष्म स्वाद और हल्की मिठास लाता है, जो एक आरामदायक सूप के लिए बिल्कुल सही है। यह नुस्खा मौसम और उपलब्ध सब्जियों के आधार पर भिन्न हो सकता है, लेकिन इसका सार वही रहता है: ताज़ी सामग्रियों का एक स्वादिष्ट संयोजन, जो हमारे शरीर और आत्मा को पोषित करता है।

सामग्री

- 400 ग्राम प्रीज़ (लगभग 2-3 डंठल)
- 6 बड़े चम्मच जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल
- स्वादानुसार नमक
- 1 शिमला मिर्च (लगभग 150 ग्राम)
- 1 गाजर (लगभग 100 ग्राम)
- 1 लाल प्याज (लगभग 100 ग्राम)
- 1 डंठल अजवाइन (लगभग 100 ग्राम)
- स्वादानुसार काली मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच मीठा लाल मिर्च पाउडर
- पानी, सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त
- 50 ग्राम चावल (लगभग 1/3 कप)
- सर्दियों के लिए तैयार किए गए टमाटर 1-2 बड़े चम्मच (या ताजे टमाटर, यदि मौसम में हैं)
- स्वादानुसार खट्टा गोभी का रस
- 2-3 कटी हुई अजवाइन की पत्तियाँ

प्रीज़ का सूप बनाने की विधि

1. सामग्री तैयार करना: सभी सब्जियों को साफ़ करना शुरू करें। प्रीज़ को अच्छी तरह से धोकर 4-5 सेंटीमीटर के बड़े टुकड़ों में काटें। यह महत्वपूर्ण है कि सभी बाहरी पत्तियों को हटा दें, जो अधिक कठोर हो सकती हैं। शिमला मिर्च को आधा काटें, और बीज और तने को हटा दें, जबकि गाजर को छीलकर स्लाइस करें। प्याज को छीलकर मोटे टुकड़ों में काटें, और अजवाइन को धोकर गोल स्लाइस में काटें।

2. प्रीज़ को भूनना: एक बड़े बर्तन में, तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटे हुए प्रीज़ और 1 चम्मच नमक डालें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और प्रीज़ को 5-7 मिनट तक भूनने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें। यह कदम स्वादों को विकसित करने में मदद करेगा और प्रीज़ को अधिक नर्म बनाएगा।

3. सब्जियाँ डालना: जब प्रीज़ नरम हो जाए, तो सभी अन्य सब्जियाँ डालें: शिमला मिर्च, गाजर, प्याज और अजवाइन। थोड़ा नमक, काली मिर्च और मीठा लाल मिर्च पाउडर डालें। फिर से बर्तन को ढकें और सब्जियों को 10-15 मिनट तक भूनने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें। आप पूरे रसोई में फैलने वाली सुगंध को महसूस करेंगे!

4. सूप को उबालना: जब सब्जियाँ नरम हो जाएं, तो पानी डालें जब तक कि वे पूरी तरह से ढक न जाएं। मध्यम आंच पर 10 मिनट तक उबालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप समय-समय पर पानी के स्तर की जांच करें और आवश्यकता अनुसार और पानी डालें।

5. चावल और टमाटर: जब सब्जियाँ आधी पकी हों, तो धोए हुए चावल डालें। सूप को लगभग 10 मिनट तक उबालें, जब तक चावल पक न जाएं। अंत में, सर्दियों के लिए तैयार किए गए टमाटर और खट्टा गोभी का रस डालें, स्वाद के अनुसार समायोजित करें।

6. सूप को पूरा करना: परोसने से पहले, कटी हुई अजवाइन की पत्तियाँ डालें। ये डिश में ताजगी जोड़ेंगी। स्वादों के मिश्रण के लिए सूप को कुछ मिनट तक उबालने दें।

सेवा के सुझाव

सूप को गर्म परोसें, संभवतः ताज़ी रोटी के एक टुकड़े या क्राउटन के साथ, जिससे बनावट में वृद्धि होती है। एक चम्मच दही या पौधों के दूध का स्वाद बढ़ा सकता है। इसके अलावा, एक गोभी का सलाद या लहसुन की चटनी उत्कृष्ट संगत हो सकती है।

विविधताएँ और सुझाव

- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप उबालते समय एक लॉरेल पत्ता या कुछ काली मिर्च के दाने जोड़ सकते हैं।
- यदि आप एक मसालेदार संस्करण चाहते हैं, तो थोड़ी हरी मिर्च या 1 चम्मच टबैस्को सॉस जोड़ने का प्रयास करें।
- प्रीज़ का सूप फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है और भविष्य के उपयोग के लिए फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे फ्रीज करने वाले कंटेनरों में रखने से पहले पूरी तरह से ठंडा करें।

पोषण संबंधी लाभ

प्रीज़ का सूप फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर होने के कारण एक स्वस्थ विकल्प है। प्रीज़ विटामिन K का एक अच्छा स्रोत है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य में योगदान करता है, और गाजर बीटा-कैरोटीन प्रदान करता है, जो दृष्टि के लिए एक महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट है। इसके अलावा, चावल जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है जो ऊर्जा देता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- मैं और कौन सी सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ? आप अपनी पसंद और मौसम के अनुसार तोरी, आलू या गोभी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- क्या मैं पानी के बजाय शोरबा का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, सब्जियों के शोरबा का उपयोग करने से सूप का स्वाद बढ़ जाएगा।
- यह डिश कितनी तीखी है? सूप मध्यम तीखा है, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार तीखेपन को समायोजित कर सकते हैं।

प्रीज़ और सब्जियों का सूप एक आरामदायक, स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन है, जो ठंडी दिनों के लिए या किसी भी अवसर पर एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने के लिए एकदम सही है। अपने स्वाद के अनुसार नुस्खा को प्रयोग करने और अनुकूलित करने के लिए न भूलें! शुभ भोजन!